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強化創新驅動 布局雙核六群 煙臺由食品大市向強市邁進

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　山東 煙臺是鑲嵌在渤海灣畔一顆耀眼的明珠，是 中國**批 食品名城，食品領域的***省級的**榮譽大量收入囊中，同時，食品產業又是煙臺工業經濟五大傳統優勢產業之一，產業特色明顯、規模優勢突出、發展基礎雄厚。多年來，煙臺市食品產業在推進一二三產業協同發展、提升就業保障民生、支撐國民經濟健康發展等方面做出了積*貢獻。作為食品大市的煙臺在食品產業傳統優勢，加快新舊動能轉換，構建創新**、高端制造、質量取勝的全新的食品產業格局必將會有頂層設計，食品大市又將如何向強市邁進等等，帶著諸多問題記者專訪了煙臺市經信委工委委員李廣聚。

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　　張裕全球合作伙伴合影
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　　魯花集團董事長孫東偉出席CCTV國家品牌高峰論壇
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　　記者：李委員您好，煙臺作為食品名城，目前的發展狀況如何？
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　　李廣聚：煙臺是中國食品名城，它的產業優勢表現在以下個方面：
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　　總量規模優勢突出，2017年，全市規模以上食品工業完成主營業務收入1948.7億元，占全市工業比重13.8%，占全省食品工業的11.9%，位居全國288個地級以上城市前列。
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　　骨干企業快速壯大，規模以上企業496家，主營業務收入過百億元企業3家，過十億元企業26家，境內外上市公司12家。全市重點調度的8家食品企業主營業務收入總量達649億元，5年增幅為50.6%，產業集中度不斷提高。
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　　品牌建設成效顯著，擁有30件中國**商標，31個山東**產品，92件山東省**商標。煙臺張裕、山東魯花、中糧長城（煙臺榮獲“山東省省長質量獎”，4戶食品企業分別獲中華***和山東***，“張裕”等4個品牌名進入2017年中國*有價值品牌500強榜單，占全省食品行業的40%。
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　　研發實力持續增強，共建設***企業技術中心6個、***工程技術研究中心1個、省級企業技術中心16個、省級工程技術研究中心20個、市級企業技術中心11個、設立院士工作站6個，國家認可實驗室16個，高新技術企業23戶。
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　　有成績但也不能規避我們存在的問題，盡管煙臺食品產業取得較快發展，但仍存在制約進一步健康可持續發展的問題：一是初加工占比較高。農副產品加工比例高達74.9%，高附加值的食品制造業占比少，產業整體發展處于初中級層次；二是企業研發創新能力不足。全行業規模以上企業研發投入強度僅為1.1%，導致部分企業產品結構單一、同質化競爭激烈、技術改造滯后。三是資源整合能力不強。部分大中型食品企業擁有品牌和資金優勢，但在兼并重組、延伸產業鏈條、培育新增長點方面缺乏作為，拘泥于區域發展、滿足于小富即安。四是新理念建立新模式運用有待提升。部分企業信息化管理、智能化制造、電子商務、大數據運用、新媒體推廣的進程遲緩，不能積*地適應消費升級和市場發展的變化。
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　　張裕解百納全球銷量累計突破5億瓶揭幕儀式
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　　記者：在由食品大市向食品強市的轉換過程中，煙臺市委市政府及相關部門有何頂層設計呢？
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　　李廣聚：市委市政府就我市食品產業的定位、目標、途徑做了很多詳盡的規劃和設計。
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　　**，深入貫徹落實煙臺市建設制造強市戰略部署，努力構建創新**、高端制造、骨干支撐、集群發展、質量取勝、綠色安全的食品產業發展新格局，提升食品產業對工業經濟支撐能力，全面融合對接農業“新六產”、現代物流配送業、文化旅游服務業，重點發展農副食品加工業、食品制造業、酒和飲料制造業三大行業，著力培育“雙核六群十五強”，力爭用三年時間取得較大突破，重塑煙臺食品產業國內外市場競爭新優勢，推動煙臺由“食品大市”向“食品強市”轉變，打造國內**、國際知名的“中國食品名城”，把煙臺食品產業推向全球產業價值鏈中高端。
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　　同時，按照統籌謀劃、強化中心、合理布局的思路，打造食品產業“雙核”空間布局，形成分工合理、資源共享、優勢互補的產業集聚發展格局，以“雙核”的**崛起輻射帶動其他6縣市區的跟進發展。
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　　打造北部沿海核心區：以煙臺六區為主體，重點打造以肉類加工、水產加工、葡萄酒制造、調味品制造、保健食品制造、工業旅游為主的食品產業集聚區。
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　　打造南部萊陽核心區：以萊陽市為主體，重點打造以糧油制品、肉禽制品、營養快餐、保健飲品、果蔬深加工、冷鏈物流為主的食品產業集聚區。
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　　上述兩核打造奠定完結之后將明確行業重點提煉，依托煙臺市資源稟賦和產業優勢，突出特色、錯位發展，以“鑄鏈”補短板、以“強鏈”凸優勢、以“延鏈”再膨脹。著力做大、做強、做優煙臺市食品三大行業中優勢突出并起支撐作用的六大產業集群。
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　　糧油加工產業集群，優化植物油產品結構，重點發展花生油和大豆油，健全發展有獨特風味和營養成分玉米油、芝麻油、調和油，積*研發起酥、煎炸等專用油脂。優質化處理植物油加工副產物。加大開發營養方便面食品、速凍調理食品、即食食品、配餐配菜等各類方便食品。大力推進糧油深加工，研發早餐麥片、玉米片、雜糧膨化食品等產品。挖掘“中國魯菜之都”底蘊，推進魯菜特色和傳統食品***傳承升級、傳統主食及中式菜肴工業化規模化生產。
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　　水產品加工產業集群，促進海產品加工產品、品牌、規模提檔升級。利用海參、鮑魚、對蝦、貝類、帶魚、鲅魚、魷魚等海產品，發展冷凍調理食品、即食海產品、海洋罐頭食品、海洋方便休閑食品和海洋旅游產品等，開發海洋生物制品。重點開發高效低副作用的抗腫瘤類、抗菌類、維生素類等新型海洋天然片劑、膠囊、顆粒制品。
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　　葡萄酒產業集群，著力推進葡萄酒制造業向一、三產延伸融合發展。推動釀酒葡萄基地和酒莊建設。鼓勵葡萄酒企業大力發展優質釀酒葡萄種植基地，建設葡萄酒莊、葡萄酒小鎮；加大新產品研發；推動發展葡萄酒工業旅游。
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　　肉禽加工產業集群，加快發展豬、雞養殖及飼料基地建設，建立穩固、安全的原料基地，推動現有大中型定點屠宰加工企業與第三方冷鏈物流合作，建立肉品冷鏈物流中心，優化肉類食品的結構。
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　　保健品產業集群，進一步推動植物營養提取物產業發展。推動發展松花粉、竹葉黃酮、果膠營養健康產品、果膠食品配料等系列產品，提升煙臺市中醫養生傳統品牌，扶持壯大中亞三鞭酒等保健酒，大力開拓國內外市場，研發海洋系列保健食品，布局發展新興運動營養保健食品，開發豆類和花生蛋白粉、蛋白肽、蛋白飲品等。
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　　調味品產業集群，運用現代生物技術改造調味品生產工藝。重點發展中高端醬油、食醋等，研發具有不同營養保健效果的新型調味品，推進調味品關鍵技術研究，重點推廣應用調味品生產的微膠囊技術、膜分離技術、吸附分離技術、分子蒸餾技術、冷凍干燥技術等。
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　　記者：科技是產業驅動的核心動力，人才又是企業發展的不可或缺的資源，對此您有何理解？
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　　李廣聚：是的，國力、城市的競爭力很大程度上取決于科技力量的強弱，企業的競爭一定還要有人才的競爭，為此我們制定了相應的措施。
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　　**，強化創新驅動，聚焦新技術、新產業、新業態、新模式，推動食品產業邁向中高端；加快推進創新中心建設，積*建設食品產業協同創新體系，鼓勵骨干企業聯合中國農業大學、江南大學、煙臺大學等市內外高校和科研機構共同建立協同創新中心，開展共性關鍵技術和產業前沿技術的創新研發、技術轉移擴散，著力突破煙臺食品產業共性關鍵性技術。重點支持開展冷卻肉品質保障技術、微生物預測和多柵欄減菌技術、速凍米面食品安全控制技術、葡萄脫毒嫁接苗木和栽培管理新技術、綠色分離純化和節能干燥技術、食品低脂低鹽低糖控制技術等領域的技術攻關，重點開發營養功能因子的原料前處理、高效提取、綠色分離純化和節能干燥技術，推動發展營養功能因子的活性保持及加工工藝技術，提升食品工業智能化制造水平。
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　　我們將在提升骨干支撐方面下大力氣，按照梯度推進的思路，市級重點培育壯大15個關聯度大、主業突出、創新能力強、帶動能力強的龍頭骨干企業，形成“十五強”龍頭**、鏈條延伸、集群共進的局面。在葡萄酒、食用油、保健品行業中培育國際化品牌或行業單項**企業，建設具有國際競爭力的大型集團。把骨干企業作為產業轉型升級的重點突破口和新舊動能轉換的重要著力點，充分發揮龍頭企業在協作**、產品輻射、技術示范、品牌帶動、營銷網絡、產業整合等方面的核心作用，帶動產業集群內中小企業朝規模化、集群化、專業化、高端化方向發展，在產業集群內打造完整的產品上下游產業鏈。
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　　打造完產業鏈后我們就實施品牌戰略，充分發揮煙臺市***消費品“三品”戰略示范試點城市建設工作的**作用，加大品牌建設投入力度，提升“好品山東·煙臺智造”“好食品煙臺造”的國內外市場認知度和影響力。**全面落實市政府“三品”工作部署。對接國家消費品工業“三品”專項行動以及“制造業質量品牌提升三年行動計劃”，遴選10-30家具有自主知識產權、競爭力強的企業開展品牌培育，每年創建2-3個省級以上**產品。其次培育和提升產品品牌。努力形成集質量、技術、服務、信譽為一體，市場與社會公認的“煙臺制造”國內外知名品牌。充分利用“國際葡萄·葡萄酒城”的影響力，全力打造煙臺葡萄酒產區品牌，加強煙臺葡萄酒地理標志產品的保護和使用，形成一批省級、***甚至***的葡萄酒品牌。支持龍頭企業申請商標國際注冊，積*培育出口產品品牌，加大品牌宣傳力度。
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　　記者：既然我們有了相關的頂層設計，三年規劃等，怎樣去保障上述計劃的實施呢？
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　　李廣聚：為了實現上述設計和規劃，我們將聯絡相關部門，協同聯動，充分保障計劃的順利實施，為此我們將做如下工作：
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　　優化產業發展環境，創新機制建設，加強部門聯動和市區協同，提高產業發展組織保障水平，建立健全園區和重大項目建設督查督辦等工作推進機制，強化責任和績效考核評價機制，推動食品產業園區和重大項目建設，加強對各區、各園區建設和規劃的引導，防止同質競爭與無序競爭，遏制重復建設。
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　　加大政策扶持力度，用足用好國家、山東省現有政策，加大市縣級財政對食品企業“三品”示范、質量檢驗能力、原料基地建設、品牌建設等重點領域的支持力度，積*引導和組織食品企業申報山東省產業振興與技術改造、工業轉型升級、新六產、新舊動能轉換、物聯網、中小企業發展資金等專項資金的支持，支持各區、各園區開展合作，以稅收共享等形式開展項目、基地或園區共建，推動食品企業跨區或園區轉移，打造共贏發展新格局，完善品牌激勵政策，對獲得中國優秀工業設計獎、中國質量獎的企業、主導制（修訂國際（國家標準的企業，實施一次性獎勵政策。
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　　*后加強人才隊伍建設、拓寬產業融資渠道。建立健全食品產業人才引進、培養與激勵機制。統籌安排市級人才專項補貼，著力引進食品產業發展急需的研發設計、市場營銷、品牌建設、企業管理等方面的高層次人才，完善高層次人才激勵機制。加大對關鍵崗位和優秀人才的收入分配傾斜力度，支持企業通過技術參股、入股等多種激勵形式吸引更多高層次人才來煙臺創就業。同時鼓勵和引導國內外金融機構、社會資本投資食品產業，支持企業開展多渠道融資。
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　　記者：我們堅信在煙臺市委市政府的堅強領導下，在相關職能部門的通力合作下，在煙臺食品企業的奮力拼搏下，煙臺這個食品大市邁向食品強市的征程會星光熠熠，厚積薄發的！謝謝您接受采訪。
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　　李廣聚：會的，我們期待著，謝謝《中國食品報》對煙臺食品產業的關注。
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