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有機食品、轉基因食品哪個更安全? 答案可能和你想的不一樣

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  不少 消費者被貼著“零 農藥”“ 純天然”“營養(yǎng)更健康” 標簽的 食品吸引,視其為餐桌上的一股清流;卻對 轉基因食品充滿了質疑,甚至恐懼。但是 有機食品是否比轉基因食品更安全?
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  科普作家、環(huán)保人士馬克·林納斯告訴科技日報記者,迄今為止,有食用有機食品致死的例子,但卻沒有人因為吃了轉基因食物而死亡。
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  有機食品安全事件時有發(fā)生
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  2011年夏,德國大腸桿菌疫情席卷歐洲,致使53人死亡,3500人患上嚴重的腎功能衰竭。傳染源是德國北部一家有機農場生產(chǎn)的有機豆芽攜帶的致病性大腸桿菌。
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  2006年秋,美國有機菠菜導致大腸桿菌疫情,數(shù)百人感染,數(shù)人死亡。攜帶致病性大腸桿菌的菠菜,是美國*大的有機食品企業(yè)“自然選擇”生產(chǎn)的,規(guī)模*大,出了問題危害也*大。
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  近幾年來,美國和歐洲頻繁暴發(fā)大腸桿菌疫情和沙門氏菌(沙門氏**發(fā)現(xiàn)的細菌疫情,都是通過人畜糞便傳播給食品,食品再傳播給人。傳播疫情的食品有甜瓜、木瓜、草莓、西紅柿、黃瓜、菠菜等,大多是有機食品,因為有機食品常施人畜糞便。
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  那么,轉基因食品有沒有安全事件呢?
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  答案是:沒有,一例也沒有。
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  “國際權威機構達成轉基因安全的共識是:凡通過安全評價上市的轉基因食品與非轉基因食品一樣安全,可放心食用?!敝袊r業(yè)科學院生物技術研究所所長、研究員林敏告訴科技日報記者。
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  從1987年**例轉基因作物在田間試驗到1996年開始推廣,轉基因已成為人類科技史上發(fā)展*快的技術之一。
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  林敏說,轉基因產(chǎn)業(yè)化20多年來,世界上有超過70%的人口是生活在批準種植或進口轉基因的國家,從未發(fā)生過一例安全事件,那些**的“安全事件”,事后證明都是謠言。
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  中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說,到目前為止,沒有證據(jù)說明,已商業(yè)化的或是發(fā)了安全證書尚未商業(yè)化的轉基因作物有毒有害,同樣沒有證據(jù)證明轉基因的食品或者作物對人體健康有害。

  為什么有機食品不安全
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  有機食品確實“不能使用人工合成農藥”,但并不代表它不使用農藥,只是它使用的是“有機農藥”,包括一些植物源和動物源以及礦物來源的殺菌劑、殺蟲劑,比如常見的波爾多液等。盡管跟人工合成農藥來源不同,但它們同樣具有毒性,也并非不殘留,如果不清洗干凈就吃下去,同樣可能有安全風險。
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  陳君石說:“有機農業(yè)是指不使用化肥和化學農藥的農業(yè),但如今的作物不能不用肥料,必須使用有機肥,有機肥是人和動物的糞便經(jīng)過發(fā)酵無害化處理變成的肥料,在無害化過程中稍不小心,糞便中有害生物包括寄生蟲卵和致病細菌、病毒就有可能進入到農作物中。”
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  其實,即便有機食品感染了致病性大腸桿菌或沙門氏菌,只要經(jīng)過烹飪,就可殺死病菌,可是,崇尚有機食品的人大多喜歡生食,認為生食才夠天然,這就給了致病菌可乘之機。
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  “天然的同樣可能不安全,人工的假如講規(guī)矩的話,同樣可以是安全的,這個概念在食品安全領域已得到糾正。日本若干年前規(guī)定只要是天然的食品添加劑,包括香料、色素等都無需驗證安全性,一律通過?,F(xiàn)在卻改變了這項規(guī)定。天然的色素、香精、香料有可能含有有毒成分,而人工合成的食品添加劑經(jīng)過了嚴格安全性評價和實驗,可保證足夠安全。安全不安全,不能拿人工合成和天然提取來簡單劃分?!绷置粽f。
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