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生活節(jié)奏的加快, 速凍食品以其方便、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)受到越來(lái)越多 消費(fèi)者的青睞。面對(duì)市場(chǎng)上品種繁多的速凍食品,如何才能購(gòu)買(mǎi)到安全放心的速凍食品?沈陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局提醒消費(fèi)者,在選購(gòu)速凍食品時(shí)要做到“三看一摸”。 ?
看日期 購(gòu)買(mǎi)速凍產(chǎn)品,要看食品包裝袋上的生產(chǎn)日期,挑*近的,盡量選擇剛出廠(chǎng)的速凍食品,*好是一個(gè)月之內(nèi)的產(chǎn)品。此外,大多數(shù)速凍食品要保證質(zhì)量,貯藏、運(yùn)輸和銷(xiāo)售必須在-18℃以下的環(huán)境中進(jìn)行,而在銷(xiāo)售過(guò)程中,由于顧客在挑選時(shí)將速凍商品不斷拿出、放入,冷柜溫度難以保持在-18℃以下。因此,即使是在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,也可能因?yàn)闇囟葻o(wú)法保證而變質(zhì)。
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看冰霜 速凍食品是通過(guò)急速低溫加工而成,如果儲(chǔ)存時(shí)間久了,食物表面會(huì)出現(xiàn)冰霜,因此不要購(gòu)買(mǎi)食品包裝袋內(nèi)有較多冰霜的速凍食品。同時(shí),冰屑較多也是食物不新鮮的表現(xiàn),如果食品包裝袋內(nèi)有較多的冰屑,可能是解凍后又凍結(jié)造成的。速凍只是停止了食物中的生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng),食物若反復(fù)化凍,會(huì)積累更多的細(xì)菌,加快食物的變質(zhì)。
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看包裝 要挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買(mǎi),散裝的可能便宜,但其保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息都不明確。冰柜底部的溫度比上層更穩(wěn)定,存儲(chǔ)條件更好,食品質(zhì)量更有保證。
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摸產(chǎn)品 ?購(gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí),應(yīng)選擇形狀完整而且觸摸堅(jiān)硬的商品,若-18℃的恒溫冷藏條件達(dá)不到,或者放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),速凍食品就會(huì)出現(xiàn)變形、變軟或粘連的情況。同時(shí),好的速凍食品顏色正常,色澤自然,應(yīng)選擇表面呈淡紅色的速凍肉類(lèi),發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)紅、有哈喇味的別買(mǎi)。在外包裝完好無(wú)損的情況下,若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚(yú)蝦丸制品等食品變軟、個(gè)體間相互粘連,可能說(shuō)明儲(chǔ)存溫度過(guò)高,有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。
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此外,購(gòu)買(mǎi)速凍食品時(shí)要到離家*近的大型超市或商店購(gòu)買(mǎi),回家后,應(yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室,并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚(yú)肉等生食分開(kāi),避免相互間傳播細(xì)菌;食用生的速凍食品,應(yīng)按照包裝說(shuō)明蒸煮。
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