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孫寶國委員:讓問題食品“無處藏身”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? “ 食品 安全問題對人民心理健康造成的傷害不亞于對身體健康造成的危害。”說起食品安全問題,全國政協委員、 中國工程院院士、 北京工商大 學校長 孫寶國如此說道。
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   舌尖上的安全,從源頭和流通抓起
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  十九大報告強調要“實施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”。在孫寶國看來,從2008年至今,我國在食品安全方面已經取得了階段性勝利,“消費者信心正在恢復,全社會對食品安全關注度也趨于下降。”
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  全國政協委員、中國檢驗檢疫科學研究院研究員朱水芳表示,前些年層出不窮的食品安全事件,讓人們憂心忡忡。他認為,不必對食品安全問題過度焦慮,從檢驗結果來看,我國的絕大多數食品是安全的,出問題的只是*個別現象,并沒有人們想象中那么普遍。
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  朱水芳說,食品安全問題主要出在兩個環(huán)節(jié):一是生產環(huán)節(jié),“現在還存在大量的個體種養(yǎng)殖、食品加工小作坊、小攤販等,不排除個別不法商人為了獲利,違規(guī)過量使用農藥、食品添加劑等一些土辦法,使得食品指標不合格,對人的健康產生危害。”另一個就是在流通環(huán)節(jié),由于儲存、運輸方面的條件和技術有限,在流通過程中會出現變質腐化問題,造成食品安全隱患。
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  對于生產環(huán)節(jié)引起的食品安全,孫寶國提醒,環(huán)境污染和食源性疾病帶來的食品安全風險,仍需要得到重視。他表示,“影響食品安全的環(huán)境問題不改善,食品源頭污染帶來的食品安全風險不亞于食品加工生產過程。”
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  如果青山綠水的環(huán)境遭受污染,食品原料也就會被污染,食品安全無從說起。孫寶國舉例說,“鎘大米”就是環(huán)境問題造成的,雖然現在鎘大米通過技術可以把鎘提取出來,但畢竟要花大力氣處理。所以一旦環(huán)境被污染,后面很多工作舉步維艱。
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   讓科技、法制給食品安全上“雙保險”
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  國務院總理李克強在政府工作報告中強調,“要創(chuàng)新食品藥品監(jiān)管方式,注重用互聯網、大數據等提升監(jiān)管效能,加快實現全程留痕、信息可追溯,讓問題產品無處藏身、不法制售者難逃法網,讓消費者買得放心、吃得安全”。吃,再一次被政府工作報告重點提及。
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  “利用信息技術、大數據手段,通過物聯網、互聯網監(jiān)管食品安全,就能做到來源可以查,去向、責任可以究。”孫寶國說,目前的互聯網技術、物聯網技術、云計算、大數據等,為食品安全保障和監(jiān)管提供了太多的技術便利和實現路徑。
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  但孫寶國也提出,食品溯源技術與監(jiān)管是保障食品安全的必要措施,而不是保障食品安全的充分措施。“食品溯源并不能夠解決一切問題。溯源是亡羊補牢,要把原因和問題找到,杜絕此類問題再次發(fā)生。”
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  “網格太疏,就網不住魚兒,網格織得不夠牢,魚兒也容易從薄弱環(huán)節(jié)逃脫。”全國政協委員、中山大學食品與健康工程研究院院長劉昕認為,要保障食品安全,一方面要從科技、法制上織好防護網,另一方面,要加強監(jiān)管,補上食品安全網的薄弱環(huán)節(jié)。
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  從監(jiān)管的角度來看,許多小作坊、偏遠地區(qū)的食品銷售部、流動食品商販、學校周圍的小餐館、雜貨店等,是食品監(jiān)管存在的薄弱環(huán)節(jié),容易出現食品安全問題。
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  劉昕建議,從分類監(jiān)管的角度出發(fā), 對小作坊、小攤販的許可條件、經營范圍、流通領域和監(jiān)管標準等內容作出明確規(guī)定。同時,對各城鄉(xiāng)小作坊、偏遠地區(qū)商店出售的食品實行定期檢查和不定期抽查相結合, 對“三無食品”堅決銷毀。
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  “我去一些縣里調研時發(fā)現,監(jiān)管部門有檢驗資質和技術的專業(yè)人員非常缺乏,廣大農村地區(qū)更是容易成為監(jiān)管空白地帶。”劉昕表示,要加強執(zhí)法力度和深度, 讓藏身角落里的 問題食品無處遁形。
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