本報訊 3月24日,世界自然基金會(WWF與 中國科學院地理科學與資源研究所聯合舉辦的《中國城市 餐飲食物浪費報告》發布會暨“中國減少食物浪費聯盟”籌備 研討會在中國科學院地理科學與資源研究所舉行。活動旨在聯合多方對話形成減少食物浪費社會共識,構建“減少食物浪費聯盟”,共同為減少食物浪費出謀劃策。活動得到中華環保聯合會的支持,來自聯合國環境規劃署、聯合國糧農組織、國家糧食局外事司、中國農學會、原農業部食物與營養發展研究所、中國營養餐產業技術創新聯盟、瑞典環境科學研究院、沃爾瑪集團、南京財經大學糧食經濟學院等政府、企業、公益基金、科研機構、NGO的專家學者、企業家等出席了會議并發言討論。
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當天,WWF聯合中國科學院地理科學與資源研究所發布《中國城市餐飲食物浪費報告》,由中國科學院地理科學與資源研究所王靈恩博士代表項目組進行介紹。《報告》共分為食物損耗與食物浪費概念與特點、城市餐飲食物浪費透視、聚焦中小學生——不容忽視的食物浪費群體、食物背后的影響與代價、減少中國城市餐飲食物浪費行動呼吁五大部分。項目組歷經兩年對北京、上海、成都和拉薩四個代表性城市366家餐館進行了實地調研。調研發現,餐飲業人均食物浪費量為93克/人/餐,浪費率為11.7%。初步測算,2015年我國城市餐飲業僅餐桌上食物浪費量在1700至1800萬噸,相當于3000至5000萬人一年的食物量。其中,大型餐館、游客群體、中小學群體、公務聚餐等是餐飲食物浪費的“重災區”。減少食物浪費需要政府、消費者、行業組織、餐飲行業等多部門主體的共同努力和行動。
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中科院地理資源所葛全勝所長說:“此次與世界自然基金會的合作,將科學成果轉化為面向各界的科學性與可讀性兼具的報告——《中國城市餐飲食物浪費報告》,向政府部門和社會各界深入淺出、通俗易懂地講清楚中國城市餐飲食物浪費及其背后的影響,告訴我們該如何行動,喚醒更多人對食物浪費行為的正確認識,具有重大而深遠的意義。”
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世界自然基金會首席代表盧思騁先生在致辭中談及食物浪費對環境的影響,“到2012年,人類每年消耗了相當于地球生物承載力1.6倍的自然資源和生態環境修復能力。為了滿足人們對食物等物質日益增長的需求,我們曾一度只注重生產要素的投入,包括農藥、化肥、化石能源、淡水和土地等等。我們的‘盤中餐’,不再僅僅是‘粒粒皆辛苦’。”
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在嘉賓討論環節中,聯合國環境規劃署國家項目規劃官員蔣南青、世界自然基金會市場項目主任金鐘浩、中國科學院地理科學與資源研究所研究員成升魁、農業部食物與營養發展研究所研究員王東陽、聯合國糧農組織專家岳秋實分別從全球趨勢、環境影響、研究意義等視角對減少食物浪費的意義和實踐進行了討論。
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在活動上,萬科公益基金會理事長、深圳市“一個地球自然基金會”理事會主席王石先生在研討會上從健康的角度呼吁減少食物的浪費,他提及過量飲食會導致肥胖、心血管疾病等健康問題,減少食物浪費也可以從養成良好飲食習慣開始。
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世界自然基金會市場項目主任金鐘浩:“通過這個報告,世界自然基金會愿意與社會各界一道,形成共識,采取聯合行動,減少食物浪費和損失,使我們的消費和生產能夠限定在一個地球的生態承載能力范圍之內, 共同創造人類和自然和諧相處的美好未來。”
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《報告》發布后,會議繼續討論了中國“減少食物浪費聯盟”的行動框架,就聯盟成立的時間、活動形式、定位目標以及人物與活動等具體事宜進行了詳細探討和討論。
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