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上海市嘉定區(qū)抽檢餐飲食品樣品228批次 不合格1批次

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

　　中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，上海市嘉定區(qū)市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局發(fā)布2019年4月 食品安全監(jiān)督 抽檢情況通報(bào)。據(jù)通報(bào)，近期，上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢58家 餐飲 服務(wù)單位的餐飲 食品樣品228批次，不合格1件，總體不合格率為0.44%。
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　　本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務(wù)單位常規(guī)加工餐飲食品：熟食鹵味、自制飲料、面包糕點(diǎn)、青團(tuán)、元宵、中央廚房即食食品、色拉、辣椒醬、火鍋底料、生食動(dòng)物性海產(chǎn)品、桶盒飯；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：餐飲單位餐飲具、其他直接接觸即食食品表面環(huán)節(jié)（工用具、容器、操作臺(tái)面、操作人員的手。
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　　抽檢標(biāo)準(zhǔn)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2726-2005、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)制飲料》（ DB 31/2007-2012、《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7099-2015、《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013、《推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 裱花蛋糕》（GB/T 31059-2014、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 青團(tuán)》（DB 31/2001-2012、《推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 元宵》（GB/T 23500-2009、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB7101-2015、《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報(bào)食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)*大殘留量的函》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 色拉》（DB 31/ 2012-2013、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（**至五批、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 集體用餐配送膳食》（ DB31/2023-2014、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝冷藏膳食》（ DB31/2025-2014等有關(guān)食品安全國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其中餐飲單位自制烘焙糕點(diǎn)、冷加工糕點(diǎn)參照《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7099-2015《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 冰點(diǎn)心》（DB 31/2005-2012檢測(cè)，對(duì)于微生物不予判定。
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　　抽檢樣品分類：熟食鹵味18件、自制飲料4件、面包糕點(diǎn)4件、中央廚房即食食品1件、色拉4件、火鍋底料3件、辣椒醬4件、生食水產(chǎn)品1件、元宵1件、青團(tuán)1件、桶盒飯37件。餐飲單位餐飲具150件結(jié)合其他直接接觸即食食品環(huán)節(jié)（工用具、容器、操作臺(tái)面、操作人員的手，其中1件色拉不合格。
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　　抽檢項(xiàng)目包括微生物、食品添加劑、非法添加物質(zhì)等20余個(gè)指標(biāo)。抽檢不合格的1件色拉檢出大腸菌群。嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已立案調(diào)查擬作出行政處罰，并責(zé)令、指導(dǎo)被抽樣單位改正。
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　　聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目
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餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
采樣日期
不合格項(xiàng)目‖檢測(cè)值‖標(biāo)準(zhǔn)值
檢測(cè)機(jī)構(gòu)
處理措施
1
上海伊勒餐飲有限公司
上海市嘉定區(qū)銀龍路258弄23號(hào)2幢2層201室
上海伊勒餐飲有限公司
上海市嘉定區(qū)銀龍路258弄23號(hào)2幢2層201室
蔬菜色拉
散裝
/
2019年03月19日
菌落總數(shù)||
200000 CFU/g
230000 CFU/g
270000 CFU/g
210000 CFU/g
260000 CFU/g
||n=5、c=1、m=10 5CFU/g、M=10 6CFU/g
品測(cè)（上海檢測(cè)科技有限公司
立案擬行政處罰
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