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將冰淇淋吃進嘴里,白色的煙霧就從嘴巴和鼻孔中冒出來……*近,一款“煙霧冰淇淋”悄然走紅,由于吃的時候仿佛在吞云吐霧,因而得到了眾多年輕人與小孩的青睞。不過市民王女士的女兒吃煙霧冰淇淋時舌頭卻受傷出血,怎么回事?記者調查發現,這款網紅冰淇淋是使用液氮制作的,所以會冒煙。醫生提醒,液氮*度低溫,其沸點為-196℃,接觸到皮膚可能導致凍傷,因此應謹慎食用這種液氮制作的煙霧冰淇淋。
市民遭遇
食用煙霧冰淇淋 小女孩舌頭出血
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市民王女士告訴記者,近日她的女兒看到網上有人在發煙霧冰淇淋的視頻,覺得好奇好玩,就吵著也要吃,拗不過女兒的王女士只能帶她去買。
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“剛開始,女兒和幾個小伙伴吃得很開心。”王女士說,將冰淇淋含在嘴里,嘴巴和鼻孔不斷冒著白煙,顯得很是有趣。但是當女兒將一盒冰淇淋吃完后,突然感覺有點不舒服。“女兒說嘴巴里感覺有血的味道。”王女士說,隨后她讓女兒把嘴巴張開,才發現女兒舌頭上有兩道血痕。
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后來,女兒才告訴她,在吃冰淇淋的時候,感覺冰淇淋黏在了舌頭上。“血痕應該是冰淇淋黏在舌頭上凍傷產生的。”王女士表示,其他幾個孩子吃了都沒事,她就沒怎么在意,過了兩天女兒舌頭上的傷也自己好了。
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“很多小孩子覺得好玩,都想去試試,但是這種冰淇淋黏在舌頭上確實是存在一定的凍傷風險。”王女士說。
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記者調查
冰淇淋冒煙成噱頭 原來加入液氮制作
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昨日下午,記者來到市區中山路一家煙霧冰淇淋店。在冰淇淋車上,印著煙霧冰淇淋的介紹:“哇,好神奇的冰淇淋,零下196℃,煙霧冰淇淋。”店內的喇叭也在宣傳著該款冰淇淋,吸引市民前來購買。
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記者點了一份煙霧冰淇淋,只見店老板將事先做好的冰淇淋球放入盤子中,用器皿舀了一些液體倒進盤子內,冰淇淋球開始冒起白煙,隨后,老板又拿起了一個裝液體的大罐子,往盤子內倒入了一些液體,煙霧越來越大。接下來,她用勺子攪拌幾下,短短不到一分鐘,一份煙霧冰淇淋就做出來了,盛到紙碗內的冰淇淋球不斷冒著煙。
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記者拿起紙碗,沒有看到紙碗里有液體,不過能感覺到非常涼。記者嘗了一口煙霧冰淇淋,與普通的冰淇淋不同的是,冰淇淋球顯得有點脆,含進嘴里仍不斷向外冒煙,但是味道卻與普通冰淇淋無異。將冰淇淋放置幾分鐘后,煙霧就自己消失了。
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“為什么會冒煙呢?”記者詢問店老板,老板說,是由于加入了液氮的緣故,液氮的溫度低至零下196℃。至于如此低溫會不會導致食用時凍傷,店老板表示還沒有遇到過這種情況。
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【醫生釋疑】
液氮溫度低至-196℃ 食用時需謹防凍傷
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福建醫科大學附屬第二醫院急診科醫生王佳瑋告訴記者,大家對液氮的概念還是非常不了解的,因為液氮出現在大眾的視線中還是少之又少的,只有醫院和畜牧業美容業才會用到。它是從空氣當中提取的,溫度沸點是零下196℃,不可直接飲用,因為溫度太低,它無色,無毒,無味,全世界的液氮沒有工業液氮和食用液氮之說。
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王佳瑋表示,既然液氮溫度那么低,用來制作煙霧冰淇淋,也就存在著一定的安全隱患。“煙霧冰淇淋的制作,其原理就是利用食品級液氮制冷,冰淇淋用液氮浸泡,與口腔發生接觸時冒出煙氣,這是很簡單的物理現象。”王佳瑋說,液氮有將近零下200℃的溫度,但是霧化非常快,霧化的液氮會在皮膚周圍形成保護層,不至于受傷。不過一些商家用冒煙作為噱頭,引導孩子購買食用,即便無毒副作用,但是大量吃冰淇淋對腸胃也是種刺激,而且曾經發現有孩子食用這種液氦冰淇淋后出現口腔受傷的情況。他建議家長在購買給孩子食用時需謹慎,*好看清楚食品飲品的原料等成分,要考慮食用時的安全系數。
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【相關案例】
煙霧冰淇淋灑身上 5歲女孩皮膚凍傷
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今年8月6日,黃女士在廣西柳州窯埠古鎮一家攤點買了一份煙霧冰淇淋給5歲的女兒。突然,女兒大喊“好冰好冰”,黃女士一看,一些像冰沙的東西落到了女兒身上。不一會兒,女兒又喊痛,黃女士發現女兒腹部起了一個水泡。她帶著女兒找到商家,商家回復稱,冰淇淋里的液氮溫度為-196℃,可能太冰了,把孩子凍傷了。黃女士帶著女兒去了醫院,診斷結果是,皮膚被凍傷了,會留下疤痕。
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液氮冰淇淋黏住雙唇 5歲男孩嘴巴被凍傷
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近日,蘇州大學附屬兒童醫院收治了一名嘴唇凍傷腫脹并黏連在一起的小病患,導致孩子受傷的,就是*近很火的網紅甜品——液氮冰淇淋。原來,這名5歲的男童在參加生日聚會時,和小伙伴們一起吃“會冒煙”的液氮冰淇淋。但是由于嘴小,沒能一口吞下去,便含在嘴里。就這樣,冰淇淋黏在了他的嘴唇上,等反應過來已無法取下。而等冰淇淋自行融化脫落后,男童的嘴唇居然腫了起來,且黏連無法分開。經醫生檢查,男童的嘴巴已經被低溫凍傷,萬幸的是,由于送醫及時,凍傷比較輕微,經簡單處理已無大礙。
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