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山西曝光4批次不合格食品 2家餐飲店油炸面制品鋁超標

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

?   食品伙伴網訊 7月23日,山西省 食藥監局發布第28期 食品安全 監督 抽檢信息公告。公告稱,本次抽檢的 糧食加工品、 調味品、 飲料 、 酒類 、 糕點、 豆制品、 炒貨食品及 堅果制品、 蔬菜制品等17大類107批次樣品中,發現不合格樣品4批次,涉及油炸 面制品3批次、飲料1批次。
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  不合格油炸面制品來自大同市2家 餐飲店。其中,大同市藍孔雀餐飲有限公司永泰南路分公司加工的油條(生產日期:2018年3月18日檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計為350mg/kg;大同市城區渝味曉宇火鍋店加工的油條和油餅(生產日期2018年3月19日檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計分別為306mg/kg、343mg/kg。
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  鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬(十二水硫酸鋁鉀引入,明礬(十二水硫酸鋁鉀是一種食品添加劑,油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根據《GB2760-2014 食品添加劑使用標準》規定,油炸面制品中鋁的殘留量(干樣品以Al計不得超過100mg/kg。
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  另外,還有1批次不合格產品為山西高原圣果沙棘生物有限公司(標稱生產企業地址:呂梁市文水縣開柵鎮開柵村生產的生榨沙棘沙棘果肉飲料(生產日期2018年6月2日,該產品檢出菌落總數超標。
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  菌落總數是指示性微生物指標,主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定,飲料(固體飲料除外中菌落總數應符合n=5,c=2, m=10 2, M=10 4(CFU/mL的規定。菌落總數超標的原因可能是:個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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  針對抽檢中發現的不合格產品,山西省食藥監局已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規定,責成相關市局及時進行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險,督促企業查找原因,消除隱患。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。

? ? ? 相關報道: 山西省食品藥品監督管理局2018年第28期食品安全監督抽檢信息公告

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