5月10日,是國家 發改委設立的“ 中國國家品牌日”。今年的品牌日,在中國品牌建設促進會、中國 飯店協會的支持下,由“食學體系民間智庫”—— 北京東方 美食研究院主辦的“中國品牌大會 中餐菜系品牌價值體系2019發布會”在京舉行。
?
作為食學學科體系的奠基人,北京東方美食研究院院長劉廣偉表示:“談到中餐34個菜系的品牌評價,半個世紀以來,都是按照二級評價法來進行,我們暫且把它叫做‘8大N小’,分兩個等級給出了8個大菜系和N個小菜系的簡單評價,這種方法十分模糊。而隨著我們對于中餐34個菜系品牌的研究越來越深入,越來越發現非常需要一種更科學、更全面、更專業的評價方法。這個新的方法,我們經過七年的研究和論證,已經拿出來了,是五級評價法,代入每個級別的菜系數量,用通俗的方法可以叫‘44577’評價法” 。
?
記者了解到,東方美食研究院的“中餐菜系品牌評價體系”,一共采用了8個評價標準,前5個標準分別是:技術創新、有形資產、無形資產、質量和服務,作為菜系品牌價值評價的關鍵標準,這也正是國際標準化組織(ISO批準成立品牌評價技術委員會(ISO/TC289,全球共識的品牌價值“五要素”。另外還有3個輔助標準,分別是:可持續發展、國際化以及公眾認知。依據這8個標準,按照各自的權重和計算公式,給34個菜系中除去7個都市菜之外的27個地域菜系,進行了綜合評價,并按照5個級別進行了排名,名單包括國際知名菜系品牌、國內馳名菜系品牌、國內**菜系品牌、國內知名菜系品牌、地域知名菜系品牌。
?
該體系由劉廣偉領銜的“人類食學體系中國智庫團隊”研究完成。團隊成員以北京東方美食研究院專業研究員和中餐管理研究領域、食材研究領域、國家品牌研究領域、標準化研究領域的近100名專家學者組成,已經形成34.5萬字的研究報告和諸多成果,且還在不斷優化、持續進化。
?
該項研究歷時7年之久,對中餐菜系品牌的內涵與價值進行了細化與量化,在前期60多個指標、超過10億條數據的基礎上,篩選出5個關鍵指標和3個輔助指標,對中餐34個菜系品牌的品牌價值和發展潛力進行了客觀的排名,以此建立多維度、多層次、可驗證的中餐菜系品牌價值評估體系。
?
34個菜系品牌價值排行榜的發布,是促進各個菜系可持續發展,增強省域文化自信,傳播地域文化的重要舉措,不僅可以為企業(食材、飲品、餐廳品牌賦能,帶動省域農食經濟,而且能夠傳承與發展人類獨有的食物配方并提升各個菜系國際知名度。
?
中餐菜系品牌價值體系,旨在推動中餐和中餐菜系這一系列公共品牌的研究、建設和發展。
?
此次發布會上,主辦方呼吁參與大會的近千名餐飲企業管理者共同行動起來,政府、企業、社團、消費者四股力量擰成一股繩,擦亮自己的菜系品牌。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
相關商品
暫無相關商品