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香港消委會(huì):市面58款食品高糖或高脂 9成含基因致癌物

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  據(jù)港媒綜合報(bào)道,農(nóng)歷新年將至,不少人辦 年貨會(huì)選購曲奇、蛋卷等 烘焙食品。近日,香港 消費(fèi)者委員會(huì)(消委會(huì) 測試了市面上58款曲奇及甜酥餅樣本,結(jié)果發(fā)現(xiàn)全部屬于“高糖”或“高脂”食物,同時(shí)屬高糖及高 脂肪亦達(dá)46款;另外近9成樣本(51款檢出 基因 致癌物。消委會(huì)已將所有 檢測結(jié)果轉(zhuǎn)交香港 食物安全中心跟進(jìn)。
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  食物含基因致癌物 建議少攝入
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  消委會(huì)測試的58款曲奇及甜酥餅中,97%屬“高脂”食物;83%屬“高糖”食物;79%同時(shí)為“高脂”及“高糖”食物。
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  在污染物質(zhì)測試中,40款曲奇及甜酥餅檢出基因致癌物環(huán)氧丙醇(glycidol。環(huán)氧丙醇是油脂經(jīng)高溫精煉加工形成,并以縮水甘油脂(glycidyl esters,GE的形式存在于油脂中。
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  42款曲奇及甜酥餅含另一款基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide,含量*高的一款朱古力曲奇每公斤有340微克。
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  環(huán)氧丙醇及丙烯酰胺屬基因致癌物,即可直接破壞脫氧核糖核酸(DNA而誘發(fā)癌癥,沒有**安全攝入量,消委會(huì)建議越少攝入越好。
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  此外,消委會(huì)發(fā)現(xiàn)35款曲奇及甜酥餅含污染物氯丙二醇(3-MCPD,含量*高的一款蝴蝶酥每公斤含780微克。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示,長期攝入過量氯丙二醇會(huì)損害腎功能及影響雄性生殖。
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  據(jù)歐洲 食品安全局建議,60公斤成年人的氯丙二醇每日攝取量不應(yīng)多于120微克,即吃20塊便超出這水平。
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  商家15日回復(fù)稱,現(xiàn)在出售的產(chǎn)品符合香港法例要求,但明白事件或會(huì)引起消費(fèi)者疑慮,決定暫時(shí)停售上述蝴蝶酥,亦會(huì)與供貨商及有關(guān)特區(qū)政府機(jī)構(gòu)了解,期望可改良食材成分。
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   僅7個(gè)樣本完全不含3項(xiàng)污染物
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  消委會(huì)宣傳及社區(qū)關(guān)系小組主席陳錦榮表示,58項(xiàng)樣本中,只有7款完全不含上述3項(xiàng)污染物,而環(huán)氧丙醇和氯丙二醇含量較高的樣本,大多含起酥油或精煉植物油,而不含這2種污染物或含量較少的樣本,則以牛油為油脂配料。
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  注冊營養(yǎng)師詹兆洲解釋,天然牛油不經(jīng)加工程序,含污染物濃度也較低。而起酥油或精煉植物油在制作過程中,因經(jīng)過凈化除臭,高熱處理后或會(huì)產(chǎn)生這些污染物,且起酥油或精煉植物油都會(huì)含反式脂肪。
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  詹兆洲表示,若要避免進(jìn)食污染物,的確可選擇純正牛油制產(chǎn)品,但純正牛油同樣含較多天然膽固醇,且曲奇、蛋卷等烘焙食品多高糖、高脂,建議只應(yīng)當(dāng)小吃,避免多吃,更不可替代正餐。
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