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鞍山市食藥監部門：鞍山大坑酸菜“質量整體不錯

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

?　　寒冷的冬天，燉 酸菜是許多鞍山 家庭餐桌上的“常客”。市食藥監部門在近期開展的大坑酸菜 專項整治行動中，取締了一個加工點，還警告了3個加工點。不過市民不用擔心，市食藥監部門表示，眼下鞍山大坑酸菜“質量整體不錯”。
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　　 對問題大坑酸菜“零容忍”
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　　市食藥監部門不斷加大對大坑酸菜生產加工違法行為的查處力度，對問題大坑酸菜“零容忍”。據了解，被取締的大坑酸菜加工點，是因為其周圍有污染物，不符合加工酸菜的衛生要求。
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　　鞍山對腌漬大坑酸菜的環境、材料以及人員都有相關要求。在大坑酸菜的制作現場，有毒有害場所必須保持500米，與其它污染場所至少保持30米的距離。腌漬池內的防護材料必須是無毒材質，池邊應該起300毫米以上的平臺，并且不能露天。在大坑周邊，還應有排水管道或通道暗渠等設施。不能在大坑周圍飼養動物，需要配備防蠅防蟲防鼠設施，并時刻有人看守。腌漬大坑酸菜使用的器具要保證無毒，塑料器具與用鹽應為食品級的，并要擁有產品證明、票據等。不能超范圍超限量使用添加劑，水也要符合標準要求。從事酸菜腌制的相關人員要有健康證，同時還要經過專業培訓。
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　　大坑酸菜“質量整體不錯”
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　　眼下早市、農貿市場里銷售的酸菜多為大坑酸菜。據介紹，目前在鞍山大約有六七家大坑酸菜生產單位，如今的大坑酸菜不再是露天的，無論從衛生角度還是從其他方面都比過去強很多，生產的酸菜質量也不錯。
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　　市食藥監部門要求全地區從事大坑酸菜、大坑咸菜、豆芽生產加工的單位和個人，依據《遼寧省食品安全條例》，必須依法取得《遼寧省食品生產加工小作坊許可證》，轄區市場監督管理局（食品藥品監督管理局依法對生產加工單位實施許可核發及日常監督管理。
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