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關(guān)于杠崗香外賣食品問(wèn)題，抽檢結(jié)果已出，官方新通報(bào)來(lái)了

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

?　　針對(duì)11月16日上午網(wǎng)絡(luò)視頻反映的合肥杠崗香 食品有限公司食品有關(guān)問(wèn)題，合肥市食藥監(jiān)部門(mén)采取查封在庫(kù) 食品原料和成品、現(xiàn)場(chǎng) 檢查、 抽樣送檢等措施，對(duì)涉事企業(yè)進(jìn)行了立案 調(diào)查。剛剛，合肥市 食藥監(jiān)局公布調(diào)查 處理結(jié)果。
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　　1.該企業(yè)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)資質(zhì)。所生產(chǎn)的料理包為速凍調(diào)制食品（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10379-2012，產(chǎn)品經(jīng)配料、熟制、包裝、巴氏殺菌、速凍而成，加熱后即可作為菜肴食用。
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　　2.該企業(yè)庫(kù)存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進(jìn)貨驗(yàn)證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品原料和成品。查閱一年來(lái)的冷庫(kù)溫度監(jiān)測(cè)記錄未發(fā)現(xiàn)異常。2018年該企業(yè)采購(gòu)使用過(guò)的排骨粒生產(chǎn)日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之間，均在保質(zhì)期內(nèi)（保質(zhì)期12個(gè)月，購(gòu)進(jìn)單價(jià)20.5元至22元/公斤。剩余庫(kù)存的排骨粒生產(chǎn)日期為2018年4月24日。
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　　大豆分離蛋白屬于普通食品原料，可用于料理包生產(chǎn)。該企業(yè)將其用于牛肉類料理包制作，與調(diào)味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入，起到改善口感、調(diào)味等作用。
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　　3. 抽檢結(jié)果：對(duì)該企業(yè)在庫(kù)的食品原料和成品進(jìn)行全面抽樣送檢（共計(jì)12批次，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。
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　　4.該企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制存在下列問(wèn)題：
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　　（1生產(chǎn)車間地面破損不平整，有積水。
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　　（2生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作存在不規(guī)范：部分待解凍物料直接接觸地面；拌揉腌制中存在半成品落地，撿起后直接使用；徒手轉(zhuǎn)運(yùn)腌制物料及料液，轉(zhuǎn)運(yùn)工具直接放置地面；接觸過(guò)地面的托盤(pán)疊放于半成品上。
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　　（3人員衛(wèi)生管理不規(guī)范：部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規(guī)范，包裝操作時(shí)使用手機(jī)。
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　　5.行政處罰情況。該企業(yè)未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程控制，違反了《中華人民共和國(guó) 食品安全法》第三十三條、第四十六條規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》**百二十六條規(guī)定，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。
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　　目前，合肥市食藥監(jiān)部門(mén)已啟動(dòng)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查工作，進(jìn)一步排查食品安全隱患。

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