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香港：即食食品含沙門氏菌專項調(diào)查結果滿意

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　香港食物環(huán)境 衛(wèi)生署 食物安全中心（中心七月九日公布，*近完成一項有關 即食食品含 沙門氏菌情況的專項 食品 調(diào)查。結果顯示，全部樣本通過 檢測。
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　　中心發(fā)言人說：「中心今年從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商及食物制造廠抽取共三百個即食食品樣本作沙門氏菌測試。樣本的種類包括含雞蛋的食物、家禽及其制品。」
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　　沙門氏菌可存在于雞蛋及動物源性食物。進食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其制品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機會感染沙門氏菌。
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　　感染沙門氏菌可引致發(fā)燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統(tǒng)較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。
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　　雖然是次調(diào)查結果全部滿意，發(fā)言人提醒業(yè)界及市民不可掉以輕心。為保障食物安全，業(yè)界和市民應保持良好的個人衛(wèi)生和注意食物衛(wèi)生，例如應把肉類、家禽和蛋徹底煮熟，即肉汁不應呈現(xiàn)紅色，切開已煮熟的肉時不應見血，以及蛋黃和蛋白已經(jīng)煮至凝固。食物制造商應確保食物生產(chǎn)程序已有足夠措施消滅食物中的沙門氏菌，并防止食物在該些措施后再受污染，例如被帶有沙門氏菌的生配料交叉污染。此外，業(yè)界可以考慮選用經(jīng)巴士德消毒的蛋類制品或已干制的雞蛋粉制作不需要熱處理的食物，尤其是即食甜品。
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　　完
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　　2018年7月9日（星期一
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