紅膏熗蟹是浙江 寧波人逢年過節餐桌上必不可少的 美食。由于2018年東海紅膏 梭子蟹捕撈量減產20%,優質紅膏蟹市場供應減少, 價格同比略有上漲。
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2018年12月23日,筆者從舟山及寧波多家紅膏梭子蟹銷售商處了解到,為了搶到好的貨源,他們有時在碼頭等漁船要蹲整整**,“我們在碼頭收好的螃蟹,特別是產量少的時候,不問價格直接搶過來裝車,稍微有點猶豫螃蟹就沒了。”寧波*鮮匯負責人潘豪說。
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鮮活紅膏梭子蟹貨缺價漲
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2018年12月23日,張斌橋菜市場賣紅膏梭子蟹的水產經營戶董偉明告訴筆者,*近一周紅膏梭子蟹市場走俏,價格也漲了約一成。
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筆者調查發現,近期東海野生紅膏梭子蟹零售市場貨源缺,鮮活紅膏梭子蟹的零售價已突破100元,有的菜市場零售價甚至賣出了140多元的高價。“6兩以上的鮮活野生梭子蟹通貨價格105元/斤,4兩~6兩重的批發價90元/斤。”象山齊心水產專業合作社社長張志青介紹,2018年,東海梭子蟹是小年,數量比往年減少約20%,價格比2017年略有上漲,“公司這段時間已儲備200多噸貨,已有30%被預訂,70%是準備年貨市場消化的。目前價格相對穩定,老百姓如果想準備年貨,眼下是*好的時候。”
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商家搶貨囤貨關鍵時刻到了
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“每年冬至前后是東海野生紅膏梭子蟹*肥美的時候,現在優質類的紅膏幾乎滿角,紅膏90%以上,這個時候正是品牌商家搶貨囤貨的關鍵時刻。”做梭子蟹生意已有八年、一年能賣六七十噸螃蟹的舟山華和水產有限公司負責人王玲位說。
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王玲位告訴筆者,天氣越冷蟹越好,從11月份開始他們就去碼頭搶貨。“這個季節我們專門派駐一人在碼頭,24小時至少有18個小時在蹲守,這樣才能**時間搶到好貨。”
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海上鮮作為全國*大的海鮮B2B交易平臺,其負責人周曉龍說,每年紅膏梭子蟹上市季都要上演瘋狂搶蟹記。“**的東海野生紅膏蟹基本上都被預訂,或船到碼頭就被搶光了。
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不少優質蟹來自外地
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打開朋友圈和網上年貨市場,紅膏熗蟹預售已火熱。”在網上選購紅膏熗蟹一定要認清品牌和品質。“市民王先生喜歡網購,他說紅膏熗蟹這個市場水太深,紅膏不一樣價格差距也很大。
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”更多的紅膏熗蟹其實是商家10月和11月份提前采購冰凍的,因為那個時候的價格比較便宜。“張志清說。
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紅膏梭子蟹的采購,寧波”雨中雨“不僅在舟山等本地采購,還赴遼寧丹東等地采購。”目前已為年貨市場準備了50多噸的優質紅膏熗蟹,由于本地市場供不應求,這些優質蟹都是走南闖北從各地市場挑選而來的,其中東北市場較好。“ ? ? ? ? ?
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