近日,某網(wǎng)紅 奶茶因 違規(guī)添加 日落黃而被當(dāng)?shù)? 監(jiān)管部門通報下架。有媒體報道稱,食用日落黃會導(dǎo)致人體慢性 中毒。日落黃是什么?食用后真的對人體有害嗎?為此,本報記者采訪了科信 食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒。
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問:日落黃是什么?
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答:日落黃,又名晚霞黃、食用黃色3號,是一種人工合成的偶氮類色素,有改善食品色澤的作用。在食品工業(yè)中,日落黃是一種常用的食品添加劑。我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014中規(guī)定日落黃可用于部分飲料制品、糖果、可可制品、蜜餞、膨化食品等,并對其*大使用量進行了嚴(yán)格限定。
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問:日落黃有害健康嗎?
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答:日落黃作為食品添加劑經(jīng)過了嚴(yán)格的風(fēng)險評估。在確保安全的前提下,相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對其使用范圍和限量都進行了詳細規(guī)定。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO/世界衛(wèi)生組織(WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA曾在2001年對日落黃進行了評估,確定每日允許攝入量(ADI為不超過2.5毫克/千克體重。2011年,JECFA重新評估了日落黃的安全性,把ADI值放寬到4毫克/千克體重,并且指出飲食中的日落黃色素不會導(dǎo)致健康問題。2014年,歐盟食品安全局更新了日落黃的臨時每日允許攝入量,從1毫克/千克體重增加到4毫克/千克體重,與JECFA重新評估的結(jié)果一致。按照這個ADI值,一個體重60千克的成年人每天攝入240毫克以上的日落黃才會有一定風(fēng)險。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn),乳酸菌飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料中日落黃的*大使用量為0.1克/千克。按此計算,如果要攝入240毫克的日落黃,一個成年人每天需要喝2.4升添加了日落黃的飲料。一般人每天喝水量只在2升左右,因此,不必擔(dān)心會過量攝入日落黃。
問:為什么奶茶添加日落黃會被下架?
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答:任何一種食品添加劑的使用都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和用量限制。按照GB2760-2014規(guī)定,日落黃可用于碳酸飲料、果蔬汁飲料、運動飲料等32類食品中,但是它的使用范圍并不包含奶茶等茶飲料。也就是說,日落黃不能用于茶飲料。監(jiān)管部門在奶茶中檢出日落黃,表明這些奶茶產(chǎn)品是超范圍使用食品添加劑,屬于違規(guī)行為,即便食用后不會對消費者的健康產(chǎn)生危害,也應(yīng)該嚴(yán)肅處理。(與安安網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布
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