食品伙伴網訊 12月10日，吉林省市場 監督 管理廳發布2018年第45期省級、國家 食品安全 抽檢信息，共通報13批次不合格食品。
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省級抽檢通報6批次不合格食品，長春歐佳超市銷售的河蝦檢出禁用獸藥
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在省級抽檢中，有6批次不合格食品被通報，包括酒類不合格樣品2批次；食用農產品不合格樣品3批次；飲料不合格樣品1批次。
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3批次河蝦檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物，分別為：高新園區林園路市場景雙水產攤床銷售的河蝦，長春歐佳超市有限公司銷售的標稱來自雙盈團隊海鮮批發的河蝦，汽車經濟技術開發區東風市場小庫水產品行銷售的河蝦。
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呋喃西林（furacilin是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病。近年來在畜牧、水產養殖中被廣泛應用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類?！吨腥A人民共和國農業部第560號公告》規定呋喃西林為禁用獸藥。長期攝入含有呋喃西林藥物的動物性食品，會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。
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2批次酒類檢出酒精度不達標，為：德惠市家得樂商貿有限公司銷售的標稱吉林省大椅山釀酒有限公司生產的貴賓白酒，德惠市勝利街草根兒購物中心銷售的標稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產的稻香醇酒。
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酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精的毫升數，即體積（容量的百分數。酒精度是酒的一個理化指標，含量不達標會影響酒的品質。不達標原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格。
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另外，還有1批次標稱四平經濟開發區博愛清源飲品廠生產的博愛包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格。
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國家抽檢中通報7批次不合格食品
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在國家抽檢中通報了有7批次不合格食品，其中水果制品不合格樣品1批次；淀粉及淀粉制品不合格樣品1批次；蔬菜制品不合格樣品2批次；糧食加工品不合格樣品3批次。
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3批次食品檢出二氧化硫殘留量超標，包括1批次水果制品和2批次蔬菜制品。分別為：延吉百貨大樓股份有限公司汪清超市銷售的標稱來自大自然食品的枸杞（水果干制品，琿春市大自然海產品攤床銷售的標稱來自延吉老樸的桔梗（蔬菜干制品，遼源市龍山區雙億購物廣場銷售的標稱來自曹志干海鮮干菜批發的黃花菜（蔬菜干制品。
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二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一，在水果干制品中使用二氧化硫起到漂白和防腐的作用，它被稱為“食品中的化妝品”?！妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014規定，水果制品中的*大使用量（*大使用量以二氧化硫殘留量計為0.1g/kg，蔬菜干制品中的*大使用量（*大使用量以二氧化硫殘留量計為0.2g/kg，蔬菜制品腌漬食用菌中的*大使用量（*大使用量以二氧化硫殘留量計為不得檢出。水果制品和蔬菜制品在生產加工過程中為了過度追求食物的鮮艷色澤和延長存放時間大量使用食品添加劑，未按國家的限量要求進行添加，是造成二氧化硫超標的主要原因。
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還有2批次淀粉及淀粉制品檢出黃曲霉毒素B1超標，為：松原市寧江區富硒綠色食品銷售中心銷售的標稱松原市風華農產品開發中心生產的兩批次農村面粉（生產日期為2018-09-27和2018-10-06。據了解，造成食品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；加工中工藝控制不當。
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除上述不合格產品外，還有1批次延吉市物爾美商貿有限公司銷售的標稱來自劉老二粉條批發的白粉條，鋁的殘留量超標；1批次白城市中智食品超市銷售的標稱吉林省德惠市劉氏饞嘴食品有限公司生產的烤冷面，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計檢出值為0.456g/kg。
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《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。導致鋁的殘留量超標的原因可能是食品企業盲目追求粉絲韌性過量添加，或生產工藝控制不好，導致鋁的殘留量超標。
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GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸乙酸計為不得使用。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超范圍或超限量使用了該添加劑，或者可能是在添加過程中未計量或計量不準確。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。
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對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報各地食品藥品監管部門依法予以查處。
? ? ? 相關報道： 吉林省市場監督管理廳關于國家食品安全監督抽檢信息的公示（2018年第45期
? ? ?? 吉林省市場監督管理廳關于省級食品安全監督抽檢信息的公示（2018年第45期
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