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寧夏食品檢測研究院:基因序列比對準確識別假牛羊肉

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 燒烤時,你是否還在擔心吃的是由 雞肉、 鴨肉等冒充的 牛羊肉?涮 火鍋時,你是否還在懷疑桌上的牛羊肉中被摻了假?目前,寧夏 食品檢測研究院已經利用 生物密碼破解牛羊肉及制品制假摻假問題。
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  從2013年起,寧夏食品檢測研究院不斷收到消費者投訴:市場上牛羊肉存在以次充好、制假摻假現象,但因當時實踐中缺乏切實可行的檢測手段,致使檢驗工作無法正常開展。
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  為了讓消費者吃到真正的牛羊肉,寧夏食品檢測研究院查閱大量相關研究資料,進行了數百次實驗比對,確定采用實時熒光定量PCR(Real-time PCR技術比對 基因序列,成功發現了牛羊肉制品中雞源、鴨源、馬源、驢源摻假成分,并于2014年實施《食品中雞、鴨源性成分檢測方法 實時熒光PCR法》和《食品中馬、驢源性成分檢測方法 實時熒光PCR法》兩項肉制品檢測的地方標準,填補了該檢測領域的空白。
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  據負責人岳苑介紹,數百次試驗,千余組數據,*終利用生物密碼破解了牛羊肉及制品制假摻假問題,有效解決了牛羊肉制品摻假難檢測、難識別、難監管的問題,可讓群眾放心、暢快地吃上真正的牛羊肉。
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  據了解,2017年,寧夏食藥局開展各類食品抽檢20401批次,合格率為99.1%。對于抽檢發現的不合格產品**時間啟動核查處置,根據風險程度高低及時采取下架、封存、召回、銷毀等處置措施,并且進行立案核查處置,構成犯罪的,依法依規及時移交公安部門偵辦,堅決防止出現以罰代刑的現象,對同一生產企業多批次不合格或同一問題反復發生的,從嚴從重處罰,杜絕不合格產品流入市場。
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