春季 傳染病多發，其中不乏來自餐桌上的“口口”傳播。醫生提醒：多種感染性疾病可能通過 餐具“ 病 從 口入”，特別是使用筷子，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子，大家在一個盤子里夾菜，容易交叉感染幽門螺桿菌，從而導致胃病發生，甚至胃癌發生。
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提倡用公筷“你們嫌我臟？”
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其實倡導“公筷行動”，在廈門大多數公共就餐場所，都做得非常好。但是在小眾聚餐和家庭用餐中使用公筷或專用餐具，相對比較少。
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方先生是一名醫生，在他家，家人都有專用碗筷和公筷。他說，媽媽剛從老家來廈門時，用餐時不停用自己的筷子在盤子里夾菜吃，還夾給3歲的孫子吃。方醫生就稍微大聲提醒：“媽媽，吃飯要用公筷，這樣不衛生。”
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“啪！”一聲響，媽媽當下就撂下筷子，大發雷霆：“還把我當媽不？嫌我臟就不吃了！”隨即，媽媽起身真不吃飯了。老人家活了大半輩子，她可能想不通，不過是一個衛生習慣而已，難道真有這么嚴重？
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方醫生說，他后來反省自己可能把話說重了，與家里人溝通也是一門學問。他從醫學的角度，耐心和媽媽分析道理，慢慢的，媽媽就接受了。結果之后給媽媽查幽門螺桿菌，的確有感染，經過治療后，這么多年過去了，媽媽也沒有得胃病。方醫生感嘆：改變傳統觀念，樹立良好“公筷意識”，健康用餐，使用公筷，從我做起。*好倡議“公筷日”，讓“公筷意識”深入人心。
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沒使用公筷 全家染上感冒
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中國人歷來的飲食習慣，就是一家人圍坐在一起吃飯聊天。而公筷，用或者不用，大家都有自己的想法。導報讀者小杜不久前就向記者訴說了藏在心里的煩惱，她有個未滿周歲的孩子，因為工作忙，婆婆特地從外省來和小兩口住在一起，幫忙做家務帶孩子。婆婆勤快又疼愛孫子，這讓小杜感激不已，但是每次給孩子喂食時，她總是習慣自己先嘗一口試試冷熱，再喂給孩子吃。這個習慣讓小杜很難受，但每次想提醒婆婆，又怕老人家傷心，就又將話咽了下去。
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前不久，婆婆受寒感冒了，那幾天她倒是小心翼翼沒有再嘗孩子的食物，但是一桌子上吃飯沒使用公筷，小杜夫妻也開始鼻塞聲重，*終寶寶也沒“逃脫”跟著一起感冒的命運。從那之后，小杜家里就開始用起了公筷。“其實親情和衛生不矛盾，都怪我自己想太多了，老一輩并不是不明事理。你的態度和語氣要讓他們覺得使用公筷并不是嫌棄他們，而是為了這個家庭的健康和營養。”小杜說，現在一家四人吃飯，婆婆就會拿出五份餐具，孩子更是專碗專用。
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經常在外吃 得了急性肝炎
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30歲的羅女士是一名銷售人員。她說，平時應酬比較多，去餐廳用餐，基本上大家都能做到使用公筷，特別是舀湯水之類的，但是在盤子里夾菜時，就不分那么細了。跟幾個好朋友去吃火鍋，盡興時，大家都各自伸著筷子在鍋里翻找喜歡的食物。 2017年，羅女士突然發熱、腹痛、腹瀉，還經常性惡心。一檢查，原來得了急性甲型肝炎。雖然后來救治及時，已經康復了，但至今想起，羅女士仍然心有余悸。
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廈門市第五醫院消化內科主任醫師周東生表示，如果長期和甲肝和戊肝患者這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。特別是6歲以下孩子免疫功能低下，易因共用碗筷接觸手足口病感染者的鼻、咽分泌物或糞便而發病。幼兒園專碗專用分餐也是非常重要的。
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幽門螺桿菌 兒子被母親傳染
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沒有養成用公筷的習慣，帶來的還不單單是感冒的互相傳染。在廈門市第二醫院的體檢部門，一位父親陪著自己17歲的兒子來做幽門螺桿菌的檢測。“我的母親以前因為胃病來治療過，醫生說她有幽門螺桿菌，除了吃藥治療之外還建議要用公筷，但是我也沒放在心上，時斷時續地用了一段時間也就不了了之了。”這位父親說，不久前自己體檢時發現也感染了幽門螺桿菌，這才開始擔憂起了自己和家人的健康，連忙帶著孩子也來做個檢查。
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對此，廈門市疾病預防控制中心專家表示，混用碗筷確實可能會引發一些通過消化道傳染的疾病。其中，幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍首，家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也提高，因為感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，不分餐的話筷子就可能成為病菌的傳播媒介。中國人普遍喜歡聚在一起吃，所以感染幾率要比發達國家高。建議從預防疾病的角度，*好使用公筷，或分餐制。
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養成好習慣 對自己和他人負責
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對于經常在外吃飯，不注意衛生，筷子可能成為病菌傳播媒介，會增加幽門螺桿菌的傳播風險。廈門市第五醫院消化內科副主任醫師方松林也表示認可，他說，幽門螺桿菌是一微厭氧，寄生在胃內的細菌，黏附于胃粘膜及細胞間隙。約50%感染率。人是幽門螺桿菌的**傳染源，主要藏在唾液、牙菌斑、胃和糞便里。
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幽門螺桿菌進入胃部后產生毒素，損傷胃粘膜，導致胃潰瘍、胃炎、胃癌。主要癥狀是反酸、燒心、口臭、上腹部隱痛、消化不良、日漸消瘦等，病程緩慢，但易反復發作。兒童幽門螺桿菌感染與成人感染有所不同。兒童感染者發生嚴重疾病的幾率很低，大部分感染后沒有明顯癥狀，少部分有腹部不適，如惡心、嘔吐、反酸等消化道癥狀。兒童幽門螺桿菌感染根除后再感染率可能較高，而成人真正根除后，再感染率較低。兒童在其生長發育過程中，有一定的自發清除率，大約10%，而成人幽門螺桿菌感染，不經治療，不可能自發清除。
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在此，方松林也提醒大家平時要注意飯前便后洗手，食物要經過高溫處理，少吃刺激性食物，不吸煙，不飲酒，家里有感染患者應選擇使用公筷，直至其完全治愈。禁止口對口喂孩子，牙具定期三個月換一次。“除了幽門螺桿菌，像霍亂、細菌性痢疾、傷寒、手足口病、甲肝、戊肝等腸道傳染病都會通過餐桌上的飲食而傳染。而在就餐時使用公筷，就能很好地預防這類腸道傳染病的傳播，從而減少這些疾病的發生。”所以不管是在家庭用餐還是在外就餐，都應該養成使用公筷的習慣，這也是對自己和他人負責。
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