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食品伙伴網(wǎng)訊 7月23日,山西省
食藥監(jiān)局發(fā)布第28期 食品安全 監(jiān)督 抽檢信息公告。公告稱,本次抽檢的 糧食加工品、 調(diào)味品、 飲料 、 酒類 、 糕點(diǎn)、 豆制品、 炒貨食品及 堅(jiān)果制品、 蔬菜制品等17大類107批次樣品中,發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次,涉及油炸 面制品3批次、飲料1批次。 ?
不合格油炸面制品來(lái)自大同市2家 餐飲店。其中,大同市藍(lán)孔雀餐飲有限公司永泰南路分公司加工的油條(生產(chǎn)日期:2018年3月18日檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)為350mg/kg;大同市城區(qū)渝味曉宇火鍋店加工的油條和油餅(生產(chǎn)日期2018年3月19日檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)分別為306mg/kg、343mg/kg。
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鋁主要是在制作油條、油餅過(guò)程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀是一種食品添加劑,油條和油餅在炸制過(guò)程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據(jù)《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì)不得超過(guò)100mg/kg。
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另外,還有1批次不合格產(chǎn)品為山西高原圣果沙棘生物有限公司(標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址:呂梁市文水縣開(kāi)柵鎮(zhèn)開(kāi)柵村生產(chǎn)的生榨沙棘沙棘果肉飲料(生產(chǎn)日期2018年6月2日,該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
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菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》中規(guī)定,飲料(固體飲料除外中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2, m=10 2, M=10 4(CFU/mL的規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是:個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
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針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國(guó) 食品安全法》的規(guī)定,責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn),督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品,可撥打12331投訴舉報(bào)。
? ? ? 相關(guān)報(bào)道: 山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第28期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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