春季 傳染病多發(fā)，其中不乏來(lái)自餐桌上的“口口”傳播。醫(yī)生提醒：多種感染性疾病可能通過(guò) 餐具“ 病 從 口入”，特別是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子，大家在一個(gè)盤子里夾菜，容易交叉感染幽門螺桿菌，從而導(dǎo)致胃病發(fā)生，甚至胃癌發(fā)生。
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提倡用公筷“你們嫌我臟？”
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其實(shí)倡導(dǎo)“公筷行動(dòng)”，在廈門大多數(shù)公共就餐場(chǎng)所，都做得非常好。但是在小眾聚餐和家庭用餐中使用公筷或?qū)Ｓ貌途撸鄬?duì)比較少。
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方先生是一名醫(yī)生，在他家，家人都有專用碗筷和公筷。他說(shuō)，媽媽剛從老家來(lái)廈門時(shí)，用餐時(shí)不停用自己的筷子在盤子里夾菜吃，還夾給3歲的孫子吃。方醫(yī)生就稍微大聲提醒：“媽媽，吃飯要用公筷，這樣不衛(wèi)生。”
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“啪！”一聲響，媽媽當(dāng)下就撂下筷子，大發(fā)雷霆：“還把我當(dāng)媽不？嫌我臟就不吃了！”隨即，媽媽起身真不吃飯了。老人家活了大半輩子，她可能想不通，不過(guò)是一個(gè)衛(wèi)生習(xí)慣而已，難道真有這么嚴(yán)重？
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方醫(yī)生說(shuō)，他后來(lái)反省自己可能把話說(shuō)重了，與家里人溝通也是一門學(xué)問(wèn)。他從醫(yī)學(xué)的角度，耐心和媽媽分析道理，慢慢的，媽媽就接受了。結(jié)果之后給媽媽查幽門螺桿菌，的確有感染，經(jīng)過(guò)治療后，這么多年過(guò)去了，媽媽也沒(méi)有得胃病。方醫(yī)生感嘆：改變傳統(tǒng)觀念，樹(shù)立良好“公筷意識(shí)”，健康用餐，使用公筷，從我做起。*好倡議“公筷日”，讓“公筷意識(shí)”深入人心。
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沒(méi)使用公筷 全家染上感冒
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中國(guó)人歷來(lái)的飲食習(xí)慣，就是一家人圍坐在一起吃飯聊天。而公筷，用或者不用，大家都有自己的想法。導(dǎo)報(bào)讀者小杜不久前就向記者訴說(shuō)了藏在心里的煩惱，她有個(gè)未滿周歲的孩子，因?yàn)楣ぷ髅Γ牌盘氐貜耐馐?lái)和小兩口住在一起，幫忙做家務(wù)帶孩子。婆婆勤快又疼愛(ài)孫子，這讓小杜感激不已，但是每次給孩子喂食時(shí)，她總是習(xí)慣自己先嘗一口試試?yán)錈幔傥菇o孩子吃。這個(gè)習(xí)慣讓小杜很難受，但每次想提醒婆婆，又怕老人家傷心，就又將話咽了下去。
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前不久，婆婆受寒感冒了，那幾天她倒是小心翼翼沒(méi)有再嘗孩子的食物，但是一桌子上吃飯沒(méi)使用公筷，小杜夫妻也開(kāi)始鼻塞聲重，*終寶寶也沒(méi)“逃脫”跟著一起感冒的命運(yùn)。從那之后，小杜家里就開(kāi)始用起了公筷。“其實(shí)親情和衛(wèi)生不矛盾，都怪我自己想太多了，老一輩并不是不明事理。你的態(tài)度和語(yǔ)氣要讓他們覺(jué)得使用公筷并不是嫌棄他們，而是為了這個(gè)家庭的健康和營(yíng)養(yǎng)。”小杜說(shuō)，現(xiàn)在一家四人吃飯，婆婆就會(huì)拿出五份餐具，孩子更是專碗專用。
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經(jīng)常在外吃 得了急性肝炎
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30歲的羅女士是一名銷售人員。她說(shuō)，平時(shí)應(yīng)酬比較多，去餐廳用餐，基本上大家都能做到使用公筷，特別是舀湯水之類的，但是在盤子里夾菜時(shí)，就不分那么細(xì)了。跟幾個(gè)好朋友去吃火鍋，盡興時(shí)，大家都各自伸著筷子在鍋里翻找喜歡的食物。 2017年，羅女士突然發(fā)熱、腹痛、腹瀉，還經(jīng)常性惡心。一檢查，原來(lái)得了急性甲型肝炎。雖然后來(lái)救治及時(shí)，已經(jīng)康復(fù)了，但至今想起，羅女士仍然心有余悸。
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廈門市第五醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師周東生表示，如果長(zhǎng)期和甲肝和戊肝患者這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過(guò)唾液等傳染到健康人身上。特別是6歲以下孩子免疫功能低下，易因共用碗筷接觸手足口病感染者的鼻、咽分泌物或糞便而發(fā)病。幼兒園專碗專用分餐也是非常重要的。
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幽門螺桿菌 兒子被母親傳染
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沒(méi)有養(yǎng)成用公筷的習(xí)慣，帶來(lái)的還不單單是感冒的互相傳染。在廈門市第二醫(yī)院的體檢部門，一位父親陪著自己17歲的兒子來(lái)做幽門螺桿菌的檢測(cè)。“我的母親以前因?yàn)槲覆?lái)治療過(guò)，醫(yī)生說(shuō)她有幽門螺桿菌，除了吃藥治療之外還建議要用公筷，但是我也沒(méi)放在心上，時(shí)斷時(shí)續(xù)地用了一段時(shí)間也就不了了之了。”這位父親說(shuō)，不久前自己體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)也感染了幽門螺桿菌，這才開(kāi)始擔(dān)憂起了自己和家人的健康，連忙帶著孩子也來(lái)做個(gè)檢查。
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對(duì)此，廈門市疾病預(yù)防控制中心專家表示，混用碗筷確實(shí)可能會(huì)引發(fā)一些通過(guò)消化道傳染的疾病。其中，幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)祝胰巳绻幸蝗烁腥荆渌烁腥镜膸茁室蔡岣撸驗(yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺桿菌，不分餐的話筷子就可能成為病菌的傳播媒介。中國(guó)人普遍喜歡聚在一起吃，所以感染幾率要比發(fā)達(dá)國(guó)家高。建議從預(yù)防疾病的角度，*好使用公筷，或分餐制。
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養(yǎng)成好習(xí)慣 對(duì)自己和他人負(fù)責(zé)
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對(duì)于經(jīng)常在外吃飯，不注意衛(wèi)生，筷子可能成為病菌傳播媒介，會(huì)增加幽門螺桿菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。廈門市第五醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師方松林也表示認(rèn)可，他說(shuō)，幽門螺桿菌是一微厭氧，寄生在胃內(nèi)的細(xì)菌，黏附于胃粘膜及細(xì)胞間隙。約50%感染率。人是幽門螺桿菌的**傳染源，主要藏在唾液、牙菌斑、胃和糞便里。
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幽門螺桿菌進(jìn)入胃部后產(chǎn)生毒素，損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、胃癌。主要癥狀是反酸、燒心、口臭、上腹部隱痛、消化不良、日漸消瘦等，病程緩慢，但易反復(fù)發(fā)作。兒童幽門螺桿菌感染與成人感染有所不同。兒童感染者發(fā)生嚴(yán)重疾病的幾率很低，大部分感染后沒(méi)有明顯癥狀，少部分有腹部不適，如惡心、嘔吐、反酸等消化道癥狀。兒童幽門螺桿菌感染根除后再感染率可能較高，而成人真正根除后，再感染率較低。兒童在其生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，有一定的自發(fā)清除率，大約10%，而成人幽門螺桿菌感染，不經(jīng)治療，不可能自發(fā)清除。
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在此，方松林也提醒大家平時(shí)要注意飯前便后洗手，食物要經(jīng)過(guò)高溫處理，少吃刺激性食物，不吸煙，不飲酒，家里有感染患者應(yīng)選擇使用公筷，直至其完全治愈。禁止口對(duì)口喂孩子，牙具定期三個(gè)月?lián)Q一次。“除了幽門螺桿菌，像霍亂、細(xì)菌性痢疾、傷寒、手足口病、甲肝、戊肝等腸道傳染病都會(huì)通過(guò)餐桌上的飲食而傳染。而在就餐時(shí)使用公筷，就能很好地預(yù)防這類腸道傳染病的傳播，從而減少這些疾病的發(fā)生。”所以不管是在家庭用餐還是在外就餐，都應(yīng)該養(yǎng)成使用公筷的習(xí)慣，這也是對(duì)自己和他人負(fù)責(zé)。
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