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中秋月餅大戰(zhàn)激烈 陜西月餅銷量達(dá)上年3倍

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

  中秋節(jié)前,承載人情需求和節(jié)日消費(fèi)的 月餅市場(chǎng)又開始升溫,數(shù)據(jù)顯示, 陜西地區(qū)月餅銷量已達(dá)到上年同期3倍。

  各路商家搶推禮盒月餅
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  中秋將至,月餅走俏。據(jù)京東大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),今年中秋節(jié)前,陜西月餅銷量已達(dá)到上年同期3倍,同時(shí)陜西也是“月餅禮盒”*暢銷地區(qū)之一。在五花八門的月餅產(chǎn)品中,華商報(bào)記者發(fā)現(xiàn),今年不僅“網(wǎng)紅”月餅眾多,一些中式餐飲店和熟食企業(yè)也開始加入戰(zhàn)團(tuán),賣力吆喝月餅生意的超市和酒店等陷入被夾擊的環(huán)境中。
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  在西安南二環(huán)一家超市內(nèi),多個(gè)品牌的禮盒裝月餅被擺放在顯眼位置,每盒價(jià)格從六、七十元到三、四百元不等。“***”品牌當(dāng)仁不讓成為市場(chǎng)“主角”,200元左右的禮盒月餅*受歡迎。一位姓劉的顧客表示,老品牌月餅吃慣了,每年中秋去看長(zhǎng)輩都會(huì)帶上兩盒。
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  價(jià)格不菲,口味一般,是很多消費(fèi)者對(duì)酒店月餅的印象。“一般在中秋節(jié)前40天左右會(huì)上線推廣,今年特意提早到60天左右。”據(jù)西安一星級(jí)酒店負(fù)責(zé)人介紹,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,酒店也在通過拓寬渠道來(lái)爭(zhēng)取客源。記者發(fā)現(xiàn),許多星級(jí)酒店的月餅禮盒越來(lái)越平價(jià),每盒在100多到300多元居多,有五星級(jí)酒店推出的六枚裝月餅禮盒僅96.6元。
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  近一兩年加入月餅大戰(zhàn)的商家,更多是通過創(chuàng)新包裝或特色口味來(lái)吸引關(guān)注。西安秦商會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱林認(rèn)為,創(chuàng)新在近兩年的月餅市場(chǎng)上體現(xiàn)得尤為明顯。因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)月餅的需求已不僅滿足于“酥和飴”,所以不少月餅新品除了在餡料上動(dòng)腦筋,也在包裝和主題營(yíng)銷上花了心思。
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  毛利超過其他食品,月餅消費(fèi)人情需求
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  中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告認(rèn)為,今年月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)利潤(rùn)率穩(wěn)定適中、健康營(yíng)養(yǎng)、品種多樣和口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)行業(yè)整體銷量和銷售額應(yīng)有5%-10%的增長(zhǎng)幅度。
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  增長(zhǎng)的市場(chǎng)空間和穩(wěn)定的利潤(rùn)也驅(qū)動(dòng)了各路商家參與。在月餅生產(chǎn)環(huán)節(jié),A股市場(chǎng)有多家酒店和餐飲企業(yè)涉及,如全聚德、華天酒店、金陵飯店和麥趣爾等,不過這些公司并不以月餅生產(chǎn)為主業(yè)。以月餅為主營(yíng)業(yè)務(wù)的上市公司有廣州酒家和元祖股份等。從廣州酒家和元祖股份的財(cái)報(bào)看,去年月餅產(chǎn)品的營(yíng)收分別占到主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的41.4%、35.64%,而它們銷售月餅的毛利率可觀,去年都超過了60%,高于速凍食品、中西糕點(diǎn)等。
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  陜西一家食品企業(yè)郭姓負(fù)責(zé)人介紹,由于原料和品牌溢價(jià)不同,各企業(yè)月餅產(chǎn)品的利潤(rùn)存在差異,大致在30%-60%之間。有些酒店和品牌的月餅是供應(yīng)商提供的,只需加上自己的包裝即可,這種方式的成本會(huì)更低。
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  有業(yè)內(nèi)人士表示,打上品牌LOGO,即使是從同一食品廠出來(lái)的月餅身價(jià)也有所不同,“現(xiàn)在的月餅禮盒做得越來(lái)越漂亮,月餅包裝越來(lái)越精美,甚至月餅形狀設(shè)計(jì)也越來(lái)越用心。很多人在買月餅的時(shí)候,關(guān)注的主要是大氣、上檔次,顯得有面子。”
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  西安交大經(jīng)濟(jì)與金融學(xué)院教授郝淵曉認(rèn)為,月餅消費(fèi)滿足的主要是人情需求,消費(fèi)的是月餅的節(jié)日屬性。產(chǎn)品更新?lián)Q代和營(yíng)銷渠道能力成為月餅行業(yè)的定價(jià)準(zhǔn)則。
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