這段時間,溫州很多吃貨都在朋友圈曬出“2019年 小龍蝦**吃”的圖片。記者走訪市場發現,小龍蝦已在我市各大農貿市場上市,35元—50元的 價格吸引了不少市民嘗鮮,小龍蝦餐館也紛紛推出促銷活動。
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農貿市場少量上市
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“要不要來一斤嘗嘗?”昨日,在市區下呂浦農貿市場,一商販正熱情地跟顧客推銷小龍蝦。記者走訪幾家農貿市場發現,溫州市場上的小龍蝦價格,根據個頭大小,每斤的價格為35—50元。“我家的小龍蝦是大塊頭,賣50元/斤。”一攤主表示。“去年6月小龍蝦大批量上市時,價格為每斤25—28元,現在為45—50元。一些喜歡吃的市民會在剛上市時嘗鮮。”另一位攤主告知。
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記者走訪市區大南門、東門、下呂浦等農貿市場了解到,因小龍蝦尚未大批量上市,多數農貿市場內還只有一兩家攤位開賣小龍蝦。去年6月,下呂浦農貿市場有七八家攤位銷售小龍蝦,現在該市場中僅有兩家攤位開賣。新瓦市農貿市場一海鮮攤主表示,今年還沒開賣。“等天氣熱一些,4月底5月初小龍蝦大批量上市后再開賣,那時候的蝦肉質好,價格更便宜。”她表示。
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小龍蝦店進入“廝殺”模式
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與農貿市場上小龍蝦的“冷清”相比,小龍蝦店早已進入“廝殺”模式。阿青龍蝦推出“10周年老會員感恩回饋”活動,凡10年內辦理過會員的客戶免費升級,享受全系小龍蝦每份立減10—100元的優惠。吳記龍蝦推出“全場買二送一、買五送三”活動。蝦匠小龍蝦則推出“參與微信互動享受8.5折優惠”“新品上線,到店消費獲50元代金券”等活動。
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吳記龍蝦負責人告知,吳記龍蝦銷量同比上漲30%左右,“從3月底開始,各大龍蝦館已經上線小龍蝦,經過一個月的預熱期,現在已經算是旺季。”他說。
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上周末,小龍蝦愛好者陳先生呼朋引伴去吃小龍蝦,“等了大半年了,早就想吃小龍蝦了,趕緊來解饞。”據了解,從4月初開始,溫州各大龍蝦館的生意就開始逐漸上升。“按往年慣例,小龍蝦館的旺季應該在6—8月,夜宵生意會特別紅火。”多位業內人士認為。
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今年的小龍蝦生意競爭格局如何?吳記龍蝦負責人認為,去年“世界杯”期間,溫州市場上新開了很多小龍蝦館,導致競爭異常激烈。今年溫州餐飲業在小龍蝦上的競爭依然激烈,不過,這些競爭會集中在幾大知名老品牌上,新品牌并沒有去年那么多。“主要原因是現在小龍蝦的進貨價格居高不下,而且小龍蝦生意只能做半年,利潤沒有大家想象中的那么高。不過,一些老品牌在門店數量、口味、品牌知名度等方面占據一定優勢,還可以保持相對不錯的增長。”
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一位去年做過小龍蝦生意的餐飲店負責人表示,小龍蝦只能做半年,現在該店加入了泡泡產品。等到五六月份,小龍蝦品質*好的時候,該店還會推出各類小龍蝦菜品,那時候的競爭會更加白熱化。
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