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中國菜太咸？研究稱中國4/5調查對象日均鹽攝入量至少12.5克

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

? ? ? 外媒稱，研究人員近日表示，大多數國家鹽攝入量都超過國家和 世界衛生組織指導量，但是只有鈉含量非常高的 飲食——例如 中餐才明確與健康風險有關。
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　　據法新社8月9日報道，研究發現，盡管世衛組織建議每天鹽攝入量不超過5克，但目前世界上尚沒有哪個國家能達到這一目標。研究主要作者、加拿大麥克馬斯特大學人口健康研究所安德烈·門特教授表示，平均鈉攝入量高的團體和國家值得關注，即鈉攝入量超過5克（相當于12.5克鹽，1克鈉相當于2.5克食鹽的國家，例如 中國，應將他們的攝入量降至適當范圍內，即7.5至12.5克食鹽。
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　　報道稱，中國五分之四被 調查群體每日平均鹽攝入量為12.5克，而其他國家84%的人攝入量在7.5克至12.5克之間。
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　　報道稱，這項研究針對18個國家300個不同團體，在8年的時間里對95767名男女進行了觀測，檢查了他們的尿液和血液樣本以及健康數據。研究期間，近3700名參與者離世，3543人患有“嚴重心血管疾病”。未參與這項研究的專家嚴厲批評了這種方法論，他們指出，搜集尿液樣本的手段出名地不可靠，且這種方法實際上是觀察性研究，而不是臨床試驗，這意味著無法得出確定的因果結論。

　　報道稱，大多數爭議集中在認為低鈉攝入量實際上會引發心臟疾病的意見上。該研究發現，只有日常鹽攝入量至少12.5克——約兩茶勺半——的個體才伴有血壓增高、中風可能性加大的危險，不過人體需要鈉和多種維生素等必要營養物質，但理想攝入量并未有定論。
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　　安德烈·門特在聲明中表示：“我們的研究進一步證明，在攝入適量的情況下，鈉對心血管健康有利，但是如果攝入量*高或*低的話，可能存在較為有害的影響。”
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　　倫敦大學國王學院營養學和飲食學榮譽教授湯姆·桑德斯評論稱：“現有機制無法解釋這種觀察現象。”
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　　“鈉是一種必要營養成分，但是需求量非常低，每天約0.5克（相當于1.25克食鹽。”他補充說，建議上年紀的人仍應該限制飲食加鹽量。
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　　報道稱，該研究結果刊登在醫學刊物《柳葉刀》周刊上。
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