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生乳新國(guó)標(biāo)開始公開征求意見(jiàn) 鮮奶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

?  行業(yè)人士指出, 生乳分級(jí)制度將鼓勵(lì)“養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”的氛圍,尤其是改變當(dāng)前越是規(guī)范化大型 牧場(chǎng)反而因?yàn)? 管理成本偏高而虧損的狀況。此外,此舉也能引導(dǎo) 牛奶加工企業(yè)積*自建優(yōu)質(zhì) 奶源基地,形成整個(gè) 乳業(yè)鏈條的良性發(fā)展。
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  繼我國(guó)對(duì)嬰兒配方奶粉實(shí)施史上*嚴(yán)檢測(cè) 標(biāo)準(zhǔn)之后,我國(guó)又開始著手實(shí)施對(duì) 鮮奶的新 國(guó)標(biāo)制定。北青報(bào)記者昨天從行業(yè)內(nèi)獲悉,我國(guó)對(duì)于生乳的新國(guó)標(biāo)的**次討論稿已經(jīng)發(fā)布,開始向社會(huì) 征求意見(jiàn)。新國(guó)標(biāo)中的一大亮點(diǎn)就是實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),即對(duì)原奶中的優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源區(qū)分開來(lái),*終在市場(chǎng)上形成差異化的奶產(chǎn)品,既滿足消費(fèi)者的不同需求,也保證消費(fèi)者的知情權(quán),改變目前“好奶賣不出好價(jià)”的狀況。
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   關(guān)注

  現(xiàn)行生乳標(biāo)準(zhǔn)不利于中國(guó)鮮奶提升品質(zhì)
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  據(jù)北青報(bào)記者了解到,目前我國(guó)執(zhí)行的生乳標(biāo)準(zhǔn)是2010年制定的。對(duì)此,中國(guó)農(nóng)科院牧醫(yī)所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家王加啟坦言,用一個(gè)固定的指標(biāo)來(lái)衡量中國(guó)這么幅員遼闊的土地上養(yǎng)的牛、產(chǎn)的奶,本身就是不合適的。當(dāng)時(shí)由于是通用標(biāo)準(zhǔn),因此在指標(biāo)上必須要考慮到我國(guó)生乳的普遍水平,而實(shí)行分級(jí)制就能解決這一問(wèn)題。
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  事實(shí)上,目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的確存在多層次并行的局面,既有規(guī)范化的幾千頭牛規(guī)模的牧場(chǎng)甚至還有“萬(wàn)頭牧場(chǎng)”,但也有散戶養(yǎng)牛,不同運(yùn)營(yíng)模式的牛場(chǎng)所供應(yīng)的奶源品質(zhì)存在著很大差異。但由于目前都執(zhí)行同一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),使得優(yōu)質(zhì)奶也“跳不出來(lái)”無(wú)法體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。在這種情況下,很多大型牛奶加工企業(yè)往往也是把各種奶源混在一起,各檔次奶源的產(chǎn)品在終端市場(chǎng)上都賣一樣的價(jià)格。這就導(dǎo)致加工企業(yè)沒(méi)有更多的積*性尋求優(yōu)質(zhì)奶源,而規(guī)范化運(yùn)作的牧場(chǎng)也沒(méi)有因?yàn)楦冗M(jìn)的運(yùn)營(yíng)管理而多受益。“這種局面本身就不利于中國(guó)鮮奶品質(zhì)的提升。”有多家乳企人士都這樣表示。
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   *新

  未來(lái)鮮奶包裝上將明示原奶等級(jí)
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  據(jù)參與擬定這項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)草案的王加啟介紹,實(shí)施生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是個(gè)合理方案,其優(yōu)點(diǎn)是引導(dǎo)加工企業(yè)把優(yōu)質(zhì)奶源與一般奶源在加工產(chǎn)品時(shí)區(qū)分開來(lái)。由于目前多數(shù)乳企都是對(duì)各種奶源混合使用,沒(méi)能讓優(yōu)質(zhì)奶源物盡其用,其實(shí)造成了浪費(fèi)。另外,加工企業(yè)可以將不同等級(jí)的奶源加工成不同奶產(chǎn)品,*終在產(chǎn)品包裝上明示原奶等級(jí)并在市場(chǎng)價(jià)格上有所區(qū)分,讓消費(fèi)者根據(jù)自身情況按需選擇。
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  “現(xiàn)在國(guó)際上很多國(guó)家和地區(qū)都采取了原奶分級(jí)制,這種模式有助于鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)好牛、加工企業(yè)用好奶,對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)都有利,*終會(huì)依靠市場(chǎng)的力量引導(dǎo)整個(gè)奶業(yè)向優(yōu)質(zhì)發(fā)展。”現(xiàn)代牧業(yè)是國(guó)內(nèi)*大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè),公司總裁高麗娜告訴北青報(bào)記者,美國(guó)在1924年制定優(yōu)質(zhì)乳條例時(shí),就把生乳劃分成A、B、C、D四級(jí),并在奶產(chǎn)品的包裝上明確標(biāo)識(shí)奶源等級(jí),*終通過(guò)消費(fèi)選擇的正向引導(dǎo)作用,到1965年美國(guó)的食用生乳就基本都達(dá)到*優(yōu)的A級(jí)水平了。
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   追訪

  多家區(qū)域性乳企已采用生奶分級(jí)模式
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  除了利好規(guī)范化的養(yǎng)牛企業(yè),有行業(yè)人士認(rèn)為,通過(guò)對(duì)生乳分級(jí),其實(shí)也有利于國(guó)內(nèi)乳加工企業(yè)積*建立自有的規(guī)范化奶源基地,形成“奶源+加工”的穩(wěn)固模式,避免加工企業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模做大后到處找奶,從而出現(xiàn)的安全隱患。
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  其實(shí),像北京三元、南京衛(wèi)崗、沈陽(yáng)輝山等很多區(qū)域性乳企都在采用這種模式,雖然它們的市場(chǎng)范圍還有局限,但卻在區(qū)域范圍內(nèi)保證了鮮奶品質(zhì),尤其能通過(guò)低溫奶日常配送滿足用戶需求。已經(jīng)有90年歷史的南京衛(wèi)崗從創(chuàng)立初期即采用了先有奶源再有加工的模式。據(jù)南京衛(wèi)崗乳業(yè)副總譚玲介紹,目前衛(wèi)崗乳業(yè)已先后在蘇皖地區(qū)興建21個(gè)生態(tài)科技牧場(chǎng),飼養(yǎng)及管控4萬(wàn)余頭純種荷斯坦奶牛,**在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)自建牧場(chǎng)模式,雖然其銷售區(qū)域也僅集中在華東地區(qū),但實(shí)現(xiàn)了以低溫鮮奶為主的良性發(fā)展模式,保證了鮮奶品質(zhì)。而北京三元目前在國(guó)內(nèi)擁有30個(gè)牧場(chǎng),其中北京周邊的牧場(chǎng)保障著北京地區(qū)80萬(wàn)訂戶的鮮奶日送供應(yīng)。
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