? 被譽(yù)為“開(kāi)門(mén)七件事”之一的茶與百姓
生活息息相關(guān),記者近日走訪市場(chǎng)了解到,新茉莉 花茶正在大量上市,津門(mén) 大大小小的 茶葉店內(nèi)茉莉飄香,吸引了眾多市民購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。然而茉莉花茶市場(chǎng)卻魚(yú)龍混雜,偷工減料又出新伎倆。 ?
茉莉花茶銷(xiāo)量有所增長(zhǎng)
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記者走訪***正興德、御品軒、一商茶城、天福茗茶等多家茶葉銷(xiāo)售店了解到,今年的新茉莉花茶悄然上市并受到市民青睞,價(jià)位在每500克兩三百元的新花茶格外暢銷(xiāo)。隨著新茉莉花茶近年來(lái)不斷走俏以及成本的再次上漲,產(chǎn)地的偷工減料伎倆也在不斷變化。據(jù)市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)譚肇榮介紹,近年來(lái)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)也在不斷“洗牌”,在歷經(jīng)普洱收藏亂象、鐵觀音由盛轉(zhuǎn)衰等現(xiàn)象之后,茉莉花茶以其嚴(yán)苛的選料、繁復(fù)的工藝和相對(duì)親民的價(jià)格,越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。由于今年產(chǎn)地天氣原因,茉莉花品質(zhì)好于往年,新茶香氣更加濃郁,銷(xiāo)量也明顯增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),由于市民購(gòu)買(mǎi)力提高,今年本市所有***茶莊茉莉花茶的銷(xiāo)量同比都增長(zhǎng)了15%至20%。茉莉花茶的市場(chǎng)占有率更是超過(guò)了50%至60%。
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成本上漲小作坊偷工減料
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據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,茉莉花茶對(duì)于茶坯和茉莉花的質(zhì)量要求很高,要以當(dāng)年的新鮮綠茶為茶坯,而面對(duì)市場(chǎng)需求的增加,今年茶坯的收購(gòu)價(jià)格再次上漲,原材料成本與去年相比增長(zhǎng)了10%至20%。很多***企業(yè)通過(guò)開(kāi)展內(nèi)部挖潛自行消化,不把高出的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者,而個(gè)別作坊式生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)卻絞盡腦汁通過(guò)偷工減料來(lái)獲取更大利潤(rùn)。一位多年從事茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售的資深業(yè)內(nèi)人士透露:“以前個(gè)別茶商是通過(guò)減少窨次來(lái)降低成本,而如今有的則干脆直接將回收的花渣作為窨茶的原料。要知道,花渣的價(jià)格與新鮮的茉莉花價(jià)格相比要便宜不少。這樣一來(lái),利潤(rùn)空間一下子就大了。但是,花渣窨制的茉莉花茶品質(zhì)上會(huì)差很多。”
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專(zhuān)業(yè)人士支招選好花茶
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消費(fèi)者如何辨別茉莉花茶的優(yōu)劣呢?市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)譚肇榮提醒,購(gòu)買(mǎi)新茉莉花茶時(shí)應(yīng)從外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來(lái)著手。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶具有外形勻整飽滿,條索緊細(xì),芽毫顯露,色澤明亮油潤(rùn),沖泡后香氣鮮靈持久,清香撲鼻,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟的特點(diǎn)。劣質(zhì)茉莉花茶外形欠勻整,香氣暗淡,沖泡后茶湯暗紅,香氣弱,入口滋味偏淡,沒(méi)有明顯花香味,葉底粗老。另外,建議消費(fèi)者去***茶莊和信譽(yù)度好的商家購(gòu)買(mǎi)茶葉,不要貪圖便宜去購(gòu)買(mǎi)路邊小商販的茶葉。
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