溫州網(wǎng)訊 隨著“餓了么”“美團”等網(wǎng)絡(luò)外賣點餐平臺的興起， 餐飲市場上出現(xiàn)了一種沒有堂食，只通過外賣平臺銷售的“專業(yè)”餐飲店。這些餐飲店因為日常沒有顧客光顧，幾乎不會受到群眾監(jiān)督，店內(nèi)的餐飲衛(wèi)生情況變得十分“神秘”。
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近日，溫州鹿城區(qū)市場 監(jiān)管局聯(lián)合溫都全媒體對轄區(qū)內(nèi)沒有堂食的外賣餐飲店進行專項 檢查，揭開其“神秘”面紗。遺憾的是，4月3日上午檢查的6家外賣餐飲店均存在不同程度的 食品 安全問題，3家被“黃牌警告”，2家因問題較嚴(yán)重從網(wǎng)絡(luò)點餐平臺下線整改。而記者發(fā)現(xiàn)，上述店鋪在網(wǎng)絡(luò)上還有不少好評。
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曾記鐵板飯：
廚房衛(wèi)生慘不忍睹
處理：下線+黃牌警告+責(zé)令整改
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位于市區(qū)南塘四組團2幢104-2號的“曾記鐵板飯”，在“餓了么”平臺上展示的后廚和店堂整潔干凈，但實際情況卻令執(zhí)法人員緊鎖眉頭。
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進入昏暗的后廚，灶臺、油煙機、炸鍋上覆蓋著一層厚厚的漆黑油污，墻壁上油漬掛到灶臺上，炸鍋里的油已經(jīng)冒泡，顏色發(fā)黑。
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執(zhí)法人員推斷，這家餐飲店平時除了沒有及時清潔衛(wèi)生外，其在烹飪時也沒有按規(guī)定打開油煙機。記者看到，廚房外的電風(fēng)扇上也被覆蓋了一層漆黑的油漬。
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這家店的食品存儲情況也很糟糕，生食、熟食、餐具胡亂地擺放在冰柜內(nèi)。冰柜內(nèi)還留有肉的雜碎和一層臟兮兮的霜。
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根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法》《 食品安全法》，執(zhí)法人員責(zé)令該店限期整改上述問題。此外，檢查結(jié)束后執(zhí)法人員聯(lián)系“餓了么”“美團”，要求其在4月4日起下線該店?！斑@樣的餐飲店存在食品安全隱患，要馬上下線，整改到位后，再重新上線。”隨后，執(zhí)法人員給這家餐飲店“黃牌警告”。
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胖天使健身飲食：
存在“三防”隱患
處理：下線+罰款500元
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“胖天使健身飲食”位于市區(qū)興墅路11號。該店證照公示、索證索票均到位，整體衛(wèi)生情況也良好。但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在嚴(yán)重的“三防”（防鼠防蟲防塵隱患。
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執(zhí)法人員指出，該店連通室外的門窗、排風(fēng)等設(shè)施，沒有安裝紗窗，食品儲藏室也沒有設(shè)置隔鼠板。記者看到，因沒有防蟲措施，一個連通兩個房間的通風(fēng)口滿是蜘蛛網(wǎng)。
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另外，該店配餐的區(qū)域，與其他區(qū)域也沒有隔離開。執(zhí)法人員解釋，由于涼菜、生食海鮮等食品在加工過程中不規(guī)范，容易造成細(xì)菌繁殖，引發(fā)食物中毒的風(fēng)險很高，設(shè)立加工專間是為了保障食物不被二次污染。
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執(zhí)法人員說，該店人員的管理還是比較到位，但硬件設(shè)施有缺陷，根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》處以500元罰款，并將通知該店的銷售平臺“餓了么”“美團”。
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這兩個平臺表示，4月4日將對曾記鐵板飯、胖天使健身飲食兩家餐飲店進行下線處置，待整改到位后再上線。
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愛尚麻辣香鍋：
廚房小物品雜亂、滅蠅燈沒開
處理：黃牌警告+責(zé)令整改
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位于市區(qū)南塘四組團2幢104-4號的“愛尚麻辣香鍋”，與其說是一家餐飲店，更像是一個廚房。烹飪的爐灶、存儲食品的冰箱冰柜、包裝的臺面擠在一個僅十幾平方米的店鋪內(nèi)。因空間有限，物品存放有些雜亂，垃圾桶未加蓋。
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執(zhí)法人員檢查時發(fā)現(xiàn)，該店沒有做到一次性餐具的索證索票，在檢查時店老板才通過手機微信讓餐具銷售方發(fā)來票據(jù)。此外，店內(nèi)滅蠅燈沒打開，外賣訂單的紙條直接放在食品上，從業(yè)人員未按要求穿著淺色工作服。
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上述情況都不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定，執(zhí)法人員根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督辦法》《食品安全法》，責(zé)令該店限期整改，并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。
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麥小廚：
生熟食品混合存放
處理：黃牌警告+責(zé)令整改
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位于市區(qū)南塘四組團2幢103-11號的“麥小廚”，后廚衛(wèi)生狀況尚可。食品存儲不符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，未將生熟食品分開儲存。
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打開冰柜，記者看到同一層隔間內(nèi)，熟的肉類和生的各種食材混合存放。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該店后廚的吸油煙機并沒有安裝在灶臺上方，而是安裝在了洗碗池的上方。執(zhí)法人員告訴店家，這樣油煙不容易排出，廚房容易出現(xiàn)衛(wèi)生狀況。執(zhí)法人員責(zé)令整改，并在店門口粘貼“食品安全隱患黃牌警告”。
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1號便當(dāng)：
后廚墻面油污多，油煙機成擺設(shè)
處理：責(zé)令整改+罰款500元
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“1號便當(dāng)”位于市區(qū)南塘四組團2幢103-9號。這家店除了廚房不整潔外，油煙機與“麥小廚”有類似問題。執(zhí)法人員在檢查時，后廚正在進行作業(yè)，但油煙機沒有打開，且油煙機的排煙管道從店面的*里面，一直通到朝路面的門口。
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“這個油煙機基本就是個擺設(shè)，排不出油煙，因此衛(wèi)生環(huán)境也會存在問題，墻上油污比較多?！眻?zhí)法人員對店主說：“還有你的工作服，顏色太深，看不出臟不臟，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，應(yīng)該換成淺色工作服。”
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執(zhí)法人員根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，對其處以500元的罰款，并責(zé)令整改。
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正新小吃：
垃圾桶未加蓋，店員指甲略長
處理：責(zé)令整改
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位于市區(qū)興墅路37號的正新小吃店，檢查時店內(nèi)一位店員在忙碌。店內(nèi)整體情況良好，不過執(zhí)法人員還是發(fā)現(xiàn)了兩個小問題：一是食品操作間內(nèi)垃圾桶未加蓋，二是食品操作人員的指甲略長。
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“垃圾桶蓋子弄起來，你的指甲也要修剪了，太長了?！眻?zhí)法人員提醒店員。根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，執(zhí)法人員責(zé)令其改正。
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新聞+
鹿城市監(jiān)約談第三方平臺
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針對網(wǎng)絡(luò)實體店出現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生不整潔、“三防”措施不規(guī)范等問題，鹿城區(qū)市監(jiān)局約談了“餓了么”、“美團外賣”兩大平臺溫州地區(qū)負(fù)責(zé)人。
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要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺進一步規(guī)范鹿城區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺經(jīng)營行為，落實企業(yè)主體責(zé)任，依法審查入網(wǎng)餐飲單位食品經(jīng)營許可資質(zhì)。還要求平臺承擔(dān)社會共治責(zé)任，加強入網(wǎng)實體店的線下審查力度，對存在小餐飲四大陋習(xí)問題的餐飲經(jīng)營戶，實行警示、共治，對存在問題的線下實體店，實施下線、限期整改的措施，保障網(wǎng)絡(luò)訂餐飲食安全。
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