臨近春節(jié),各家各戶都在準(zhǔn)備 年貨, 瓜子必不可少。現(xiàn)如今,瓜子的口味可以說(shuō)是五花八門(mén),除了原味,還有焦糖、 甘草,甚至是多味瓜子。這些瓜子可以放心食用嗎?
?
記者采購(gòu)5份瓜子樣品接受“大體檢”
?
春節(jié)前集貿(mào)市場(chǎng)的瓜子攤前,顧客絡(luò)繹不絕,瓜子價(jià)格從8元每斤到15元每斤不等。多味、五香、椒鹽……還有今年在某app上紅起來(lái)的新產(chǎn)品“打手瓜子”。有瓜子商販宣稱:“購(gòu)買(mǎi)后用密封袋包裝,在家中可以存放12個(gè)月。”
?
網(wǎng)傳,個(gè)別不良商家為了讓瓜子外表鮮亮、防潮,會(huì)添加滑石粉、明礬等違禁物質(zhì)。為了完善口味、顏色,可能超標(biāo)使用糖精鈉和色素。市場(chǎng)上的瓜子會(huì)不會(huì)也有這樣的黑心產(chǎn)品呢?
?
走訪中,面對(duì)記者疑問(wèn),有商販回應(yīng):“我們的焦糖瓜子是用白糖炒的,之所以看上去發(fā)紅,是因?yàn)榧恿税私恰!庇猩特溙寡裕骸耙胁煌谖兜墓献樱仨毤诱{(diào)料,否則達(dá)不到口味的效果。”也有商販表示:“加的是秘方。”
荔枝新聞?dòng)浾邚哪暇┍姴饰锪魇袌?chǎng)和潤(rùn)恒集貿(mào)市場(chǎng)隨機(jī)選購(gòu)了三份瓜子樣品,又從金潤(rùn)發(fā)超市里選購(gòu)了兩份品牌瓜子。
**,記者將買(mǎi)來(lái)的五份樣品進(jìn)行泡水實(shí)驗(yàn)。
經(jīng)過(guò)10分鐘浸泡,盛放3號(hào)、4號(hào)和5號(hào)瓜子樣品的燒杯中,水的顏色明顯變深。其中3號(hào)焦糖瓜子樣品的燒杯水顏色接近棕色,4號(hào)甘草瓜子樣品的燒杯水顏色呈渾濁的淡黃色。
?
專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)員對(duì)這5份樣品進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)。根據(jù)檢測(cè)原理,檢驗(yàn)員分別在5份樣品中添加明礬、滑石粉、糖精鈉和色素檸檬黃的檢測(cè)試劑。通過(guò)肉眼觀察顯色反應(yīng)和儀器讀取數(shù)據(jù),判別瓜子樣品中是否含有違法添加物或超標(biāo)現(xiàn)象。
“以明礬檢測(cè)為例,含有明礬的話,它會(huì)出現(xiàn)藍(lán)紫色或者紫色,如果是沒(méi)有添加明礬的話,它會(huì)顯現(xiàn)粉紅色。”無(wú)錫中德伯爾生物技術(shù)有限公司檢驗(yàn)員徐輝介紹。
經(jīng)過(guò)檢測(cè),這5份樣本不含有滑石粉以及明礬,糖精鈉和檸檬黃雖然含有,但是在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。
?
選瓜子、嗑瓜子 這些“雷區(qū)”要避開(kāi)
?
看來(lái)選購(gòu)的這5份瓜子樣品,在檢測(cè)的這些項(xiàng)目上都不存在超標(biāo)的問(wèn)題,那么之前瓜子泡水出現(xiàn)不同的顏色,又該如何解釋呢?食用瓜子方面有沒(méi)有一些注意事項(xiàng)呢?
?
南京醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師梁婷婷解釋:“它本身在制作過(guò)程中有加添加劑,還有一些食用色素,所以泡水之后會(huì)有色素沉淀出來(lái)溶解在水里,自然會(huì)有顏色。”只要在國(guó)標(biāo)安全范疇內(nèi),泡水后出現(xiàn)變色的瓜子,食用后對(duì)健康不會(huì)造成影響。
?
那么,日常生活中如何選購(gòu)瓜子呢?專家支招:“抓一把在手上如果你覺(jué)得特別滑膩,一點(diǎn)在手上留不下灰塵這種,或者抓完瓜子以后你手上發(fā)現(xiàn)有白色粉末,這樣有可能它當(dāng)中就添加了石蠟或者滑石粉。如果吃到嘴里殼上面感覺(jué)有滑滑的,那么一般來(lái)講我們不建議大家去選購(gòu)。”
?
此外專家提醒,瓜子易上火,食用要適量。有腹瀉、口腔炎癥、胃腸道敏感和患有咽喉疾病的人群,不宜食用。
百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商服務(wù)平臺(tái),是一個(gè)創(chuàng)新模式的檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測(cè)服務(wù),簡(jiǎn)化檢測(cè)流程,提升檢測(cè)服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測(cè)成本提升時(shí)間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測(cè)平臺(tái)。
百檢能給您帶來(lái)哪些改變?
1、檢測(cè)行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測(cè);
2、實(shí)驗(yàn)室全覆蓋,就近分配本地化檢測(cè);
3、工程師一對(duì)一服務(wù),讓檢測(cè)更精準(zhǔn);
4、免費(fèi)初檢,初檢不收取檢測(cè)費(fèi)用;
5、自助下單 快遞免費(fèi)上門(mén)取樣;
6、周期短,費(fèi)用低,服務(wù)周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);
8、檢測(cè)報(bào)告權(quán)威有效、中國(guó)通用;