肥胖干預。 ?
提高居民健康素養 縮小城鄉學生身高差別
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國民營養計劃要求，到2020年，營養法規標準體系基本完善，重點人群營養不良狀況明顯改善，吃動平衡的健康生活方式進一步普及，居民營養健康素養得到明顯提高。具體目標為包括0—6個月嬰兒純母乳喂養率達到50%以上；5歲以下兒童生長遲緩率控制在7%以下。農村中小學生的生長遲緩率保持在5%以下，縮小城鄉學生身高差別；學生肥胖率上升趨勢減緩。
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到2030年，營養法規標準體系更加健全，居民營養健康素養進一步提高，營養健康狀況顯著改善。進一步縮小城鄉學生身高差別；學生肥胖率上升趨勢得到有效控制。全省人均每日食鹽攝入量降低20%；居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩。
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據西安交通大學第二附屬醫院心血管內科醫生韓振華介紹，營養專家提出的成人每天食鹽攝入量不高于6克，也就是指甲蓋大小一小勺，事實上陜西人每天平均食鹽攝入量在20克以上，是健康標準的3倍多，這是一個很可怕的數字，有一些患者只要吃鹽一多，血壓馬上升高。另外，陜西人比較愛吃脂肪含量高的食物，還有高糖食物，喜好煙酒，這些不健康的飲食習慣使得高血壓發病率逐漸提升。
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攝入食鹽過多會誘發高血壓、腦中風、糖尿病、冠心病等疾病，這些慢性病是危害我省居民健康的首位因素。而如果每天少吃鹽就會使心臟病的死亡率減少15%以上，使腦中風的死亡率減少20%以上。所以，對于老陜而言，“減鹽”運動應從我們每個人開始，立即行動。
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監測人群營養狀況 研發健康烹飪模式
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為實現上述健康目標，省政府要求省衛計委等部門定期開展具有全省代表性的人群營養健康狀況、食物消費狀況監測，收集人群食物消費量、營養素攝入量、體格測量、實驗室檢測等信息。開展人群營養健康狀況評價、食物營養價值評價，開展運動健身人群、慢性病運動康復人群具體營養評價。開展膳食營養素攝入、污染物等有害物質暴露的受益或風險評估，為制定科學膳食指導提供依據。制定差異化碘干預措施，實施精準補碘。
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發展食物營養健康產業，推進營養型優質食用農產品生產。提升優質農產品的營養水平，大力發展無公害、綠色、有機農產品和食品產業，開展健康烹飪模式與營養均衡配餐的示范推廣。加強對傳統烹飪方式的營養化改造，研發健康烹飪模式。結合人群營養需求與區域食物資源特點，開展系統的營養均衡配餐研究。創建省級食物營養教育示范基地，開展示范健康食堂和健康餐廳建設，推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐。
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開展孕產婦的營養干預 指導學生營養就餐
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加強傳統食養指導，發揮中醫藥特色優勢，根據我省不同地區飲食特點，制定陜南、陜北、關中居民食養指南，引導居民養成食養習慣。
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開展生命早期1000天營養健康行動。實施基本公共衛生孕產婦服務管理項目，免費為孕產婦提供健康管理服務，對孕婦健康和胎兒的生長發育狀況進行評估，開展孕早期生活方式和營養保健指導。推進縣級以上醫療保健機構對孕婦進行營養指導，開展孕產婦的營養干預，降低低出生體重兒和巨大兒出生率。實施婦幼人群營養干預計劃，開展學生營養改善行動。指導學生營養就餐，繼續在全省實施農村義務教育學生營養改善計劃。開展學生超重、肥胖干預。
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開展學生超重肥胖監測 避免“吃”出小胖墩
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如今，從幼兒園到中學，小胖墩們比比皆是，有的孩子七八歲體重就超過了100斤。西安醫學院**附屬醫院內分泌科李亞主任醫師表示，現在小朋友們大多愛吃肉，吃洋快餐，偏愛油炸食品和蛋糕飲料等，不愛吃蔬菜，飲食結構不合理，運動又少，完全是“吃”出來的肥胖，控制飲食和增加運動已勢在必行。據介紹，嬰兒期、5-6歲、青春期是肥胖的易發期。近年來兒童肥胖的發病率明顯上升，其中不少還是中重度肥胖，而肥胖會導致很多并發癥，如脂肪肝、糖尿病、高血壓、冠心病等。
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邁開腿對于孩子來說至關重要，跳繩、游泳、打球等也都是很好的運動。只要堅持每天1小時運動，并且合理飲食，作息規律，孩子就會遠離肥胖。
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營養計劃要求，開展針對幼兒園及中小學的“運動+營養”的體重管理和干預策略，開展均衡膳食和營養宣教，增強學生體育鍛煉，保障學生每天的活動量不低于1小時。全面推行義務段學校每周4節體育課，高中每周3節體育課。開展針對學生的超重、肥胖情況的監測與評價，分析家庭、學校和社會等影響因素，提出有針對性的綜合干預措施。
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同時，發揮中醫藥特色，將傳統食養與臨床營養治療、慢性病的臨床營養干預相結合。擬定與傳統食養相結合的營養治療方案及治療膳食標準。建立傳統食養配膳室，將符合各類疾病人群體質狀況的食養方案落實到臨床營養科室。制定疾病人群食養規范，實現臨床營養與食養結合服務的有效銜接。完善臨床營養收費標準，建立“傳統食養治療”收費項目。
吃鹽多得多種慢性病
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成人每天食鹽攝入量應不高于6克（約指甲蓋大小一小勺，但陜西人日均食鹽攝入量20克以上，是健康標準的3倍多。
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吃鹽多會誘發高血壓、腦中風、糖尿病、冠心病等疾病，這些慢性病是危害我省居民健康的首位因素。
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如果每天少吃鹽，心臟病死亡率會減少15%以上，腦中風死亡率會減少20%以上。
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“重口味”怎樣才能改變？
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控干蔬菜罐頭、豆類罐頭的鹽水，并用清水涮洗，多吃新鮮蔬果。
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烹飪時逐漸少放鹽，讓味蕾慢慢適應。
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用調料、香料、大蒜和檸檬等調味品替代鹽，使飯菜更美味。
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餐桌上不放醬料和鹽罐，培養孩子少放鹽的習慣。
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購物前查看營養標簽，選擇低鹽食品。
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