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三文魚只生長在深海?淡水三文魚存寄生蟲?中國漁業(yè)協(xié)會澄清誤解

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)


?  近日,央視財經(jīng)發(fā)布的一條關(guān)于 三文魚的微博,讓網(wǎng)友炸開了鍋。一時間關(guān)于虹鱒不是三文魚、淡水三文魚是否有 寄生蟲、淡水中不能 養(yǎng)殖“三文魚”等問題成為眾網(wǎng)友討論關(guān)注的焦點。在眾多的議論中,也不乏理性分析的聲音。5月24日, 中國 漁業(yè)協(xié)會在其官網(wǎng)就“國產(chǎn)三文魚”話題發(fā)表了《針對近期網(wǎng)上關(guān)于“國產(chǎn)三文魚”的不實報道的澄清》,對相關(guān)問題進(jìn)行了澄清與釋疑。
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   知識點1:虹鱒也是三文魚
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  中國漁業(yè)協(xié)會指出,有人認(rèn)為虹鱒不是三文魚,其實是一種誤解?!爸袊袌鐾ǔKf的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統(tǒng)稱,并非一種魚的科學(xué)名稱。正如國人目前餐桌上吃的金槍魚,包括黃鰭金槍魚、藍(lán)鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等都叫金槍魚。三文魚也同樣包含大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類?!敝袊鴿O業(yè)協(xié)會在澄清中寫道。
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  以中國**一家獲準(zhǔn)出口歐洲的三文魚企業(yè)——龍羊峽三文魚為例,國家為其頒發(fā)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明上,就明確標(biāo)注著三文魚品種,其中包括了虹鱒。
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  事實上,由于擁有更出色的口感等原因,讓虹鱒在國外備受歡迎。在挪威、智利這些鮭鱒魚類養(yǎng)殖產(chǎn)國中,虹鱒魚已成為重要的養(yǎng)殖品種之一,很多時候售價也較大西洋鮭更高。
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   知識點2:人工養(yǎng)殖安全可控
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  針對大家關(guān)心的寄生蟲問題,業(yè)內(nèi)專家坦言,三文魚有沒有寄生蟲并不決定于是否在海水還是在淡水生長,而是看其生長過程是否安全可控。
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  管理標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控嚴(yán)格、水體潔凈、飼料優(yōu)良的工業(yè)化養(yǎng)殖三文魚品質(zhì)更容易保證,食用也更安全。這一道理在龍羊峽三文魚上體現(xiàn)得尤為明顯,其進(jìn)入市場的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的國家檢測,歷年來所有批次均符合國家檢驗質(zhì)量要求。據(jù)2018年5月檢測報告顯示,龍羊峽三文魚不僅沒有寄生蟲,且所有指標(biāo)均符合國家要求。
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  中國漁業(yè)協(xié)會指出,野生魚類主要捕食小型魚類和甲殼類生物,使得魚類間有了寄生蟲的傳播途徑。開放性的生存環(huán)境和不可控的捕食對象,讓野生三文魚感染疾病或寄生蟲的幾率相比養(yǎng)殖品種高很多。但人工養(yǎng)殖不會出現(xiàn)這種問題。
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  以虹鱒為例,因其特殊的養(yǎng)殖環(huán)境,寄生蟲寄生的幾率*低?!昂琪V生活在流動的冷水中,養(yǎng)殖虹鱒水質(zhì)要求高,水質(zhì)清冽,通常在低溫流水中養(yǎng)殖(養(yǎng)殖溫度12~18℃。低溫水并不利于寄生蟲的寄生?!睂<冶硎尽?
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  與此同時,人工養(yǎng)殖的漁場擁有網(wǎng)箱或者其他養(yǎng)殖設(shè)施,這也隔離了養(yǎng)殖魚和其他野生魚類或水中生物的聯(lián)系。鳥類防護(hù)設(shè)施也讓寄生蟲通過鳥類糞便傳播的方式無法實現(xiàn)。此外,不同于小魚投喂,虹鱒養(yǎng)殖業(yè)中均以投喂經(jīng)過高溫膨化處理的人工顆粒飼料的方式進(jìn)行,更是完全阻斷了寄生蟲的傳播途徑。
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  “并不是海水魚寄生蟲就少于淡水魚。青海養(yǎng)殖虹鱒魚二十多年了還沒有發(fā)生一例因生食虹鱒而感染到人的病例報道?!鼻嗪pB(yǎng)殖相關(guān)人士表示。
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   知識點3:三文魚也能生活在淡水中
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  對于淡水中能不能養(yǎng)殖三文魚的問題,中國漁業(yè)協(xié)會也做出了解釋。
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  絕大多數(shù)鮭科魚類為洄游性魚類,無論是野生的還是人工養(yǎng)殖的,產(chǎn)卵、孵化和幼魚階段均在淡水中完成,生長期洄游或人工放回到海水中,性成熟后再回到淡水中產(chǎn)卵。如虹鱒、山女鱒和高白鮭等種類也可以在淡水中完成其整個生活史。所以,三文魚只能生活在海水中的說法完全是常識性錯識。
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  鮭鱒魚系冷水性兇猛魚類,對棲息環(huán)境要求很高,尤喜水質(zhì)清澈、溶氧豐富的山川溪流。其生長*適溫度為14—16℃,在適溫范圍內(nèi)攝食旺盛,生長迅速。低于8℃或高于18℃,則食欲減退,生長緩慢。豐富的水流的刺激可保持鮭魚良好的物質(zhì)代謝,促進(jìn)生長。目前,國內(nèi)*大的鮭鱒魚養(yǎng)殖基地位于青藏高原上的青海龍羊峽,海拔2600米,水域面積383平方公里,適明度達(dá)5米以上,平均水深80米,年均水溫12℃,不封凍,是****的鮭鱒魚理想養(yǎng)殖環(huán)境。
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  分析人士指出,三文魚養(yǎng)殖是國家鼓勵產(chǎn)業(yè),經(jīng)過多年的發(fā)展,已經(jīng)成為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的代表產(chǎn)業(yè)之一,體量有望達(dá)數(shù)千億。中國有著如青海龍羊峽等養(yǎng)殖三文魚的**地緣,這是我國三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展得天獨厚的優(yōu)勢。隨著科技進(jìn)步,未來我國三文魚產(chǎn)業(yè)有望快速發(fā)展,同時也能帶動激活產(chǎn)業(yè)鏈上下游,帶動不同行業(yè)經(jīng)濟(jì)實體的發(fā)展。

? ? ? 相關(guān)報道: 三文魚之爭可以休矣?專家:虹鱒魚也是三文魚,生吃沒問題
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? ? ?? 較真 | 虹鱒別再冒充三文魚了 感染了寄生蟲算誰的?
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