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農(nóng)業(yè)部啟動奶酪校園推廣行動 下一步將解決消費需求多元化問題

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ?據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道,談起“ 奶酪”,許多人**反應恐怕是“ 漢堡的夾心”,而事實上,奶酪的吃法和營養(yǎng)價值長期以來在我國都被嚴重低估。 農(nóng)業(yè)部13日啟動奶酪校園推廣行動。“吃奶酪”這件事要被如何認知?在我國 奶業(yè)的發(fā)展中,奶酪又將扮演一個怎樣的角色?
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  奶酪,傳說中的“奶黃金”。有人問,牛奶還沒喝明白,如今備受推崇的奶酪,比液態(tài)奶好在哪兒?農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司副司長王俊勛坦言,這是他常常被問到的問題,“乳制品分兩大塊,一塊是液態(tài)奶,一塊是干乳制品。側(cè)重點不太一樣,奶酪這一塊主要是生乳里的蛋白質(zhì),一般而言,10公斤鮮奶才能生產(chǎn)1公斤奶酪。所以奶酪被稱為‘奶黃金’,主要在補充蛋白質(zhì)方面,有非常好的作用。液態(tài)奶和奶酪配合在日常生活中消費,對身體健康有益。”
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  奶酪是使用原料乳*多的乳制品之一,一般制作1公斤干酪需要10公斤的牛奶或羊奶。發(fā)展奶酪生產(chǎn),將增加優(yōu)質(zhì)奶源的需求,能夠促進奶牛養(yǎng)殖者與乳品企業(yè)密切合作。與此同時,乳清粉是生產(chǎn)奶酪的副產(chǎn)品,同時乳清粉又是嬰兒配方奶粉的必備原料。我國目前奶酪產(chǎn)量很少,因而沒有商品乳清粉,每年需要進口40多萬噸乳清粉用作嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)原料。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè),可以帶動乳清生產(chǎn),提高嬰幼兒奶粉的國產(chǎn)原料供應能力,減少對進口乳清粉的依賴。農(nóng)業(yè)部副部長于康震表示,奶酪生產(chǎn)和消費面臨的問題,也折射我國奶業(yè)發(fā)展的階段性困難,“奶業(yè)發(fā)展面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費引導不足等問題,必須積*應對、合理解決。”
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  而據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會秘書長劉亞清援引的數(shù)據(jù),我國的奶類人均消費還遠遠落后于全球人均水平,“目前,全球奶類人類年消費量110公斤左右,我國只有36.2公斤,不足世界平均水平的1/3。2016年全球奶酪產(chǎn)量1939萬噸,使用原料奶1.94億噸,接近全球原料奶加工量的1/2。因此,世界的乳品消費以奶酪為主。目前全球人均奶酪年消費量2.6公斤,歐美人均年消費量更是達到10公斤以上,我國奶酪年消費量還很低,奶酪年產(chǎn)量約3萬噸,基本上依賴進口。”
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  于康震表示,從青少年入手,普及奶酪健康常識,不僅有助青少年提高身體素質(zhì),也是提高我國奶酪生產(chǎn)乃至奶業(yè)整體水平的對癥之策,“通過奶酪校園推廣行動,宣傳我國奶業(yè),引導奶酪消費,帶動國產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增添奶源基地建設(shè)和乳品優(yōu)化升級的新動能,達到奶農(nóng)增收、企業(yè)增效的目標,推動我國由奶業(yè)大國向奶業(yè)強國的歷史性轉(zhuǎn)變。”
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  2008年以來,我國奶業(yè)法規(guī)政策和標準體系進一步完善。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié),奶牛良種補貼政策、奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖、生產(chǎn)性能測定、糧改飼和種養(yǎng)結(jié)合的整縣推進、奶牛政策性保險等一系列政策已出臺;在加工環(huán)節(jié),我國現(xiàn)行的奶業(yè)標準已達200多項,涵蓋奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳、乳制品、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制以及檢測方法。
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  王俊勛表示,滿足多元化的消費需求將是奶業(yè)下一步的發(fā)展方向,“還要補齊一些發(fā)展短版,特別是消費需求多元化的問題。現(xiàn)在從提供優(yōu)質(zhì)乳制品來談,比如今天做的奶酪活動就是消費需求增長點所在,也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展、發(fā)掘潛力、轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵點所在。”
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