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山西曝光7批次不合格餐飲食品 油餅、油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?   食品伙伴網(wǎng)訊 3月25日,山西省市場(chǎng) 監(jiān)督 管理局發(fā)布2019年第12期 食品安全監(jiān)督 抽檢信息,公布了104批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及 餐飲食品、 淀粉及淀粉制品2大類。其中, 7批次不合格樣品被曝光,全部為餐飲食品。
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  本次抽檢的不合格樣品有油餅、 油條,均檢出鋁的殘留量超標(biāo)。不合格樣品分別為:忻州師范學(xué)院東區(qū)食堂加工的油條(生產(chǎn)日期2018年11月6日、忻州職業(yè)技術(shù)學(xué)院加工的油餅(生產(chǎn)日期2018年11月7日、忻州市忻府區(qū)三羊開(kāi)泰飯店加工的油餅(生產(chǎn)日期為2018年11月7日和油條(生產(chǎn)日期為2018年11月7日、太原市迎澤區(qū)二平面食館加工的油餅(生產(chǎn)日期為2018年11月15日和油條(生產(chǎn)日期為2018年11月15日、太原市迎澤區(qū)老六小吃店加工的油條(生產(chǎn)日期2018年11月15日, 不合格樣品 鋁的殘留量檢出值在407mg/kg~960mg/kg之間。
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  鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過(guò)程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑,制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道,油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)超限量使用食品添加劑。
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  針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國(guó) 食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),督促企業(yè)查找原因,消除隱患。
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  山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第12期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào) 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
PP18140000150332325 1 / / 忻州師范學(xué)院東區(qū)食堂(13號(hào)窗口 山西省忻州市七一北路和平西街10號(hào) 油炸面制品(油條 / / 2018-11-06(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║918mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/省抽 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
PP18140000150332317 2 / / 忻州職業(yè)技術(shù)學(xué)院(粗糧館店 忻州市開(kāi)發(fā)區(qū)學(xué)院路北 油炸面制品(油餅 / / 2018-11-07(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║407mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/省抽 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
PP18140000150332315 3 / / 忻州市忻府區(qū)三羊開(kāi)泰飯店 忻州市忻府區(qū)播明鎮(zhèn)小檀村 油炸面制品(油餅 / / 2018-11-07(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║848mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/省抽 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
PP18140000150332316 4 / / 忻州市忻府區(qū)三羊開(kāi)泰飯店 忻州市忻府區(qū)播明鎮(zhèn)小檀村 油炸面制品(油條 / / 2018-11-07(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║879mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/省抽 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
SC18140000150332331 5 / / 太原市迎澤區(qū)二平面食館 太原市迎澤區(qū)文源巷28號(hào)樓合樓1層1號(hào) 油炸面制品(油餅 / / 2018-11-15(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║496mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/評(píng)價(jià)性抽檢? 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
SC18140000150332332 6 / / 太原市迎澤區(qū)二平面食館 太原市迎澤區(qū)文源巷28號(hào)樓合樓1層1號(hào) 油炸面制品(油條 / / 2018-11-15(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║784mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/評(píng)價(jià)性抽檢? 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
SC18140000150332333 7 / / 太原市迎澤區(qū)老六小吃店 太原市迎澤區(qū)水西關(guān)南街10號(hào)東3號(hào)房 油炸面制品(油條 / / 2018-11-15(加工 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)║960mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 2019年第12期 2019.03.25 山西/評(píng)價(jià)性抽檢? 山西省食品藥品檢驗(yàn)所
(來(lái)源:山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

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