食品安全形勢新聞發布會上獲得的消息。 ?
省市縣鄉四級食品藥品監管機構改革全面完成
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據了解，2017年貴州省進一步明晰食藥監局與農業、出入境檢驗檢疫等部門間職責，省市縣鄉四級食品藥品監管機構改革全面完成，將分散在各部門的食品監管職能和機構進行整合，組建新的食品藥品監管部門，是全國較早完成省級機構改革任務的省份之一。88個縣（市、區、特區除2個單獨組建食藥監局，其余成立市場監管局并全部加掛食藥監局的牌子；1370個鄉鎮設立鄉鎮派出機構963個。省、市、縣三級建立農產品質量安全監管機構，在1262個鄉鎮設立農產品質量安全監管站。
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搗毀制假售假窩點75個，罰沒款9000余萬元
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2017年，貴州省查處食品類違法違規案件12506件，移送公安機關案件137件，搗毀制假售假窩點75個，罰沒款9000余萬元。
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貴陽海關先后開展了打擊農產品“綠風”、“**之盾”等專項行動。鹽業管理部門組織食鹽專項整治行動24次，查獲涉鹽違法案件3293件，移送公安機關127件，75人獲刑。全省公安機關共核查公安部轉辦線索900多條，協查集群戰役104個，發起全國涉案線索協查1起，偵辦刑事案件321起，抓獲犯罪嫌疑人220余人，刑事拘留214人，逮捕103人，移訴84人，涉案金額550余萬元。查緝冷凍肉品237.5噸，價值700余萬元。2017年貴州協同外省共同打擊地溝油案件受到公安部賀電表揚和通令嘉獎。
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完成不合格食品風險控制、下架召回、行政處罰等核查處置任務600余件
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2017年，貴州全省食品藥品監管部門共完成食品安全抽檢監測68122批次，較2016年43938批次增加24184批次，2017年抽檢合格率97.86%較2016年的97.51%升高了0.35個百分點。其中，完成食品安全監督抽檢24204批次，不合格518批次，合格率97.86%；完成風險監測12986批次，發現問題樣品2118批次；完成食用農產品抽檢30932批次，不合格118批次，合格率99.62%。發布食品安全監督抽檢信息1176期47922批次。完成不合格食品風險控制、下架召回、行政處罰等核查處置任務600余件。
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食品安全抽檢監測數據顯示，我省食品安全形勢平穩向好。抽檢的29類食品樣品中，罐頭、冷凍飲品、乳制品、食品添加劑、食糖、水產制品、特殊膳食等7類食品抽檢合格率****；茶葉及相關制品、速凍食品、食用農產品、蜂產品、豆制品、炒貨食品及堅果制品、食用油、油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、餅干、糧食加工品、糖果制品、肉制品、餐飲食品、調味品、酒類、蛋制品、水果制品、糕點、蔬菜制品、薯類和膨化食品等21類食品抽檢合格率大于95%；飲料和方便食品抽檢合格率低于95%，方便食品合格率*低，為92.86%。
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食品生產加工環節監督抽檢合格率為96.74%，主要問題涉及5類：飲料等產品超范圍或超量使用食品添加劑及微生物污染；調味品等產品中的防腐劑混合使用比例之和超標，鉛超標，氨基酸態氮不達標；酒類等產品中的酒精度等理化指標不合格；糧食加工品等產品菌落超標、鎘不合格，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標；蔬菜制品等二氧化硫超標，苯甲酸、山梨酸不合格。
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食品流通環節監督抽檢合格率為98.31%，主要問題涉及2類：水果制品和蔬菜制品等食品的菌落總數、大腸菌群項目不合格，二氧化硫超標，苯甲酸、山梨酸不合格；糕點等菌落總數、大腸菌群項目不合格。
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餐飲服務環節食品監督抽檢合格率為98.81%，不合格的主要原因有3方面：一是餐飲具、糕點等菌落總數、大腸菌群項目不合格；二是熟肉制品等產品超范圍或超量使用食品添加劑；三是食用農產品中的農獸藥殘留量和重金屬含量超標。整體來看，問題集中在超范圍、超限量使用食品添加劑，違法添加非食用物質，農藥、獸藥殘留超標、微生物污染項目超標、金屬污染物項目超標等方面。
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食用野生菌中毒是發生食品安全事件主要原因
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2017年，貴州全年共發生突發食品安全突發事件41起，涉及病例368人，死亡10人（均屬家庭自采自食野生菌導致中毒。食用野生菌中毒是發生食品安全事件主要原因，全年發生食用野生菌中毒事件29起，占事件總數的71%。在29起食用野生菌中毒事件中，有25起是家庭自采自食野生菌導致中毒。
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此外，集體食堂也是食品安全主要風險點，去年發生在集體食堂的事件有6起（其中學校食堂5起，涉及病例157人。全年41起食品安全突發事件均得到了妥善處置，未出現因處置不當造成不良社會影響的情況。
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食品安全仍是公眾關注的重點 ?投訴舉報辦理力度不斷加大
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食品安全仍是公眾關注的重點，2017年共監測到164起涉及食品安全的輿情信息，其中涉及食品生產領域30起，食品流通領域35起，餐飲服務領域60起，食品廣告1起，其他38起。對重要、敏感輿情信息，貴州省食藥監局采取積*穩妥的措施進行應對和處置，全年未出現輿情處置不當情況。
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2017年，貴州全年受理食品投訴舉報3726件，占投訴舉報受理總量的83.1%，同比增長119.7%，已辦理食品投訴舉報3726件，辦結率****。食品投訴舉報主要集中在流通環節，占比68.3%，其次為餐飲消費和生產環節，分別占18.0%和11.8%。生產環節投訴舉報問題主要為無證生產、標簽標識、非法添加等，流通環節投訴舉報問題主要為虛假宣傳、網絡違規銷售等，餐飲環節投訴舉報問題主要為經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品以及加工經營場所不能保持應當具備的環境條件、衛生要求，使用過期原料加工食品，使用回收“地溝油”等。
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