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專家:“反食品添加劑”屬錯誤認(rèn)知 我國食品安全已得到根本改觀

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 關(guān)于“ 中國反 食品添加劑聯(lián)盟”的報道近日引發(fā)廣泛關(guān)注。聯(lián)盟提出的“ 食品行業(yè)應(yīng)杜絕食品添加劑”等觀點(diǎn),遭到行業(yè)和學(xué)術(shù)界的集體反對。昨天(24號在 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行的一場 研討會上,專家學(xué)者們提出,“反食品添加劑”屬于錯誤認(rèn)知,容易混淆視聽,嚴(yán)重影響了我國 食品工業(yè)的健康發(fā)展。
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  中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、北京 食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地首席專家白軍飛告訴記者,添加劑對于食品行業(yè)的發(fā)展是不可或缺的。“食品添加劑的使用,應(yīng)該符合規(guī)定。所以討論的重點(diǎn)應(yīng)該是如何規(guī)范使用,而不是能不能用的問題。”
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  數(shù)據(jù)顯示,目前世界各國使用的食品添加劑總數(shù)達(dá)到1.4萬種以上,其中直接使用的約有4000種,間接使用的約有1萬種,常用的有600種左右。“*常見的比如說鹵水點(diǎn)豆腐,它的主要成分是氯化鎂、硫酸鈣,屬于食品添加劑中的凝固劑。如果不用這個,我們可能就無法制作豆腐。”北京工商大學(xué)食品學(xué)院副教授王蓓舉例說。
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  王蓓認(rèn)為,食品添加劑不同于蘇丹紅、三聚氰胺等違法添加物,是現(xiàn)代食品工業(yè)繁榮發(fā)展必不可少的部分。“沒有食品添加劑,就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè),沒有食品添加劑就沒有食品安全。規(guī)范使用食品添加劑不會對人體健康產(chǎn)生危害。”王蓓說。
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  農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂用“躲不開”、“愛不夠”來形容添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。“躲不開,是因為食品添加劑的必要性。沒有添加劑,食品工業(yè)尤其是很多保鮮無法保障。而愛不夠,則是因為添加劑對于食品品質(zhì)安全的提升。”他也建議,反食品添加劑“更應(yīng)該改為”反食品添加劑濫用。
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  國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)站此前公布,2018年第四季度,全國共完成并公布143萬批次食品的樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果,總體合格率為97.6%。其中糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品等合格率都高于總體合格率。“食品抽檢不合格的原因很多,包括標(biāo)簽標(biāo)識的規(guī)范、包裝材料的選擇、有效成分是否達(dá)標(biāo)等,食品不安全只是其中很小的一部分。”中國肉類食品綜合研究中心**工程師陳淑敏結(jié)合抽檢數(shù)據(jù)強(qiáng)調(diào),“因此,不合格不等于不安全,目前我國食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任,監(jiān)管也越來越透明,食品安全風(fēng)險得到了十分有效控制。”
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  國際食品科學(xué)院院士、國務(wù)院食品安全委員會專家委員會委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波認(rèn)為,對食品安全的錯誤認(rèn)知已經(jīng)成為食品安全治理中的一個新痛點(diǎn),建議要加大科技投入,使食品安全和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的建立更具科學(xué)依據(jù)。
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  “在食品安全問題上,消費(fèi)者信心摧毀容易恢復(fù)難。治理食品安全問題,需要進(jìn)一步加強(qiáng)法治建設(shè),形成更加科學(xué)高效的監(jiān)管體系,也需要科技的進(jìn)步和消費(fèi)者認(rèn)知的不斷提升。”白軍飛說。
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