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方便面沒營養,還致癌?成都市食藥監局官方“解毒”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

   方便面**是一個偉大的發明,多少個肚子餓到咕咕叫的夜晚,都是靠著它,拯救了我們空虛寂寞的胃。然而,享受美味的同時,腦海中突然出現了父母的叮囑,少吃點方便面,不健康……望著碗里的面湯,吃貨們不禁想問,方便面真有那么“毒”嗎?26日,成都市 食品藥品監督管理局特意為方便面“解毒”。
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   吃了方便面32小時不消化?
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  有報道稱,美國科學家通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子里的情況對比。結果發現,手工拉面在32小時后已經完全被消化,方便面則仍保有殘余。其實仔細看看內容,就能發現很多不對勁的地方: 這個所謂的美國科學家實驗其實是2011年美國的一個設計專業教師和一個醫生合作的研究; 實驗中,吃方便面時配了一種飲料,而手工拉面配了茶。這樣消化過程明顯不同;視頻中,兩種面在2小時后都已基本消化,只有方便面還能看到一點點; 膠囊內鏡技術還不能連續拍攝32小時。
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  所以,方便面在這里的害處是被夸大扭曲的。
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  方便面湯會灼燒胃粘膜嗎?
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  有人說方便面的面餅中添加了堿,所以面湯會灼燒胃粘膜。做過面食的人都知道,在和面時也會添加一些堿(如碳酸鈉、碳酸鉀作為酸度調節劑,用來增加面條的彈性和延展性。方便面也是如此。我國對于方便面中堿的添加是有要求的。按照GB2760的規定,添加量只有千分之二。
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  這么小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋,從科學的角度來講,方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立。

  油炸面餅用油會對身體產生危害嗎?
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  炸方便面使用的是食用棕櫚油。這種油是從油棕樹上的棕果果肉中榨取出來的,被當成天然食品食用已有超過五千年的歷史。
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  同時,棕櫚油也符合我國關于食品的相關標準,被廣泛用于食品行業中。許多實驗已證實,棕櫚油中的飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸約各占一半,食用棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇,反而對其有降低的作用。

  方便面含防腐劑,吃多了會變“木乃伊”?
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  想靠吃方便面變木乃伊的朋友,可以趁早打消這個念頭了。因為方便面沒有添加防腐劑的必要。面餅的水分含量很低,根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖。
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  再說調料包,粉包、菜包的水分含量及水分活度*低,微生物不易生長、繁殖;同樣在醬包中,水分活度也被控制在0.8以下,只有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長,但它們不會存在于人類的正常生活環境中,也就沒有必要添加防腐劑了。

  方便面包裝的內部涂層是什么?
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  方便面紙桶由桶身和外貼組成。桶身由食品級口杯紙加PE膜組成,內部涂層為純PE,PE原料是完全符合GB/T 9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》的,長期使用對人體無害;外貼則一般使用符合規定的再生紙。
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  所以與食品接觸的部分是不存在危害問題的。

  吃面5分鐘,解毒32天?
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  除營養成分以外的物質,排出體外的周期是由物質本身的特性決定的,而不是遵循所謂的肝臟解毒周期。通常用50%量的時間來衡量一種物質的排出速度,在某一組織中濃度下降一半的時間,被定義為“半衰期”。半衰期一般在幾小時內,以此數據計算,“32天的解毒周期”是沒有科學依據的。
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  方便面和我們吃的其他食物一樣,并不是毒素。

  方便面怎樣吃更健康?
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  現在我們知道,方便面沒有那么可怕。不過,在吃的時候如何更健康呢?其實方便面已集齊人體必需的7大營養素,但是由于蔬菜含量較小,所以維生素含量稍顯不足。
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  如果能多搭配一些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物,就可以有效補充完善膳食結構了。
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