? 中秋佳節的腳步越來越近,記者日前走訪市場了解到,無論是大型超市還是
食品專賣店、社區農貿市場,各種各樣的 月餅已經全面上市。然而,即使是同一類 餡料、同樣克重的月餅,銷售 價格卻大相徑庭,有的甚至相差高達8至10倍,這究竟是怎么回事? ?
1元月餅引發消費者的關注
?
記者走訪大大小小的市場了解到,中秋節前的月餅市場可謂熱鬧非凡,不僅桂順齋、津樂園、桂發祥、大橋道等本土品牌月餅銷售如火如荼,外地品牌的月餅也“摩拳擦掌”。在一些農貿市場和超市,記者看到,50克左右售價1元、80克左右售價1元多的月餅吸引了不少消費者的注意。“這月餅真便宜!”“1元錢一塊,好不好吃呢?”在一家大型超市,幾位市民圍著1元月餅的銷售堆頭討論起來。記者深入調查發現,售價1元(每塊50克左右的月餅與老百姓熟知的品牌月餅,在相同克重、相同餡料的前提下,售價相差數倍。難道真的像廠家銷售人員所說的為了“薄利多銷”?
?
1元都不夠買真材實料的錢
?
記者深入走訪多家知名品牌月餅企業及糕點業資深專家了解到,以超低價格上市的月餅,往往在餡料、糖漿、面、油方面暗藏“乾坤”。一位食品界資深人士透露說:“傳統***和知名新生代品牌的月餅,基本上還是真材實料的,這些企業在原材料的選擇和把關上都*為嚴格,企業都有自己的實驗室,對原材料質檢嚴格。生產環節也是層層把關,確保產品質量。”另一位糕點行業資深人士告訴記者:“我們的豆沙、棗泥和一些水果餡,都是精心挑選知名產地的原材料,比如豆沙餡,選的是東北紅小豆,因為其制餡時有特殊的豆子本身的清香;山楂餡要選興隆的鐵果,雖然鐵果價格比面果要高,但是為了制出的餡好吃,我們就選鐵果。再說五仁和百果餡,都是精挑細選各種知名產地的堅果、新鮮水果來制作月餅餡,堅果含量、水果含量都非常高。”他給記者算了一筆賬,企業用的都是非轉基因烹飪用食用油,與用普通油相比,成本一下子就高出至少三分之一。以紅豆沙餡月餅為例,紅小豆、白砂糖進價都在每千克(下同5.5元左右,***標準粉2.76元左右,麥芽糖漿3.25元左右……這樣算下來,一塊100克的紅豆沙月餅成本就要2.55元左右,50克月餅的成本則為1.27元左右。“如此算來,那些零售價格1元50克左右一塊的月餅,連成本價格都不夠啊!”這位業內人士感慨道。
?
廉價月餅紅豆沙其實是土豆
?
那么,這些1元月餅餡料究竟藏有什么秘密呢?這位食品界資深人士繼續透露說:“一些作坊式生產企業的產品,質量就不好說了,有的只是為了中秋節前應景生產,超廉價月餅的餡料,說是紅豆、棗泥餡的,其實不過是土豆加 香精香料和甜味劑調出來的。”業內人士說:“有的可能會加一點點紅豆沙或者水果之類的,有的甚至一點都不加。這已經是行業內的‘ 潛規則’了。”
?
為此,有關人士提醒廣大市民,在購買月餅時,不要忽略餡料質量,盡量選擇知名品牌產品,這樣吃起來才更安心。
百檢網專注于為第三方檢測機構以及中小微企業搭建互聯網+檢測電商服務平臺,是一個創新模式的檢驗檢測服務網站。百檢網致力于為企業提供便捷、高效的檢測服務,簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業壁壘,打造出行業創新的檢測平臺。
百檢能給您帶來哪些改變?
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;