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上海有多少商家標明了虹鱒魚？這些日料店、生鮮超市、水產市場竟都…

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　淡水“虹鱒”到底能不能算“三文魚”，可謂是近期*熱門的 食品話題之一。而近日發布的《生食三文魚》團體 標準， 把虹鱒算作三文魚，再次讓網友們吵翻了。
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　　其實，相較于這樣那樣的標準， 廣大吃貨們或許更關心， 市面上的三文魚產品， 到底有沒有標清種類&產地。
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　　這樣，即使虹鱒獲得“刺身”生食資格， 消費者也能自主選擇“買”或“不買”。

　　那么，問題來了， 在上海市面上究竟有多少商家， 能夠標明賣的是三文魚還是虹鱒魚呢？
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　　記者走訪了一些 壽司店、海鮮自助餐廳， 生鮮超市和水產市場……
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　　結果，大吃一驚…
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　　壽司店

　　模糊品種和產地
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　　在許多商場的地下一層美食區，會有一些賣海鮮產品的小店。記者走訪發現，有的小店不太愛把三文魚刺身的標簽寫清楚。
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　　比如這家店，把三文魚刺身按肥瘦程度依次分為了三文魚腩、三文厚切、大魚兒，但在盒身正反面都沒有標注產地。店員口頭表示，這是挪威三文魚。

　　不少銷售三文魚的日本料理店，在菜單上往往也沒有三文魚刺身菜品的更具體信息。
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　　在楊浦的一家日本料理店里，店員同樣口頭表示三文魚來自挪威，同時介紹78元一份的刺身是7片100克。但對這種三文魚是何種類不太清楚。

　 　海鮮自助餐廳

　　承認“國產三文魚”

　　在虹鱒屬不屬于三文魚的爭議風波中，有業內人士爆料，市面上中端以下的壽司店以及200元/位以下的自助餐，其提供的三文魚，大多是國產虹鱒或者凍化鮮三文魚。
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　　楊浦區一家平價連鎖海鮮自助餐廳每位銷售在百余元，無限量供應“三文魚”刺身。該店店長坦誠，店中所用的是在江陽水產市場進貨的“國產三文魚”，但是因為采購人員不在，因此他對產地不大清楚。

　　生鮮超市

　　有的標注產地，有的僅稱“三文魚”
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　　記者在一家盒馬體驗店看到，這里的三文魚強調了自己的挪威進口身份：“72小時空運直達”。

　　并將三文魚產品按部位分為了魚腩、魚肉、魚扒等，分別包裝銷售。魚腩貴于魚肉，魚腩200克59.9元，魚肉200克55.9元。
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　　和魚腩、魚肉相比，魚扒的配料中除了大西洋鮭，還多了“食用鹽”。食用方法也寫明“非即食，需烹煮熟制后后食用”。

　　而在五角場百聯又一城地下一層的一家生鮮超市里，三文魚的標簽相對就沒有這么詳盡了。
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　　產品名稱僅為“三文魚”，并沒有標注具體品種。具體價格稱重計算，每千克單價為316元。

　　記者注意到，同一家店的三文魚產品，三文魚排每千克售價196元，比刺身要便宜不少。但標簽上也沒有具體的產地信息。
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　　店員告訴記者，這里的三文魚刺身分兩種，一種是挪威三文魚，一種是新西蘭帝王鮭。后者每千克售價656元，比挪威三文魚翻了一個跟頭不止。
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　　 水產市場

　　不主動提虹鱒，統稱三文魚
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　　記者走訪江陽水產批發市場發現，除少數只銷售整條進口三文魚的店外，多個標稱售賣三文魚的店面既銷售淡水虹鱒，又銷售進口三文魚，但對外宣傳時，都不主動提虹鱒，而稱三文魚。

　　“如果自己吃，*好買進口的三文魚?！闭{查中，多個商販都如此推薦。說到原因時，有的商販就抿嘴一笑：進口三文魚是正宗的三文魚。但是，已分裝的魚肉盒上，并沒有明確說明是三文魚還是虹鱒魚。
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　　這些商販透露，買虹鱒魚的一般是小飯店、自助餐店；買進口三文魚的則一般是大飯店。其分析的理由是實惠——虹鱒魚的批發價一般只有25元左右，而進口三文魚的批發價一般要50元左右。
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　　在商販的冰柜里，記者注意到，與數十盒虹鱒魚肉形成鮮明對比的是，三文魚內只有兩三盒。店主稱，前來批發三文魚肉的相對較少，更多的是批發虹鱒魚肉，基本都是小飯店和一些自助餐店。

　 　“三文魚”背后也有虹鱒魚銷售。
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　　看到上述走訪結果
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　　小觀也是心有余悸
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　　在昨天市消保委公布的一項調查顯示：
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　　八成消費者認為
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　　將虹鱒魚列入三文魚類是“指鹿為馬”
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　　涉嫌誤導消費者

　　小觀覺得
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　　作為消費者應該具有知情權
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　　無論虹鱒*終會不會被歸為三文魚中
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　　銷售的三文魚都應該
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　　在標簽上標注品種和產地
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　　甚至源頭可追溯
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　　所以，你還敢吃三文魚嗎？
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