正月十五鬧元宵,看花燈、猜燈謎、耍獅子、放煙花、敲鑼鼓、扭秧歌……各地的傳統各式各樣,不過**相同的大概就是吃元宵(北元宵、南 湯圓啦!
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說到元宵,浮現在眼前的就是它那圓乎乎、胖滾滾的身材,咬一口軟糯無比,飽滿餡料瞬間噴涌而出,充滿整個口腔,經典黑芝麻味兒、花生味兒、水果味兒、新興的乳酪味兒,口味繁多、花樣百出。而如何吃元宵才更安全呢?
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**,購買元宵時,要到正規場所購買,不正規渠道的產品可能會有違法添加增白劑、防腐劑等物質。另外購買時要索要銷售憑證,一旦出問題后可以憑借購物小票來維護自己的合法權益。
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速凍元宵應該選擇包裝完整、不漏氣、沒有破損、形態完整、顏色正常且冷凍堅硬的,若發現包裝內元宵變形粘結、顏色發暗、裂紋明顯、袋內冰霜過多,則不要購買。元宵顏色發紅、發灰、發暗,則說明糯米粉的質量不佳。
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散裝元宵除外形完好、冷凍堅硬、裂紋不明顯、顏色正常、沒有變形粘結之外,還可以聞一聞味道,質量較好的元宵,可以聞到糯米的清香味道甚至可以聞到餡料的香氣,質量不好的元宵,則會聞到霉味或其他酸味等不正常氣味。
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手工自制元宵要現做現吃,保證其新鮮,不宜存放過久。
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其次,元宵需要冷凍保存,冷凍溫度應在零下18℃,并且要密封保存,保存時間不超過3個月,食用時候取出一次要吃的量,盡量不要取出吃不完再放回。食用時不需要解凍,直接用沸水煮透即可食用。
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*后,因元宵的主要原料是糯米粉,其主要成分是淀粉,餡料含有較多的糖分和脂肪,所以吃元宵要相應地減少米飯、饅頭等其他主食的量,并且要搭配蔬菜食用,防止營養不均衡,避免滯食、消化不良。另外,患有糖尿病、高血脂、腸胃消化不良的消費者,更要少吃元宵,不能貪多。
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