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兩打生蠔“放倒”四個健身教練,吃生蠔要注意這些細節

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  深圳4個年輕的健身教練,晚上下班后去吃夜宵,點了一盆 龍蝦,兩打烤 生蠔,結果吃完第二天就開始腹痛、拉肚子,他們趕緊去深圳某醫院治療。急診科醫生一看這是 中毒表現,立馬請求深圳市疾控中心 調查支援。
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  吃宵夜后腹痛,疾控專家懷疑諾如病毒
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  “緊急報告,我們醫院收治了數位年輕人,都有中毒表現,現在正腹痛、腹瀉、嘔吐,其中部分病人正在發熱。醫院請求疾控調查支援。”
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  半小時后,深圳市疾控中心值班專家來到這家醫院,發現急診區里東歪西倒地躺著四個年輕人。這四個年輕人都身形優美健碩,但此時臉色蒼白、嘴唇丟失了血色,頭上冒著冷汗,眉頭緊蹙,雙手掩著腹部,不時“哎喲哎呀”地呻吟。
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  醫生介紹,大概在**前,這幾個年輕人下了夜班,一起約到一個小龍蝦店吃夜宵。他們一起點了一盆龍蝦,兩打烤生蠔,也沒吃別的了。**以后,就是晚上十點多的時候,**個人開始腹痛,然后其他人也陸續開始。這一開始不打緊,其中一個兩三小時上了足足 20 次廁所,都快站不起來了。
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  深圳市疾控中心專家當場懷疑是食源性諾如病毒感染。昨日,南都記者從深圳市疾控中心了解到,在收到轄區的這起疑似由生蠔引起的諾如病毒聚集性感染報告后,迅速進行了全面調查。他們組織專家,通過檢查夜宵攤檔的從業人員和周圍環境,這四名健身教練正是因為食用了未烤熟的生蠔才發病的。
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  提醒:生蠔沒烤熟,千萬別吃
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  深圳市疾控中心專家介紹,蠔與其他雙貝類海產一樣,以鰓過濾大量海水的方式進食,如果蠔生長于受污染水域,便容易受到污染。諾如病毒依附在蠔的消化系統,可以濃縮到周圍海水的 99 倍。因此很難透過清洗去除蠔體內的諾如病毒,淨化處理也效果不大。因此,進食生蠔或未經徹底煮熟的雙貝類海產風險特別高。
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  這樣的事件并不少見。2018年5月,美國加州出現一起超過 100 人感染諾如的“生蠔中毒”事件;2012 年 11 月,香港出現數起食用感染生蠔造成的諾如病毒感染。食品檢驗結果也不容樂觀,2018 年,深圳市疾控中心對本地市場上的生蠔樣本進行抽檢,21.9% 的生蠔中都檢測出了諾如病毒。
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  諾如病毒,是全球范圍內流行性胃腸炎的*常見病毒性病因,也是社區流行性腹瀉的常見病因。它每年可引起 1900~2100 萬例疾病,包括 570~800 例死亡,56,000~71,000 例住院病例,400,000 例急診就診,以及170~190萬例的門診就診。
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  以前曾經有人稱諾如感染后的癥狀為“冬季嘔吐癥”。但現在因為食品的保鮮、運輸技術進步了不少,因此它早已成為“一年四季嘔吐癥”了。
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  避免中招記住這些
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  疫苗:現時沒有疫苗或專門療法去預防或治療諾如病毒感染。
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  蘸汁:如果生蠔受了污染,蘸檸檬汁、醋、芥末,或配以酒精,都不能預防感染。
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  冰凍或淺加熱:諾如病毒能夠在冰點下的低溫生存。與大部分病菌相比,諾如病毒相對耐熱,食物即使加熱至 60℃ 并維持 30 分鐘后,諾如病毒仍然可具傳染性。此外,諾如病毒也耐酸。
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  為減低風險,無論是進食還是購買生蠔,都應光顧可靠的持牌店鋪。
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  長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人,應避免進食生的貝類海產,包括生蠔。切勿生吃只供熟食(即須烹煮的蠔只。
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