食品伙伴網訊 據甘肅省 食藥監局消息,甘肅省食藥監局發布*新一期 食品安全 抽檢信息,組織抽檢 食用油、 油脂及其制品、 淀粉及淀粉制品、 糕點、 茶葉及其制品共340批次,抽檢合格樣品334批次,不合格樣品6批次。
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不合格產品中,食用油、油脂及其制品不合格4批次;淀粉及淀粉制品不合格2批次。
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4批次食用油、油脂及其制品檢出品質不合格,主要為酸值、過氧化值超標。不合格產品分別為:安定區建軍土特產超市銷售的標稱通渭縣曉玲商貿有限責任公司生產的純胡麻油,酸值、過氧化值超標;成縣碧口雪崖茗茶店銷售的標稱成縣恒旭農林產品有限公司生產的成州亨旭核桃油,武威市涼州區 大潤發 生活超市銷售的標稱古浪縣紅麥穗面業有限公司生產的菜籽油,酸值超標;標稱隴南世博林油橄欖有限公司生產的世博林特級初榨橄欖油,過氧化值超標。
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過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產生損害,但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質,或者產品在儲存過程中環境條件控制不當,導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化,原料儲存不當,未采取有效的抗氧化措施,使得終產品油脂氧化。
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酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:生產者原料采購上把關不嚴,購進的原料質量不達標;或是經銷商產品儲藏條件不當,特別是在環境溫度較高時,易導致食品中油脂的氧化酸敗。
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另外,還有2批次馬鈴薯淀粉檢出鋁的殘留量超標,不合格產品為:甘肅依禾商貿有限責任公司凱爾亮紅色生活廣場銷售的標稱會寧縣聚香源工貿有限公司生產的馬鈴薯粉條(寬粉和馬鈴薯粉條(細粉。
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食品中檢出鋁殘留量超過規定殘留限量,主要原因是一些生產經營者超量使用明礬所致?!妒称钒踩珖覙藴? 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014中規定,淀粉制品粉條中可以使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺,但要求鋁的殘留量(干樣品,以Al計≤200mg/kg。硫酸鋁鉀和硫酸鋁胺是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害,但過量攝入會導致骨質疏松、記憶力減退、智力低下、行動遲鈍等。
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甘肅省食藥監局表示,對上述抽檢中發現的不合格產品,生產企業所在地武威市、白銀市、定西市、隴南市食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向, 召回不合格產品,并分析原因進行整改;經營單位所在地武威市、白銀市、定西市、隴南市食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取措施,控制風險,并依法予以查處。
? ? ? 相關報道: 甘肅省食品藥品監督管理局關于6批次不合格食品抽檢情況的通告(2018年第33期總第154期
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