記者從泉州市 食品藥品 監管局獲悉，2018年，泉州市將創建15個“ 放心肉菜示范超市”，嚴格落實超市 食品安全主體責任，對 肉品、 蔬菜、蛋品、 水產品、 水果等 食用農產品實施源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，加強 監督 檢查和監督 抽檢，強化社會監督，推動食用農產品種 養殖、加工、貯存、運輸、銷售等各環節強化食品安全 管理，提升食用 農產品質量安全水平，讓 消費者放心消費、安心消費。
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每個“放心肉菜示范超市”補助10萬元
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作為為民辦實事項目，2018年，泉州市財政將撥出150萬元專項經費，下達至參與創建所在地財政進行撥付，每個“放心肉菜示范超市”補助10萬元，各縣（市、區安排相應獎補資金。
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創建工作以商超自愿為原則，選取食用農產品種類多、基礎好、經營管理到位的商超參與“放心肉菜示范超市”創建。其中，鯉城區、豐澤區、晉江市各選取2家，洛江區、泉港區、石獅市、臺商投資區、惠安縣、南安市、安溪縣、永春縣、德化縣各選取1家進行創建。
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創建工作將從今年2月起循序漸進地開展。參與創建所在地的食安辦、市場監管（食藥監部門將指導督促創建對象根據標準開展創建工作，每月實施一次監督檢查和監督抽檢，并于每月25日向市食品藥品監管局報送創建進度，內容包括專柜數量、專柜食用農產品占比、監督抽檢情況等。9月前，市食安辦、市食品藥品監管局將根據縣級報送材料，對各地項目完成情況進行抽查、核實，抽查結束后予以通報和公示，并對15家參與創建“泉州市放心肉菜示范超市”商超進行獎補。
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創建單位應對照8條標準完善經營制度
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記者了解到，“放心肉菜示范超市”創建標準共有八條，創建單位應對照標準逐一完善相關經營制度。這八條標準分別為：
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一是示范超市銷售的食用農產品應當符合食品安全國家標準。
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二是示范超市應按照“優質優價”的市場機制，設立有機食品、綠色食品、供港食用農產品基地直供等優質精品肉菜專柜。
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三是示范超市要建立完善肉菜等食用農產品質量安全管理體系，設立食品安全管理機構并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應全部經培訓考核合格。
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四是示范超市要嚴格執行食品安全國家標準，主動借鑒國外先進的食用農產品采購、銷售和質量安全檢驗檢測標準和規范，結合經營管理實際，制定更加嚴格的肉菜等食用農產品質量安全標準和經營過程規范，包括采購、貯存和運輸質量安全控制標準、包裝和標簽標識標準。對國家食品安全標準沒有規定農獸藥、污染物等限量指標的，可以采用國際食品法典委員會等國際組織或者發達國家和地區的食品安全標準。
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五是示范超市從食用農產品供應商采購的，要自行或委托社會第三方機構對供應商進行審核；從肉菜等食用農產品種養殖企業采購的，要對種養殖企業和基地進行審查；從食用農產品批發市場采購的，要對銷售者進行審查，并對肉菜等食用農產品進行查驗，示范超市對購進的肉菜等食用農產品，要按照有關法律法規要求如實記錄供應商、種養殖基地、種養殖企業、銷售者等供貨者名稱，農產品品種、產地等信息，做到來源可查。示范超市要積*推行“訂單農業”“農超對接”“廠超掛物”“基地+加工工業+超市”等采購模式，使蔬菜來自規模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業。
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六是示范超市要按照食用農產品經營過程規范的有關要求，強化肉菜銷售過程質量安全管理，提高規范化水平。肉品、蔬菜進行預冷、分揀、包裝的，超市要配備相應的設施設備，保證肉菜等食用農產品質量安全，倡導采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農產品標識要符合相關要求，散裝的食用農產品要注明名稱、產地、生產日期、保質期。銷售有機食品、綠色食品、供港食用農產品基地直供等食用農產品應當公開承諾符合認證時的質量安全標準要求。
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七是示范超市要建立健全食用農產品質量安全自查工作機制，對肉菜等食用農產品種養殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等各個環節進行風險分析，積*防控風險。示范超市應當自行或者委托有資質的食品檢驗機構對購進的肉菜等食用農產品進行檢測（以農獸藥殘留、非法添加物為重點，檢測按照食品安全國家標準進行；沒有國家食品安全標準的，鼓勵采用國際食品法典委員會等國際組織或者發達國家和地區的食品安全標準進行檢測。對示范超市作出的嚴于食品安全國家標準的承諾，按照承諾標準對相關食用農產品進行檢測，檢測結果要進行公示。對不符合質量安全標準的肉菜等食用農產品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認真受理和處置消費者投訴，梳理分析消費者反映的質量安全問題，完善質量安全管理體系。
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八是示范超市要在門店的顯著位置和門戶網站首頁公開創建“放心肉菜示范超市”活動的標準和承諾，設置意見箱或意見欄。設置公示牌公開肉菜產品供應商、產地、種養殖企業以及種養殖過程質量安全管理記錄等方面信息。
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