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蘇州一市民超市買的白饅頭變成黑饅頭 背后有何蹊蹺？

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　30日，市民鄭老伯給我們打來熱線說，自己用超市購買的 面粉制作了 饅頭，可第二天加熱時，突然變了色。白饅頭變成了黑饅頭，這讓鄭老伯不禁對原材料的質量產生了懷疑。
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　　年過七旬的鄭老伯喜歡吃饅頭，經常到超市買面粉回家自己制作。他回憶，10月23日，他在園區一家超市挑選了一個新品牌的面粉，回家后就和著作料做了一些。

　　市民鄭老伯說，這個品牌是到超市看到，下面它有一排字，寫著承諾質量保證的，于是就試一試這個新的牌子。
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　　**次蒸出來的饅頭顏色白白的，一切正常。隨后，鄭老伯把饅頭放進了冰箱，第二天早晨，鄭老伯把饅頭放在爐子上重新加熱時，奇怪的一幕出現了。

　　市民鄭老伯說，放在鍋子里面加水蒸，蒸了以后這一次發現，會發咖啡色，在底層時間長一點，整個就變成黑的了。
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　　隨著時間的推移，表皮上的棕褐色逐漸變黑，看著就像燒焦了一樣，可又完全聞不到焦味。鄭老伯很疑惑，兩年來自己的制作流程從來沒有改變，為什么這次更換面粉后出現了狀況？
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　　市民鄭老伯說，每次使用同樣的方法，兩斤粉加二兩半白砂糖，就發酵粉發，工具什么都沒變，就是這個牌子換了一下。
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　　鄭老伯覺得，可能是面粉的質量有問題，于是他找到了超市，超市工作人員肯定，他們的產品肯定沒有質量問題，至于為什么會出現變色的奇怪現象，工作人員也沒辦法解釋。
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　　市民鄭老伯說，吃的東西是*重要，現在碰到問題，要是不提出來，今后別人也不知道。

　　下午，記者帶著鄭老伯購買的面粉樣本找到了食品專家進行咨詢。
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　　**營養保健師諸仁說，根據個人經驗的推測，有可能是霉菌一類的細菌，生的時候沒有顏色，煮熟了以后會出現，綠的紅的褐色的等等各種顏色。
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　　專家也表示，霉菌是否是購買前就存在于面粉中，需要經過專業設備的檢測數據來說明。
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　　**營養保健師諸仁說，市民以后在加工食材時，都要注意不要給雜菌感染。一旦出現這種變色的情況，建議**不要食用。
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　　隨后，記者聯系了蘇州食藥監，工作人員表示，如果消費者對面粉產品的質量有疑問，可以撥打12331食品藥品投訴舉報熱線，執法部門會依法進行抽樣檢驗。截止記者發稿時，超市已經退回了鄭老伯購買面粉的錢。
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