早餐店的包子油條還能不能吃? ?
昨日,記者采訪了清江浦區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長張曉來,他表示,根據(jù)目前的檢查情況來看,市區(qū)大部分早餐店抽檢結(jié)果是合格的,被處罰的僅為少數(shù),超標(biāo)嚴(yán)重的更是*少數(shù),所以市民不必太過擔(dān)心,大多數(shù)店鋪的食品是可以放心食用的。
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●康城小吃店老板因在油條里加入大量明礬被抓
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據(jù)記者了解,淮安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局前段時間對轄區(qū)內(nèi)的早餐店進行例行檢查,當(dāng)檢查到小康城畢某經(jīng)營的康城小吃店時,對其售賣的油條進行抽樣檢測,經(jīng)淮安市食品藥品檢測所檢測發(fā)現(xiàn),畢某加工銷售的油條中鋁的殘留量為721毫克/千克,不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
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近日,經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)警方將小吃店經(jīng)營者畢某抓獲。經(jīng)審查,畢某交代,為了讓自己做的油條更加香脆可口有賣相,在制作油條過程中違法加入大量的“明礬”作為膨松劑,對其明知油條等面制品中添加過量明礬對人體有害,仍然在加工過程中添加過量明礬并銷售給他人食用的犯罪事實供認(rèn)不諱。目前,畢某已被警方依法取保候?qū)?,此案正在辦理中。
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據(jù)了解,我國現(xiàn)行的《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對含鋁食品添加劑的使用品種和使用范圍作出了嚴(yán)格規(guī)定,其中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品、小麥粉及其制品、蝦味片、焙烤食品、水產(chǎn)品及其制品、膨化食品中,其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”,而食品終產(chǎn)品中的鋁殘留限量≤100毫克/千克。
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●大部分早餐店油條、包子鋁含量都合格
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張曉來告訴記者,對于早餐店油條、包子的抽檢幾年來一直都有,但之所以之前市民看到的比較少是因為,一方面全市的食品每年抽檢雖然達到2000批次左右,但因為種類繁多,真正分到早餐店食品檢測的名額比較少,另一方面,在前幾年的抽檢中,并沒有發(fā)現(xiàn)油條、包子中鋁含量超標(biāo)達到刑事標(biāo)準(zhǔn)的案例,“一般超的不是很多,僅為行政處罰?!?
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武墩鎮(zhèn)郭某售賣的小籠包、豆腐卷抽檢鋁含量超標(biāo),成為**起刑事處罰案例,也是今年檢查的“導(dǎo)火索”。張曉來說:“我們每年抽檢都是隨機的,今年正好抽到了郭某他們家,結(jié)果一檢測嚴(yán)重超標(biāo),這引起了我們的注意,所以就決定再找一家抽檢一下油條,結(jié)果檢測結(jié)果又嚴(yán)重超標(biāo),對于這樣的結(jié)果局里非常重視,決定聯(lián)合公安機關(guān),從武墩開始到清浦分局、再到城中、淮中、淮海、清河分局,一路下來,在全清江浦范圍內(nèi)對早餐店油條、包子進行全面的抽檢。截至目前,我們已基本完成了對全清江浦區(qū)范圍內(nèi)的早餐店油條、包子的抽樣檢測,對整個市場進行了一次全面的凈化?!?
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據(jù)記者了解,根據(jù)目前已有的抽檢結(jié)果來看,大部分早餐店油條、包子的鋁含量都是合格的,查到的超標(biāo)情況只是少數(shù)。
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●“鋁”究竟有什么危害,市民該怎么辦?
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“鋁”超標(biāo)究竟有什么危害?張曉來說:“國家對食品中鋁的含量進行控制,是因為其對人體有危害,主要會對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷,長期食用會導(dǎo)致老年癡呆早發(fā)、高發(fā)或提前。不過前提是市民長期過量食用鋁超標(biāo)食品,才會導(dǎo)致鋁在人體內(nèi)積累。如果鋁含量沒有超標(biāo),市民正常食用是沒有問題的?!?
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對于此次和公安機關(guān)聯(lián)合執(zhí)法,張曉來表示,在這一輪凈化市場以后,他們會將早餐店油條、包子抽檢作為一種常態(tài)化機制,每年定期進行監(jiān)管和抽檢,“相信經(jīng)過這一輪凈化后,市場上的早餐店應(yīng)該不會再敢違規(guī)添加或超量添加含鋁添加劑了?!?
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對于市民如何選擇早餐店或者辨別油條等食品是否鋁含量超標(biāo)等問題,張曉來說,油條是否鋁含量超標(biāo),市民憑肉眼是無法辨別的,他們給出的建議是,在選擇早餐店的時候,**要看店面是否衛(wèi)生干凈整潔,其次,要看該店鋪的證照是否齊全,是否有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、健康證等。