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保溫杯泡熱茶成養生新標配?小實驗探秘“保溫杯+茶”的真相

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  保溫杯泡茶、保溫杯泡 牛奶、保溫杯泡 中藥……天氣寒冷,保溫杯便成了“ 養生一族”的心頭好,而不少網友也說,保溫杯泡茶的做法有悖健康。為揭秘“保溫杯+茶”的真相,昨天,記者做了一場小 實驗并請教了專家。

  養生新標配:

  保溫杯中泡熱茶
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  昨天,一波降溫讓市民感受到冷空氣的威力。一到冬季,市民紛紛用起了保溫杯,特別是“養生族”,格外喜歡在保溫杯中加入枸杞、菊花、決明子等各種保健品。不少網友調侃稱,“保溫杯中泡熱茶”已成為如今的“養生標配”。
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  記者了解到,對保溫杯有偏好的已不僅是中老年人,現在眾多的90后也對保溫杯頗為青睞。“我們班的女生幾乎人手一個保溫杯,大家冬天喜歡泡玫瑰茶喝。”1997年出生的大三學生沈雪告訴記者。
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  記者實驗:

  不同杯子茶色不同
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  保溫杯泡茶這種方式真的養生嗎?日前有網友發帖指責:“用保溫杯泡茶其實是不健康的,保溫杯甚至會析出重金屬,對身體危害比較大,因此*好改用玻璃杯或者陶瓷杯泡茶。”
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  為此,記者特地取了兩份同品牌、重量均為3克的綠茶,將它們分別放入一個不銹鋼的保溫杯和一個透明的玻璃杯中,然后依次向兩個杯中加入200毫升的開水,接著蓋上杯蓋,進行浸泡。浸泡20分鐘時,記者觀察兩杯茶水,發現保溫杯中茶水的顏色略深于玻璃杯中的茶水;浸泡90分鐘時,兩杯茶水的顏色有了明顯的區別。
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  為進行更直觀的對比,記者將這兩份茶水分別倒入兩個相同的透明杯中。記者發現,保溫杯泡出的茶水略呈紅褐色,整杯茶水幾乎不透明;而玻璃杯泡出的茶水顏色則淺得多,呈現出偏透明的茶綠色。

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   保溫杯中的茶水(左顏色明顯深于玻璃杯中的茶水(右。  記者 李靜攝
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  專家說法:

  營養、口感均打折扣
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  “導致兩杯茶水顏色深淺不一的原因,其實在于茶葉中所含茶多酚的改變。”雷允上國藥連鎖總店中藥師鐘建康告訴記者,茶多酚這一類物質遇到高溫后,容易被氧化成顏色較深的茶褐素,性能較好的保溫杯通常能將杯內的溫度維持在85℃左右,這在一定程度上加速了茶多酚的氧化與流失。
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  “當玻璃杯中的水溫已經降低至50℃至60℃時,保溫杯中的水溫卻依然維持在近乎開水的狀態,用通俗一點的話來說,就是保溫杯中的茶葉都‘熟’了。雖然網友所描述的保溫杯會析出重金屬的說法過于夸張,但由于茶多酚的氧化及高溫下茶葉中營養成分遭到破壞,導致用保溫杯泡出來的茶水在口感、營養成分上,都比玻璃杯泡出來的差很多。”鐘建康為此表示,不建議市民用保溫杯泡熱茶。
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  除不建議泡茶

  用保溫杯還要注意啥
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  除了泡茶之外,不少市民還會將熱牛奶直接倒入保溫杯中。蘇州大學附屬**醫院臨床營養科主任周莉告訴記者,作為營養豐富的乳制品,牛奶中含有較高的蛋白質,對各種微生物來說是*好的天然培養基。“如果長時間將熱牛奶放在保溫杯中,可能會引起微生物的迅速繁殖,微生物產生的各種代謝物會引起牛奶變質,使得飲用者出現腹瀉、腸胃炎甚至食物中毒等癥狀。”周莉說。
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  此外,長時間使用保溫杯泡茶會使得杯內壁附著一層茶垢。周莉表示,這些茶垢是由茶葉中的鞣質氧化聚合而形成的,與保溫杯的金屬內壁可能會發生氧化反應,從而產生對人體有害的成分,茶垢還容易滋生霉菌,因此*好不要用保溫杯泡茶,同時要及時將杯子清洗干凈。
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