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你吃的食堂安全嗎?河北開展集體用餐單位食品安全專項(xiàng)治理

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 近日,河北省 食藥監(jiān)局印發(fā)《關(guān)于對(duì)集體用餐單位 食品安全進(jìn)行專項(xiàng)治理的通知》,決定在全省范圍內(nèi)開展集體用餐單位食品安全專項(xiàng)治理。
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  通知要求,學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu) 食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂、醫(yī)院食堂、單位食堂等高風(fēng)險(xiǎn)集體用餐單位要建立健全并切實(shí)落實(shí)崗位責(zé)任制,明確管理人員、從業(yè)人員各自的食品安全責(zé)任,逐人落實(shí)崗位責(zé)任。從業(yè)人員必須先培訓(xùn)后上崗,并由單位組織定期培訓(xùn)。
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  通知提出,鼓勵(lì)集體用餐單位加大食品安全軟硬件投入,建立健全食品安全管理體系,主動(dòng)采用HACCP管理體系等切實(shí)有效的食品安全管理措施,真正做到全要素安全、全過程安全。集體用餐單位應(yīng)制定食品安全事故處置方案,定期檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。
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  監(jiān)管部門要采取切實(shí)有效的措施,加強(qiáng)餐飲服務(wù)許可工作,并及時(shí)向社會(huì)公布餐飲服務(wù)許可情況。要加大檢查頻次,全面開展風(fēng)險(xiǎn)排查,加強(qiáng)對(duì)集體用餐單位的監(jiān)督檢查。
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  通知要求,以重大節(jié)日、重大活動(dòng)期間等為重點(diǎn)時(shí)段,以米面油、肉與肉制品等大宗食品和食品添加劑為重點(diǎn)品種,以原材料采購、涼菜制作、肉制品加工、餐飲具清洗消毒保潔等為重點(diǎn)環(huán)節(jié),深入開展集體用餐單位食品安全專項(xiàng)整治,認(rèn)真排查餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
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