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椰子汁行業(yè)標準征求意見 鮮榨椰子汁不得添加香精

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?  記者從 中國 飲料工業(yè)協(xié)會獲悉,《 植物蛋白飲料 椰子汁及復原椰子汁》行業(yè) 標準近日公開 征求意見。標準對椰子汁及復原椰子汁進行了定義,并對椰子果肉或果 肉制品的含量進行了規(guī)定。其中規(guī)定,鮮榨椰子汁不得添加 香精。
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  標準規(guī)定,椰汁以椰子果肉和(或椰子果肉榨汁后的椰子原漿為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料。
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  以新鮮椰子果肉為原料,不添加香精,經(jīng)加工制成的椰子汁可稱為鮮榨椰子汁。復原椰汁則是以椰子果肉、椰子果肉榨汁后的椰子原漿以外的椰子制品(如椰漿粉、濃縮椰漿等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料。
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  在原輔料方面,椰子果肉和(或椰子果肉制品的添加量(以椰子原漿計不少于7%.不得使用椰子果肉和椰子果肉制品外的含有月桂酸和(或豆蔻酸的原輔料、食品添加劑加工椰子汁及復原椰子汁產(chǎn)品。標準還規(guī)定椰子果肉應新鮮,成熟適度、風味正常,無病蟲害、無腐爛、無褐變現(xiàn)象;椰子果肉制品應風味正常,無褐變現(xiàn)象。
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  在理化標準方面,標準規(guī)定,月桂酸占總脂肪酸的比例應達到≥40%,豆蔻酸占總脂肪酸的比例則應達到15%.據(jù)介紹,月桂酸和豆蔻酸都是脂肪酸的一種,其帶來的心血管疾病風險比其他飽和脂肪酸要低。
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  在標簽標注方面,應標示產(chǎn)品類型,如椰子汁、鮮榨椰子汁、復原椰子汁。配料表在標示椰子果肉和(或椰子果肉制品原料時,應標明直接使用的原料類型,如新鮮椰子果肉(汁、椰子原漿(椰子果漿、椰子漿、椰漿、濃縮椰漿、椰漿粉等。
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  中國飲料工業(yè)協(xié)會相關專家表示,新標準獲批準后將代替QB/T2300-2006,相對于原標準,新修訂的標準結合了我國飲料市場及產(chǎn)品的實際情況,充分體現(xiàn)了科學性、先進性和可操作性原則。
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