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A2牛奶提出的是假說(shuō)還是傳說(shuō)?

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  A2 牛奶是這幾年 奶粉界的“網(wǎng)紅”。*近,**女星胡可代言的A2奶粉被罰款10萬(wàn)元,引發(fā)了更多人對(duì)A2牛奶的關(guān)注。當(dāng)然,這個(gè)處罰并非處罰A2奶粉的 虛假宣傳,而是“使用未滿(mǎn)10周歲未成年人形象進(jìn)行 廣告宣傳活動(dòng)”。雖然處罰跟奶粉本身無(wú)關(guān),但是如果從科學(xué)角度出發(fā),A2牛奶真的有宣傳得那么好嗎,蜂擁而上的寶爸寶媽們有沒(méi)有被忽悠?
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   A1和A2的區(qū)別在于一個(gè)氨基酸
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  **,讓我們認(rèn)識(shí)一下究竟什么是“A2牛奶”。
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  牛奶中有約3%的蛋白質(zhì)和5%的乳糖,蛋白質(zhì)中大約有80%是酪蛋白,又分為幾種亞型,其中有一種叫作β-酪蛋白。β-酪蛋白由209個(gè)氨基酸組成,又有A1、A2和B型三種不同的分子結(jié)構(gòu)。
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  A1和A2的分子有一個(gè)氨基酸不同。有一些奶牛所產(chǎn)生的奶中不含有A1酪蛋白,只有A2酪蛋白。在2000年的時(shí)候,新西蘭成立了一家A2牛奶公司,通過(guò)DNA檢測(cè)識(shí)別出那些不產(chǎn)生A1酪蛋白的奶牛,把它們生產(chǎn)的牛奶命名為“A2牛奶”。其他公司如果要生產(chǎn)銷(xiāo)售A2牛奶,都需要通過(guò)向該公司交納費(fèi)用來(lái)申請(qǐng)授權(quán)。
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   A1酪蛋白增加疾病風(fēng)險(xiǎn)的說(shuō)法

  缺乏科學(xué)依據(jù)
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  為了推銷(xiāo)A2牛奶,A2牛奶公司一直致力于證明普通牛奶會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題,而A2牛奶就可以避免。
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  因?yàn)槟且粋€(gè)氨基酸的不同,A1酪蛋白在消化中可能產(chǎn)生一個(gè)叫作BCM-7的多肽。基于這個(gè)多肽的特性,A2牛奶公司找了一些“科學(xué)證據(jù)”,宣稱(chēng)A1酪蛋白可能增加I型糖尿病、心血管疾病和自閉癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn),還向澳大利亞新西蘭食品管理局(ANZFA提出申請(qǐng),要求普通牛奶必須注明這條健康警告信息。
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  不過(guò),ANZFA認(rèn)為這一要求缺乏科學(xué)依據(jù),沒(méi)有批準(zhǔn)。2005年,《臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上發(fā)表了一篇文獻(xiàn)綜述,結(jié)論也是上述假設(shè)沒(méi)有科學(xué)證據(jù)支持。2009年,歐洲食品安全局(EFSA發(fā)布評(píng)估報(bào)告,也明確否定了A2牛奶公司的這種說(shuō)法。
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   尚不能證實(shí)

  “重新定義乳糖不耐受”假說(shuō)
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  A2牛奶公司又把目光放在了乳糖不耐受上。
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  現(xiàn)行的科學(xué)理論認(rèn)為,“乳糖不耐受”的原因在于人體不能產(chǎn)生足夠的乳糖酶,所以乳糖會(huì)安然通過(guò)消化道達(dá)到大腸。大腸里的細(xì)菌會(huì)分解乳糖,產(chǎn)生氣體,從而導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
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  而A2牛奶公司的“重新定義乳糖不耐受”則是一種挑戰(zhàn)目前科學(xué)認(rèn)知的假說(shuō)。它認(rèn)為喝牛奶之后產(chǎn)生的“不耐受”不是乳糖導(dǎo)致的,而是因?yàn)锽CM-7所引發(fā)的腸道炎癥反應(yīng)所導(dǎo)致。
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  所以,只要喝不含有A1酪蛋白的A2牛奶,就不會(huì)有BCM-7的產(chǎn)生,也就不會(huì)發(fā)生“牛奶不耐受”。
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  迄今為止,這個(gè)“重新定義乳糖不耐受”假說(shuō)只有A2牛奶公司資助的孤立證據(jù)。
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  2016年4月20日,北京曾召開(kāi)了一場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì),介紹了復(fù)旦大學(xué)*近發(fā)表的一項(xiàng)臨床研究。發(fā)布會(huì)宣稱(chēng),該研究將“重新定義乳糖不耐受”,認(rèn)為此前科學(xué)界對(duì)于乳糖不耐受的認(rèn)識(shí)是不對(duì)的,喝A2牛奶就可以避免乳糖不耐受的出現(xiàn)。
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  這項(xiàng)研究看起來(lái)還是規(guī)范的,從論文本身也看不出有什么問(wèn)題。但是關(guān)于乳糖不耐受已經(jīng)有很成熟的科學(xué)理論,運(yùn)用該理論來(lái)解決問(wèn)題也有了許多成功的方案。
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  新的假說(shuō)要推翻它,需要大量的、不同科學(xué)機(jī)構(gòu)所做的高質(zhì)量臨床試驗(yàn)證據(jù)。而迄今為止,只有過(guò)三項(xiàng)類(lèi)似的研究。一項(xiàng)只有21個(gè)志愿者,結(jié)果是“無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異”;另一項(xiàng)有36個(gè)志愿者,結(jié)果跟復(fù)旦的這個(gè)類(lèi)似。而復(fù)旦的這項(xiàng)研究有45位志愿者,規(guī)模比前兩次大了一些。
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  需要特別注意的是,這三項(xiàng)研究都是A2牛奶公司資助的。而A2牛奶公司,是這個(gè)假說(shuō)*大甚至**的商業(yè)利益相關(guān)方。不能說(shuō)商業(yè)機(jī)構(gòu)自主的研究就不可信,但僅僅依靠這幾項(xiàng)臨床試驗(yàn),還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以證實(shí)他們的假說(shuō)。
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