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河北啟動農村餐飲食品安全專項隱患排查治理

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 為切實加強農村 餐飲 食品安全監管、有效防范 食品安全事故發生、不斷提升農村餐飲 食品安全保障水平,自10月31日起,河北省 食品藥品監督管理局在全省范圍內組織開展為期一個月的農村餐飲 食品安全風險隱患排查治理工作。
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  此次隱患排查治理工作以農村、城鄉結合部、校園及周邊、鄉(村鎮、農村旅游景區景點為排查治理重點區域,以農村小餐飲、學校、托兒所、小飯桌,農村集體聚餐、向農村學校供餐的集體用餐配送單位等為重點排查治理單位。堅持問題導向,強化風險分析,將風險隱患排查與日常監管、專項治理和監督抽檢等工作相結合,及時發現隱患苗頭,主動介入防范風險,實現讓監管“跑”在風險前面,逐步推進風險防控常態化,著力構建農村食品安全風險隱患防范長效機制。
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  通過此次風險排查,將進一步強化和規范農村餐飲食品監管工作:
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  進一步規范許可管理。嚴禁無證經營、超范圍經營,進一步健全監管檔案、厘清監管底數,確保主體資格合法有效。
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  監督落實主體責任。監督各類餐飲食品經營者建立健全和嚴格落實食品原料采購、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、從業人員健康管理等各項食品安全管理制度,嚴格落實食品安全主體責任。
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  強化小餐飲“農家樂”食品安全監管。嚴格許可條件,提高監管頻次,強化從業人員健康、進貨查驗、索證索票、食品加工操作以及就餐場所環境衛生等方面的監管,嚴禁使用非食用物質加工制作食品,提升小餐飲食品安全水平。
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  加強農村集體聚餐管理。規范餐飲加工操作人員的加工行為和健康管理、食品原料來源及衛生環境。
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  加強農村學校及周邊食品安全管理。督促農村各類學校全面落實以校長為**責任人的學校食堂食品安全責任制,簽訂餐飲食品安全承諾書,配備專職食品安全管理人員。加強農村學校食堂的日常監管和監督抽檢,嚴格落實新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》,確保采購、貯存、加工、餐具清洗消毒等關鍵環節安全可控。
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  規范托兒所、“小飯桌”食品安全監管。嚴格落實“小飯桌”監管實行地方負責、以縣為主的監管體制,制定“小飯桌”食品安全管理制度,加強“小飯桌”食品安全監督檢查,督促“小飯桌”經營者嚴格落實食品安全主體責任,進一步規范和提升“小飯桌”經營者的食品安全保障水平。
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