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江蘇盱眙縣市場監管局三項舉措加大餐飲監管檢查力度

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 2018年開年之際,各店面商鋪陸續投入營業, 餐飲行業逐漸火爆,節日節慶,同事聚餐,且隨著美團、餓了么等外賣行業在市民生活中越來越普及,如今,“吃外面的飯”成了市民占比越來越高的餐飲方式,這就對我國當前的餐飲行業的 食品衛生提出了更高的要求,也給食品 監管人員壓上了一份沉甸甸的責任,為了推進食品監管工作走向精細化、多元化,從保障市民 食品安全逐步向保障市民 飲食健康 轉變,2018年3月起,盱眙縣市場監管局實行三項舉措,切實加強餐飲行業監管力度。
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  一是建立餐飲監管人才庫,變屬地管轄為條線管轄。該局改變了以往的由上級業務部門統籌下級綜合部門的情況,從內部各分局和科室抽調專業人才組成餐飲安全監管人才庫,命名為“彩虹夢之隊”,并定期開展餐飲安全培訓工作,提高成員的業務素質和技能,大型的餐飲 檢查行動主要由人才庫成員進行檢查,針對縣域范圍內的學校食堂,大中型餐飲,小餐飲單位等等,有效地提升了工作效率,由于都是專職專干,餐飲安全檢查實施的更為細致、嚴格、周到。
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  二是加大對大中型餐飲單位日常檢查的頻次。該局把原來一年需檢查2次的餐飲單位提升到4次,原來每次需檢查10項指標的提升到20項,增加了與飲食健康息息相關的食物變質程度,儲存時間、亞硝酸鹽含量等指標,春季氣溫逐漸回暖,該局巡查人員要求各相關餐飲單位及時處理過期菜品,減少重復利用,減少不利于人體健康的原材料的使用等。
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  三是加強對網上訂餐的小餐飲單位的監管,重點檢查訂單較火爆或差評率較高的外賣商家,除了*基本的證照齊全,員工持有健康證以外,該局結合接到的有關外賣訂單的投訴內容,要求巡查人員拓展檢查食用油是否存在使用“地溝油”用的情況,是否用非原包裝儲存食用油,大米是否存在霉變的情況,是否多次回鍋,廚師是否穿工作服等等,對于發現的問題當場下達限期整改通知,并積*開展回頭查工作,對于屢次要求仍不整改到位的,堅決予以取締。
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