食品伙伴網訊 12月6日， 廣東省市場 監督 管理局發布*新一期 食品安全 抽檢信息，組織對全省范圍內生產經營的8大類食品進行監督抽檢工作，具體包括 食用油、 油脂及其制品、 肉制品、 飲料、 餅干、 酒類、 食糖、 糕點、 食品添加劑等共541批次樣品， 抽樣檢驗項目合格樣品523批次，不合格樣品18批次。
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永輝超市銷售白砂糖還原糖分超標
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值得注意的是，不合格產品中，有1批次廣東永輝超市有限公司南沙萬達店銷售的標示為廣州市佳美樂食品有限公司2018年7月28日生產、規格為454克/袋的太港粗白砂糖，還原糖分超標。
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還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分過高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質，不利于食糖的保存。產品還原糖分不合格可能是食糖清凈、結晶過程控制不良造成。
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9批次食品檢出微生物污染超標
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還有9批次食品檢出微生物污染超標，是不合格產品的重災區。其中包括2批次肉制品，2批次飲料，5批次糕點。
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肉制品不合格2批次：羅定市大潤發商業有限公司銷售的標示為廣州雨潤肉類食品有限公司2018年4月24日生產、規格為400g/塊的雨潤肉糜，菌落總數、大腸菌群超標；廉江市永福房地產有限公司永福購物中心銷售的標示為湛江市恒浩食品有限公司2018年8月15日生產、規格為500克/袋的山椒脆脆骨，菌落總數超標。
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飲料不合格2批次：標示為佛山市順德區順威泉飲用水廠2018年7月10日生產、規格為16.8升/桶的玉鼎山泉飲用純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格；標示為佛山市順德區順威泉飲用水廠2018年7月11日生產、規格為16.8升/桶的華鑾山飲用純凈水，銅綠假單胞菌不合格。
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糕點不合格5批次：廣州市南沙區好宜家百貨商場銷售的標示為東莞市黃江樂華食品廠2018年8月28日生產、規格為散裝稱重的綠豆餅，佛山市順德區雙丹百貨有限公司銷售的標示為廣州市康鵬食品有限公司2018年8月14日生產、規格為散裝稱重的紅豆餅，廣州市嘉歡源貿易有限公司富山分公司銷售的標示為廣東卡元食品有限公司2018年8月1日生產、規格為散裝稱重的酸奶味蒸蛋糕，菌落總數超標；廣州市嘉歡源貿易有限公司富山分公司銷售的標示為東莞市躍優食品有限公司2018年8月15日生產、規格為散裝稱重的蛋酥味沙琪瑪，廣州市天河區東棠匯永喜超市銷售的標示為佛山市南海區翁興副食品廠2018年7月4日生產、規格為160克/袋的龍耳酥，大腸菌群超標。
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據了解，造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染。菌落總數不合格主要原因，可能是加工用原料受到污染，或生產過程控制不當（如環境或操作人員污染，或流通環節樣品儲運條件未滿足要求等。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與水體或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當所致。
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2批次酒類酒精度不達標
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還有酒類不合格2批次，不合格原因為檢出酒精度不達標，分別為：廣州市天河區龍洞源利家百貨店銷售的標示為湛江市維康釀酒有限公司2017年6月18日生產、規格為35%vol,480ml/瓶的三鞭酒；佛山市南海朝平百貨店銷售的標示為吳川市濟生堂酒業有限公司2018年2月3日生產、規格為12%vol，650ml/瓶的甜醋黑糯米酒。
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酒精度（Alcohol% by volume。酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產品明示質量標準及質量要求規定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業對產品質量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發損失、低度酒冒充高度酒等。
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除上述不合格產品外，還有餅干不合格1批次，糕點不合格5批次。
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餅干不合格1批次：汕頭市長盛行百貨有限公司銷售的標示為潮州市潮安區集寶食品實業有限公司2018年6月25日生產、規格為300g（內含18個獨立小包裝/袋的原味韌性餅干，二氧化硫殘留量超標。
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糕點不合格5批次：廣州市增城萬澤商場銷售的標示為東莞市萬江港益食品廠2018年8月24日生產、規格為散裝稱重的老婆餅，廣州市番禺區化龍聚福商場銷售的標示為東莞市萬江港益食品廠2018年9月6日生產、規格為散裝稱重的老婆餅，珠海市斗門得一商貿有限公司銷售的標示為珠海市一和食品有限公司2018年4月1日生產、規格為300克/盒的雞仔餅，酸價超標；鶴山市鶴城鎮紅昇購物廣場銷售的標示為東莞市鴻運來食品有限公司2018年5月18日生產、規格為散裝稱重的老婆餅， 鶴山市鶴城鎮紅昇購物廣場銷售的標示為東莞市鴻運來食品有限公司2018年5月7日生產、規格為散裝稱重的老婆餅，過氧化值超標。
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原廣東省食品藥品監督管理局要求相關市（區食品藥品監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；并要求經營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
? ? ? 相關報道： 廣東省市場監督管理局關于2018年第8期食品監督抽檢信息的通告（2018年第39號
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