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上海頒出首張“共享廚房”食品經營許可證

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  6月27日,上海市閔行區市場 監督 管理局向上海敏吉 餐飲有限公司頒發了上海首張“共享 廚房” 食品經營許可證,又一種全新餐飲業態開始試營業。
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  在上海閔行區凱德七寶購物廣場內的“共享廚房”與傳統飯店不同,沒有店堂不見桌椅,廚師做菜后由傳遞員送到“膳食分裝間”,由專門的打包員負責對餐食進行分裝和打包。
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  目前已有兩家“共享廚房”商戶入駐,一家專做蓋澆飯、拌飯等主食,另一家專做咖啡等飲料。他們各有屬于自己的廚房,面積十幾平方米。整個“共享廚房”的公共區域內,不見桌椅,專做外賣。
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  企業今年4月初到閔行區市場監管局注冊窗口咨詢,很快通過風險評估。待企業裝修完畢后,6月21日正式遞交食品經營許可證申請材料,25日審批通過,只花了5天時間。
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  閔行區市場監管局注冊許可科科長彭炯表示,“共享廚房”這樣的業態在全國一些城市已經出現,遲早也會在外賣市場繁榮的上海出現。因此,監管部門早期做了充分調研,甚至主動為企業做了“功課”,在他們前來窗口咨詢時,能清楚告知“共享廚房”的食品安全風險點在哪里、如何加強管控,以便企業更快調整,符合發證要求后能夠盡快對外經營。
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  閔行區市場監管局負責人表示,只要符合食品安全等相關法律法規要求,審批部門對新業態都持開放態度。就監管而言,在城區經營場地資源越來越稀缺的背景下,“共享廚房”有占地少的優勢,是疏導無證無照餐飲正規經營的好渠道。符合條件的廚房可以集中“打包”審批,提升政府部門效率的同時,滿足市場主體盡快問世的需求。
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