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湖南湘西州推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全水平提升工作

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? ?“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本。”為有效提升湘西州 餐飲業(yè) 質(zhì)量安全水平，進(jìn)一步強(qiáng)化“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程 食品安全工作，保障人民群眾身體健康和生命安全，湖南省湘西州食安委近日下發(fā)通知，采取五大措施推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全水平提升工作。
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　　一是加強(qiáng)餐飲源頭治理工作。加快發(fā)展高端高質(zhì)農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、綠色化生產(chǎn)。開(kāi)展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村，做到化肥農(nóng)業(yè)食用量零增長(zhǎng)，有效提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違禁和超限量使用農(nóng)獸藥、濫用抗生素、非法添加等違法違規(guī)行為。
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　　二是強(qiáng)化事中過(guò)程監(jiān)管工作。健全食品及食用農(nóng)產(chǎn)品的安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，嚴(yán)格執(zhí)行一縣市一清單、一企業(yè)一清單。深入開(kāi)展農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范化建設(shè)行動(dòng)，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管。嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以高風(fēng)險(xiǎn)品種為切入點(diǎn)，探索建立食用農(nóng)產(chǎn)品合格證和市場(chǎng)銷售憑證“雙證”制度，推動(dòng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入相銜接。開(kāi)展大中型商超放心肉菜質(zhì)量安全公開(kāi)評(píng)價(jià)，推動(dòng)“放心肉菜”示范超市創(chuàng)建。健全食品安全追溯體系，引導(dǎo)企業(yè)建立食品安全可追溯制度，著力實(shí)現(xiàn)上下游食品安全可查詢、可控制、可追究。推進(jìn)實(shí)施“進(jìn)口食品安全放心工程”，深入開(kāi)展酒類、食用植物油、肉類等重點(diǎn)進(jìn)口食品專項(xiàng)治理。強(qiáng)化“食品級(jí)”標(biāo)識(shí)管理，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及使用說(shuō)明，強(qiáng)化餐廚廢棄物利用和無(wú)害化處理，實(shí)行閉環(huán)式管理，嚴(yán)防“地溝油”流向餐桌，有效提升食品質(zhì)量安全水平。
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　　三是大力實(shí)施餐飲提檔升級(jí)工程。嚴(yán)格實(shí)施“四大”工程，實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級(jí)提檔升級(jí)工程、實(shí)施餐飲“明廚亮灶”建設(shè)工程、實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全示范工程、實(shí)施網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程。通過(guò)嚴(yán)格許可把關(guān)、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查、行政處罰等手段，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲服務(wù)食品安全示范工程，大力提升全市餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理水平。大力開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治行動(dòng)，及時(shí)公布監(jiān)督檢查及違法行為查處信息，督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)行為。創(chuàng)建一批餐飲服務(wù)食品安全示范街及示范單位，有效提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平。
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　　四是重錘治理食品市場(chǎng)秩序。深入開(kāi)展“守護(hù)舌尖安全”整治行動(dòng)，開(kāi)展餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)整治，將食品安全納入旅游景區(qū)和交通場(chǎng)所綜合治理范圍，開(kāi)展“三小”規(guī)范提升行動(dòng)，深入開(kāi)展農(nóng)村食品安全提升行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊銷售“三無(wú)”食品行為。
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　　五是優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局結(jié)構(gòu)。將食品產(chǎn)業(yè)納入地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃和城鄉(xiāng)規(guī)劃，加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色明顯、集群優(yōu)勢(shì)突出、結(jié)構(gòu)布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，以有效提升食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展水平。
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