有這樣南昌一種特色美食， 你一定“恰”過。它是遍布在大江南北， 卻在南昌得以發(fā)揚光大的小吃。 它是*典型的洪城美食，隨處可見并且十分廉價。它就是水煮，說起它相信小伙伴們腦海里閃過的， 一定是那碗香辣的水煮~尤其是現(xiàn)在天氣冷
，來碗熱騰騰的水煮簡直不要太爽~
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尤其是南昌人都知道“絕味水煮”， 即便是都冠以“絕味”名號，但遍布南昌大街小巷的數(shù)十家水煮店的鍋底 湯料都各有秘方；同一食材在不同的絕味水煮店里都可以有不同的味道，其中有的絕味水煮店味道“絕殺”，讓人一吃再吃、難以忘懷……
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但是江南君想要提醒大家一下，如果你總是想吃某家店的水煮 不吃就會難受， 那你就要小心了，因為你喝的水煮湯 很可能是拿罌粟殼煮出來的！
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位于南昌市青山湖區(qū)學院路的絕味水煮店 就是其中一家能讓人 吃起來“上癮”的水煮“名店”。
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2月24日，江南君從南昌市青山湖區(qū)人民法院獲悉，該院經(jīng)一審判決，認定青山湖區(qū)學院路“絕味水煮”店負責人胡某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害 食品罪，判處其有期徒刑九個月，并處罰金人民幣二萬元。而胡某經(jīng)營的這家絕味水煮店之所以能夠做到味道鮮美、風味獨特，就是因為他在鍋底湯料中添加了罌粟殼。
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案件回顧：水煮中被驗出有5種有毒物
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一直以來，34歲的胡某在南昌市青山湖區(qū)學院路石泉村191號經(jīng)營“絕味水煮”店，因為其水煮湯料具有獨特鮮辣味道，再加上店址周邊人流量大不愁客源，生意一直火爆興隆……可是，胡某的這家絕味水煮店生意興隆的秘密，卻被食品監(jiān)察部門的一次抽檢給揭開了。
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2017年6月1日，南昌市青山湖區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督局對胡某經(jīng)營的絕味水煮店進行執(zhí)法檢查時，發(fā)現(xiàn)該店除未辦理食品經(jīng)營許可證外，還在店內(nèi)廚房隱蔽處發(fā)現(xiàn)了無標簽說明的20種散裝藥材。發(fā)現(xiàn)異常后，執(zhí)法人員隨即對該絕味水煮店的鍋底湯料予以封存，并現(xiàn)場抽取湯料送檢。
青山湖區(qū)人民法院一審查明，經(jīng)南昌市食品藥品檢驗所檢測，在胡某經(jīng)營的絕味水煮學院路店廚房大鍋鹵水湯、廚房麻辣燙（鍋湯、鹵水湯（大廳現(xiàn)制以及麻辣燙（大廳鍋湯內(nèi)檢出“罌粟堿”“嗎啡”“那可汀”“可待因”“蒂巴因”等5類有毒有害成份。
粉末狀罌粟殼被連續(xù)兩天放進湯料
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青山湖區(qū)人民法院一審查明，2017年5月31日、6月1日，胡某在其經(jīng)營的“絕味水煮店”的水煮湯料中，連續(xù)兩天均摻入了有毒、有害的非食用物質(zhì)“罌粟殼”供顧客食用——正是因為胡某將研磨成粉末的罌粟殼作為佐料摻入店內(nèi)鍋湯、鹵水湯中，才*終被驗出“罌粟堿”“嗎啡”“那可丁”“可待因”“蒂巴因”等5種有毒有害成分。
粉末狀罌粟殼
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據(jù)此，2018年1月8日，青山湖區(qū)人民法院一審認定胡某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，判處其有期徒刑九個月，并處罰金人民幣二萬元。
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胡某案發(fā)后，南昌市食品管理部門立即下發(fā)緊急通知，要求全市各縣區(qū)對水煮店鹵水湯和鍋底湯料等產(chǎn)品進行抽檢。為進一步掌握水煮經(jīng)營店的相關情況，食品安全管理部門還要求各縣區(qū)相關部門以絕味水煮店為重點，立即對水煮經(jīng)營店展開抽檢，抽檢品種主要是店鋪內(nèi)制作的麻辣燙、鹵水湯等鍋底湯料。
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南昌48家“絕味水煮”有一家被處罰
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江南君通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)檢索發(fā)現(xiàn)，冠名以“絕味水煮”字樣，并在南昌工商部門登記在案的絕味水煮店共有61家，目前處于正常營業(yè)狀態(tài)的有48家。其中除“南昌市青云譜絕味水煮店”因有違法行為曾受到監(jiān)管部門行政處罰外，其他47家“絕味水煮”店經(jīng)營狀態(tài)均為正常。
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據(jù)南昌市企業(yè)監(jiān)管警示系統(tǒng)，2018年1月30日，因南昌市青云譜絕味水煮店有“未建立食品進貨查驗記錄制度”及有“使用不符合食品安全標準的食品原料”兩項違法行為，南昌市青云譜區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局決定對其予以警告，并處罰金1萬元人民幣行政處罰。該店工商登記信息顯示：店址位于青云譜區(qū)新溪橋新6區(qū)51棟1單元101室，成立于2007年4月17日，其法定代表人為萬某英。
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發(fā)現(xiàn)湯料、蘸料“上癮”立即舉報
罌粟殼
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俗稱“米殼”，是植物罌粟的干燥成熟果殼。罌粟殼中含有嗎啡、可待因、罌粟堿等生物堿類物質(zhì)，容易讓人產(chǎn)生依賴性，而長期食用含有罌粟殼的食品會對人體的消化及神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
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長期以來，在湯料中添加罌粟殼是餐飲行業(yè)“公開的秘密”，罌粟殼不但可以讓食品增味提鮮，而且可以使顧客上癮，從而增加客流量、提升商家收益。盡管我國法律明令禁止在食品中添加罌粟殼，并且自2016年年初國家食品藥品監(jiān)督管理總局（現(xiàn)國家市場監(jiān)督管理總局抽檢出35家餐飲單位非法添加罌粟殼調(diào)料以來， 有關部門對在食品中添加罌粟殼的行為采取高壓打擊態(tài)勢，但這類違法犯罪行為仍然屢禁不止。
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2009年國務院《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（下簡稱《名單》將“罌粟殼”明確列入其中。2013年， *高人民法院、*高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》第二十條規(guī)定，國務院有關部門公布的《名單》上的物質(zhì)，應當認定為“有毒、有害的非食品原料”。
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實際上，罌粟殼并不像大部分人認為的只是被加入火鍋、水煮等底料中。例如，2016年4月，南昌市西湖區(qū)某燒烤店店主曹某成為吸引“回頭客”，竟在燒烤調(diào)料中加入罌粟殼粉末，并直接導致在其店內(nèi)消費的3名顧客尿檢“嗎啡”呈陽性……案發(fā)后，曹某成被南昌縣人民法院一審認定犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑十個月，并處罰金人民幣六千元……
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市場監(jiān)督管理部門提醒，如果消費者在常去的火鍋、水煮、燒烤等餐飲店飲食后出現(xiàn)打瞌睡、心跳加快等異樣情況， 可及時撥打12331、12315等 電話進行舉報。
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